რეცეპტები ორიგინალური უსიამოვნო კერძებისთვის

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

საახალწლო არდადეგების შემდეგ, მათი ხმაურიანი, უხვი დღესასწაულები, ისინი იწყებენ მიზიდვას მარტივი მკვებავი საკვებისკენ, რომელიც ხელს უწყობს ძალებისა და ჯანმრთელობის აღდგენას. ჩვენ ჩვენი მკითხველის ყურადღებას ვაქცევთ ორიგინალური კერძების რამდენიმე რეცეპტს, დადასტურებულია მრავალწლიანი პრაქტიკით.

სოლიანკა "იყავი ჯანმრთელი!"

ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: ხორცი - ქათამი, ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ინდაური - ნებისმიერი გემოვნებით, სტაფილო, ხახვი, კიტრის მწნილი, ტომატის პასტა (სასურველია ირანული), ზეთისხილი თესლით, ოხრახუში, წიწაკა, მარილის გემო.

ქვაბში მოხარშეთ ხორცის ნაჭერი, სანამ რბილობს, ამოიღეთ იგი ბულიონიდან, გამოაცალკევეთ ძვლებისგან, დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი შეწვით გახეხილი სტაფილოთი, დაამატეთ ბულიონში. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად, დავამატოთ ბულიონში. ბრეზის მომზადება (კიტრი ტომატის პასტით) - მოაცილეთ კანი პიკელებულ კიტრს და მსხვილი მარცვლები ამოიღეთ ბირთვიდან (ასეთის არსებობის შემთხვევაში), წვრილად დაჭერით კიტრი და მოაყარეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი (უსუნო), შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და შუშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ მიიღებს გარკვეულ კონსისტენციას. ხარშვის ბოლოს დაამატეთ ბროშეთი ზეთისხილით და დაჭრილ ხორცთან ერთად, დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და პილპილი, მარილი გემოვნებით.

იმავე პრინციპით, შეგიძლიათ სოკოს და თევზის ხოჭო მოამზადოთ.

სოკოს ხოჭოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამარილებული სოკო ან შამპინიონი (ახალი ან გაყინული), თევზის წვნიანისთვის, როგორც ახალი თევზი, ისე თევზის კონსერვი (საური, ქაშაყი და ა.შ.)

ჩაშუშული ორაგული ბოსტნეულით

საჭირო პროდუქტები: კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ორაგულის ტრიმინგი, შამპინიონი (გაყინული ან ახალი), ოხრახუში, მარილი, პილპილი, გემოვნებით.

დაჭერით ბოსტნეული კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში ან ქვაბში, დაასხით წყალი (წყალი მსუბუქად უნდა დაფაროს ბოსტნეულით, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი შამპინიონები (300 გრ ორაგულზე 100 გრამი შამპინიონით) და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. ბოლოს დაამატეთ ორაგული და დაჭრილი მწვანილი. როდესაც წყალი აორთქლდება - კერძი მზადაა.

სურვილისამებრ, ამ კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ პიკელებული კიტრი, რომელიც გახეხილია საჭმლის ბოლოს გახეხილი გზით.

ჟიულიენი დამარილებული სოკოთი

გაწმენდილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ავურიოთ მაიონეზი და მოვათავსოთ წინასწარ ზეთით გამოსაცხობ ფორმაზე ან ტაფაზე.

წვრილად დაჭერით დამარილებული სოკო და შუშეთ ხახვთან ერთად, რომელიც დაჭერით ნახევარ რგოლად (სასურველია უფრო პატარა ხახვი), დაუმატეთ მაიონეზი, აურიეთ და ჩაიცვით კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და განათავსეთ ღუმელში გამოსაცხობად.

