კულტივირება, ჯიშები და სამკურნალო ჰისოპის გამოყენება

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

Hyssop officinalis (Hyssopus officinalis L), ზრდის პირობები, ჯიშები, გამოყენება მედიცინაში და კულინარიაში

Hyssopus officinalis (Hyssopus officinalis L.) - ბალახოვანი მრავალწლიანი მცენარეა კოჭების ოჯახში. ეს არის სამკურნალო, არომატული, პიკანტური და დეკორატიული მცენარე, ძლიერი ბალზამიანი სურნელით. მას ასევე უწოდებენ hisop, kusop, yusefka, blue St. John's wort.

ჰისოპი მცირე აზიისა და ხმელთაშუაზღვის ცხელი რეგიონებიდან მოდის. ევროპაში იგი გავრცელდა ადრეულ შუა საუკუნეებში ბენედიქტელი ბერების წყალობით. წიგნების წიგნში - ბიბლია (ძველი აღთქმა) ეს მცენარე ორჯერ არის ნახსენები.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

შუასაუკუნეების ექიმის არნოლდის ჯანმრთელობის კოდში ვილანოვადან "კვების, თერაპიის და ადამიანის სიცოცხლის გაგრძელება" აღნიშნულია:

”ბალახი, რომელსაც ჰისოფს უწოდებენ, ასუფთავებს გულმკერდს.

ჰისოპი სასარგებლოა ფილტვებისთვის, თუ ის თაფლთან ერთად მოხარშულია

და ამბობენ, რომ ის შესანიშნავ ფერს ანიჭებს ადამიანს”…

არსებობს მტკიცებულებები, რომ ჰიპოკრატე ამას იყენებდა სამედიცინო პრაქტიკაში გულის დაავადებების სამკურნალოდ. შუასაუკუნეების ევროპაში (X საუკუნე), ჰისოპი ასევე ცნობილი იყო, პირველ რიგში, როგორც წამალი თვალის დაავადებების წინააღმდეგ და როგორც სასმელების ინგრედიენტი, რომელიც აუმჯობესებს ხანდაზმულთა ჯანმრთელობას.

ახლა, ყოფილი სსრკ – ს ტერიტორიაზე, იგი ბუნებრივად გვხვდება რუსეთის სამხრეთით და უკრაინით, კავკასიაში, ყირიმში, ასევე შუა აზიაში.

ჰისოპის მნიშვნელობა

საჭმელად ის იყენებს ბალახს ან ყვავილოვან მწვერვალებს, რომლებიც 1-2 ჯერ იჭრება ზაფხულის განმავლობაში. ჰისოპის მწვანილი მდიდარია ასკორბინის მჟავით - დაახლოებით 170 გრ 100 გრ სუფთა ფოთოლზე. ჰისოპის ფოთლებს აქვთ ფიტონციდების მაღალი შემცველობა.

ეთეროვანი ზეთი მიიღება ჰისოპისგან. მას აქვს მცენარეულ-ცხარე სურნელი და ყვავილების ნიუანსი. მისი ფოთლები 0,3-2% გროვდება. ჰისოპის ეთერზეთი შეიცავს დაახლოებით 50% პინეკამფენს, აგრეთვე ფლავონ ჰისპერიდინს, ურსოლის და ომანოლის მჟავებს, პინენსა და ლიმონენს, 8% ტანინებს, გლიკოზიდებს, ჰესპერიდინს, დიოსმინს, ჰისოპინს, ფისებს, ღრძილების პიგმენტებს და ა.შ.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ფრთხილად გაშრობის შემთხვევაშიც კი, ჰისოპის ბალახი არომატს კარგავს, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა და ახალი ფოთლები.

ჰისოპი თაფლის ღირებული მცენარეა. ამ მცენარისგან მიღებული თაფლი კლასიფიცირდება როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო ჯიში, ამიტომ ჰისოპი გაშენებულია საფუტკრეებში. გარდა ამისა, ჰისოპს იყენებენ ფუტკრის მოსაზიდად შერევის დროს, რისთვისაც ჭინჭრებს სუფთა ბალახით ასხურებენ.

ჰისტოპი მოგვიგნებს ბაღის კულტურების ზოგიერთ მავნებელს, მაგალითად, კომბოსტოს სკუპს.

ყვავილობის პერიოდში ჰისოპის მცენარეებს ელეგანტური სახე აქვს. იგი ხშირად მოჰყავთ როგორც დეკორატიული მცენარე.

ეთერის ზეთები და ჰისოპის მწვანილი გამოიყენება ლიქიორისა და არაყისა და პარფიუმერიის მრეწველობაში.

ზრდისა და განვითარების თავისებურებები, მოთხოვნები მზარდი პირობებისთვის

ჰისოპის მცენარე ნახევრად ბუჩქოვანია 50-60 სმ სიმაღლით. მისი ფესვი ხისებრია. ფუძეები სწორმდგომი, განშტოებული, ოთხკუთხა, ხის ძირშია. ფოთლები მოპირდაპირეა, პატარა, მოკლე მტვრიანი, წრფივი-ლანცეტისებრი, მთლიანი კიდეზე, ხისტი, კიდეებზე წამოწეული, მუქი მწვანე ფერის, ორივე მხრიდან ისინი დაფარულია ჯირკვლოვანი თმით, რომელიც გამოყოფს ეთერზეთს.

ყვავილები ორი ტუჩითაა, პატარა, ზის ზედა ფოთლების ღერძებში, ისინი განლაგებულია 3-7 ნაჭრებად ცალმხრივი ნახევრად მორევის სახით, ღეროს ზედა ნაწილში ქმნიან მწვერვალის ფორმის ყვავილოვანებას. ყვავილის ყვავილი ხუთტომიანია, კოროლა არის ლურჯი, ლურჯი, ლურჯი-იისფერი, ჟოლოსფერი, ვარდისფერი, ზოგჯერ თეთრი. ჰისოპი ყვავის აგვისტო-სექტემბერში

ნაყოფი სამკუთხა მოგრძო – კვერცხის კაკალია. ჰისოპის ნაყოფს არასწორად უწოდებენ თესლს. თესლის ზედაპირი გლუვია, ფერი მუქი, მონაცრისფრო-მოყავისფროა. თესლის სიგრძეა 2 მმ, სისქე 0,8-1 მმ. 1 გრ შეიცავს 800-1000 მათგანს. თესლს აქვს tart ცხარე გემო და არომატი. თესლის აღმოცენება მაღალია - 80% -მდე. მათი მოქმედება 5 წლამდე გრძელდება. მშრალი თესლით დათესვისას ნერგები ჩნდება თესვიდან 8-14 დღის შემდეგ.

ჰისოპი ძალიან უპრეტენზიო მცენარეა. ის ცივი მდგრადია. თესლის გამონაყარის მინიმალური ტემპერატურაა + 2 … + 3 ° С. მცენარე კარგად ზამთრობს ღია გრუნტში, რუსეთის არა შავი დედამიწის ზონის ჩრდილოეთ რეგიონებშიც კი არა დატბორილ ადგილებში. ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების დაგროვებისთვის მას სჭირდება საკმარისი რაოდენობის სინათლე.

ჰისოპი არის გვალვაგამძლე და კარგად იზრდება ზომიერად ტენიან ნიადაგებზე. მას სჭირდება მსუბუქი ტექსტურის ნიადაგი ნეიტრალური ხსნარის რეაქციით. ჰისოპი ძალიან არ ირჩევს ნიადაგის ნაყოფიერებას.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

ჰისოპის ჯიშები

წარმოებისათვის რეკომენდებულია ჰისოპის შემდეგი ჯიშები: Accord (ვარდისფერი), ამეთვისტო (ვარდისფერი ყვავილებით), Hoarfrost (თეთრი), Doctor, Otradny Semko (მუქი ლურჯი), Dawn, ვარდისფერი ნისლი (რბილი ვარდისფერი). მოყვარული მებაღეები ხშირად ზრდის ადგილობრივ პოპულაციებს, რომლებიც განსხვავდებიან ყვავილების ფერით.

მზარდი ჰისოპი

ჩვენ მას ვზრდით ბაღებში, ბაღებში, ან დიდ ქოთნებში ფანჯრის რაფაზე ან აივანზე. ბაღის ნაკვეთის პირობებში შესაძლებელია მისი გამრავლება ბუჩქის დაყოფით, ასევე კალმებით და ფესვების სეგმენტებით დარგვითაც კი. სამრეწველო წარმოებაში, იგი გაშენებულია მინდორში თესლის თესვით ან წინასწარ მოყვანილი ნერგებისგან.

თესლი ითესება ადრე გაზაფხულზე საწოლებზე, რიგების დაშორებით 30-50 სმ. თესლის თესლის სიჩქარეა 0,1 გ / მ 2 ნიადაგთან დარგვის სიღრმე 0,3-1 სმ-ია. ამის შემდეგ კეთდება 1-2 შეთხელება, ზედიზედ მცენარეთა შორის 20-30 სმ ტოვებს. ნერგების მიერ მოყვანისას თესლს თესავენ ქოთნებში მარტ-აპრილში. 50-60 დღის ასაკში ნერგები დარგეს მუდმივ ადგილზე. Hyssop კარგად იტანს ტრანსპლანტაციას.

რეკომენდებულია ჰისოპის გაშენება ერთ ადგილზე არაუმეტეს 5 წლისა. ჩვეულებრივ, 3-4 წლის შემდეგ მცენარეები იყოფა და ცოტა უფრო ღრმად დარგეს, ვიდრე გადანერგვამდე იყო. ახალგაზრდა ნარგავები სწრაფად იზრდება. იშვიათად გამოიყენება ჰისოპის გამრავლება კალმებით: გასროლების ზედა ნაწილს დებენ სველ ქვიშაში ან ტორფში, რწყავენ. გასროლაც სწრაფად იდგამს ფესვებს.

მცენარეთა მოვლა გაურთულებელია. იგი შედგება რიგების შუალედების შესუსტებისგან, რიგებში სარეველებისგან და რამდენიმე დამატებითი სასუქით სეზონზე სრული მინერალური სასუქით. მცენარეები იკვებება ადრე გაზაფხულზე გამოზამთრების შემდეგ და ყოველი ჭრის შემდეგ. შემოდგომის ყინვების დაწყებამდე ერთი თვით ადრე, სასუქის გაკეთება ხდება ფოსფორის-კალიუმის სასუქებით.

ჰისოპის მცენარეებზე ზოგჯერ მოქმედებს ჟანგი და რიზოკტონია. ამ დაავადებებთან ბრძოლის ღონისძიებები მხოლოდ პროფილაქტიკურია: კულტურების მონაცვლეობა, მცენარეული ნარჩენების მოცილება, მხოლოდ ჯანმრთელი მცენარეების გამოყენება მცენარეული გამრავლებისთვის. დროულად ამოიღეთ სარეველები. დარგვა არ უნდა გასქელდეს, რადგან არასაკმარისი აერაცია იწვევს მცენარეთა დაავადების დაზიანებას.

ჰისოპის მოსავლის აღება ხდება ყვავილობის დასაწყისში; ხელსაყრელი კლიმატური პირობების და კარგი სამეურნეო ტექნოლოგიის პირობებში, ნაჭერი მეორდება.

გამოყენება მედიცინაში

ჰისოპი არის ზედმეტი ოფლიანობის სამკურნალო საშუალება. მას აქვს გამაძლიერებელი ეფექტი კონიუნქტივიტის, საშარდე გზების ანთების, ბრონქების, ასთმის დროს. ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, ასტიმულირებს მადას, აძლიერებს კუჭს. ჰისოპს აქვს მსუბუქი შარდმდენი, დამამშვიდებელი ეფექტი. ჰისოპის ჩაი გამოიყენება როგორც გამაძლიერებელი სასმელი ხანდაზმულთათვის.

ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში, სამკურნალო ჰისოპისგან (და ასე ითარგმნება მისი სახელი ლათინურიდან) მიიღება ეთერზეთი, ამზადებენ დეკორაციებს, ჩაის და ექსტრაქტებს. ხალხურ მედიცინაში ჰისოპი ცნობილია, როგორც ხველების ხველა, ქრონიკული ბრონქიტი და ბრონქული ასთმა. ბალახის ინფუზია გამოიყენება ტუბერკულოზის დროს. იგი გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული ანთებითი პროცესების, ცუდი მონელების, მატონიზირებელი, ჭრილობების შეხორცების, ნივთიერებათა ცვლის მარეგულირებელი და ანტიჰელმინთური საშუალებების დროს.

ბალახს და ფესვებს იყენებენ ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების, ბრონქული ასთმის, ნევროზების, კუჭ-ნაწლავის დაავადებების, რევმატიზმის, სტენოკარდიის, ჭარბი ოფლიანობისთვის, ჭიების გამოსადევნად, დაჟეჟილობისთვის, სახსრების ანთებითი დაავადებებისათვის, ჭრილობის სამკურნალო საშუალებად..

ბულგარულ ხალხურ მედიცინაში სამკურნალო ჰისოპს იყენებენ ანემიის, ყაბზობის, თვალის ანთებითი დაავადებების, დიაბეტური პერიოდონტიტისა და საწყისი კატარაქტის დროს.

გარეგნულად, ჰისოპის ინფუზია გამოიყენება ჭრილობებისა და წყლულების, თვალების ლორწოვანი გარსის, კონიუნქტივიტის, პირის ღრუს გამორეცხვისთვის და აგრეთვე ლოსიონების სახით, კანქვეშა სისხლჩაქცევების რეზორბციის მიზნით ტრავმული წარმოშობის მიზნით.

ჰისოპის ბალახის ინფუზია გამოიყენება შინაგანად ან გარედან ლოსიონის, კომპრესების, ჭრილობების სარწყავად (2 ჩაის კოვზ წვრილად დაჭრილ ჰისოპის ბალახს ასხამენ ჭიქა მდუღარე წყალს, ატარებენ 30 წუთის განმავლობაში და ფილტრავენ).

სამკურნალო ჰისოპის ბალახის ნაყენი სვამენ ჩაის კოვზს სამჯერ დღეში ჩაისთან ერთად ბრონქიტის ან ასთმის შეტევების დროს (მშრალი დაჭრილი ჰისოპის ბალახს ასხამენ ჭიქა არაყს, 3 კვირის განმავლობაში ითხოვენ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე, გაფილტრული).

სამზარეულოს პროგრამები

ჰისოპს აქვს სასიამოვნო არომატი და tart, ცხარე გემო. ეს კარგად უხდება სხვა ცხარე კულტურებს. მკვეთრი სუნის გამო, ჰისოპის მწვანეთა კერძებს მცირე რაოდენობით ემატება. დიდი ხნის განმავლობაში ჰისოპს იყენებდნენ საკვებში, როგორც სუნელი ხორცის კერძების, ბოსტნეულის სუპების, საჭმლის, სალათების, ლობიოს, ლობიოს და ბარდაგან დამზადებული კერძების გემოვნების გასაუმჯობესებლად. ჰისოპის ფოთლებს პომიდვრისა და კიტრის ასაკრეფად იყენებენ.

ჰისოპს მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს დიეტურ კვებაში. იგი გამოიყენება ნაზი შემწვარი ხბოს მომზადებისას, რომელიც იძლევა ტარტ, პიკანტურ გემოს. იგი შესაფერისია შემწვარი ღორის ხორცით, ხახუნებით, ძროხის ზრაზით, ლობიოს და კარტოფილის სუპებით და მარინადებით. ბევრ ადამიანს უყვარს ჰისოპის დამატება ჩაყრილ კვერცხსა და ძეხვეულში. კარგ გემოვნებას იძლევა ფრინველის ღვიძლისგან დამზადებული ჰისოპური პამდელები ჩვეულებრივი რეცეპტების მიხედვით, ამ მცენარის მხოლოდ 2-3 ფოთლის დამატებით. კერძები, რომლებშიც დუღილს ხარშავენ, არ უნდა დაიფაროს.

ჰისოპი აუმჯობესებს ახალი კიტრისა და პომიდვრის სალათების გემოს. ახალგაზრდა არომატული მწვანილი კარგი სუნელია ბოსტნეულის სალათებისა და ვინეგრეტისთვის. ხაჭოს მოყვარულთათვის, ზემოდან მოაყარეთ ან შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ჰისოპის ფოთლებს. ჰისოპის წვრილად დაჭრილი მწვანილი მაიონეზით არის არომატიზებული. იგი ასევე გამოიყენება ლიქიორის წარმოებისთვის.

აქ არის რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი:

მწვანე სალათი სამკურნალო ჰისოპით

მწვანე ხახვი - 30 გრ, ოხრახუში - 10 გრ, კამა - 10 გრ, სათესი სალათი - 50 გრ, ჰისოპის ფოთლები - 20 გრ, არაჟანი - 20 გრ, კვერცხი, მარილი გემოვნებით.

წვრილად დაჭერით ოხრახუში, ხახვი, კამა, სალათის ფოთოლი, ჰისოპის ახალი ფოთლები. აურიეთ ყველაფერი, მოაყარეთ არაჟანი, მარილი გემოვნებით. მიირთვით სუფრასთან, მოაყარეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.

მშრალი ჰისოპი ტოვებს სუნელს

აყვავების დასაწყისში ახალგაზრდა ყლორტებს აშრობენ ჩრდილში, შემდეგ აცლიან ფხვნილს და იყენებენ სხვადასხვა კერძების ცხარე სუნელს.

ჰისოპის ფესვის სუნელი ქინძით

ჰისოპის ფესვები ხმელია, გაანადგურა ფხვნილად, შეურიეთ თანაბარი რაოდენობის ფხვნილი დაფქული ქინძის თესლიდან. ნარევი გამოიყენება როგორც ხორცი, თევზი და ბოსტნეულის კერძების სუნელი და ბოსტნეულის საკონსერვო კომპონენტი.