ჩაყრილი კარტოფილი

შეარჩიეთ დიდი ზომის ტუბერები, გარეცხეთ, ჩამოაყალიბეთ კარტოფილი ცილინდრად. ერთ მხარეს, გააკეთეთ დიდი მაღალი დონის - იქნება სახურავი. შემწვარი ცილინდრები ცხელ ზეთში ლამაზად ოქროსფერ წითელ ფერამდე, შემდეგ მოხარშეთ ღუმელში, სანამ გახდება მსუბუქი. ამოიღეთ სახურავები ცხელი კარტოფილიდან. პატარა კოვზით ამოიღეთ კარტოფილის შიგთავსი - მიიღებთ 1 სმ სისქის კედლებთან ჭიქებს, ამოიღეთ კარტოფილის პიურე ამოღებული კარტოფილისგან, დაამატეთ კარაქი და კვერცხის გულები. კარტოფილის პიურეს ჩავყაროთ კარტოფილის ჭიქებში, ხოლო დანარჩენი მოცულობა შევავსოთ ხახვით შემწვარი სოკოთი (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი სოკო, რისთვისაც უნდა მოხარშოთ, წვრილად დაჭრათ და ხახვით შეწვათ). წაუსვით არაჟანი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, გამოაცხვეთ ღუმელში.

ბებიას რეცეპტები

არაჟანი კომბოსტოს წვნიანი

თქვენ გჭირდებათ 500-600 გრ ღორის ხორცი ცხიმიანი, კომბოსტო, ერთი საშუალო სტაფილო, ხახვის დიდი თავი, ორიოდე საშუალო კარტოფილი.

კომბოსტო და გარეცხილი ხორცი ჩადეთ სამლიტრიან ქვაბში, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ.

ამოიღეთ მზა ხორცი ტაფიდან, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით ნაჭრებად. გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი ნახევრად რგოლებად, მოაყარეთ ტაფა და ჩაყარეთ ქვაბში კარტოფილით დაჭრილ ზოლებად 20 წუთით ადრე (შეგიძლიათ მოხარშოთ მთელი კარტოფილი, შემდეგ კი გახეხეთ პესტელით და დააბრუნოთ წვნიანში)), დაამატეთ დაფნის ფოთლები, წიწაკა, მარილი გემოვნებით და ხორცი.

სახლის ტიპის შემწვარი

ამ კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება პატარა კარტოფილი, ცხიმიანი ღორის ხორცი, დიდი სტაფილო და ხახვი, დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები, მარილი.

გააცალეთ კარტოფილი, გაჭერით ორ ნაწილად და შეწვით თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან ცხელ ტაფაზე ზეთში, სანამ ოქროსფერი წითელი ქერქი არ მიიღებს. შემწვარი კარტოფილი ჩაყარეთ ქვაბში ან ქვაბში. შემდეგ დაჭერით სტაფილო ნაჭრებად, ხახვი კი ნახევრად რგოლებად და შეწვით ზეთში, შემდეგ კი კარტოფილზე წაუსვით. შეწვით ღორის ხორცი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ზემოდან მოათავსეთ. ტაფაში, სადაც ხორცი შემწვარი იყო, დაასხით წყალი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით პაჩში, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი გემოვნებით, აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.

ჭარხლის სალათი

საჭირო პროდუქტები: ჭარხალი, კვერცხი, ყველი, ნიორი, მაიონეზი.

მოხარშეთ ჭარხალი, კანი, გახეხეთ, დაამატეთ ძმარი. გახეხეთ კვერცხი და ყველი უხეშ სახეხზე და დაუმატეთ ჭარხალს, გამოწურეთ რამდენიმე კბილი ნიორი გამანადგურებელი საშუალებით, დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

ქაშაყი შევსებაში

საჭირო პროდუქტები: მსხვილი ცხიმიანი ქაშაყი, სამი საშუალო კარტოფილი, ორი პატარა ხახვი.

ქაშაყი გააცალეთ, ძვლებისგან განცალკევებით და დაჭერით 2 სმ სისქის ნაჭრებად, მოხარშეთ კარტოფილი ფორმაში, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, დაჭერით ხახვი რგოლებად. ქაშაყის დამამზადებლის ფსკერზე ჩაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი, დაადეთ ქაშაყი, ზემოდან მოათავსეთ ხახვის რგოლები.

შევსების მოსამზადებლად გვჭირდება მცენარეული ზეთი, მდოგვი, ძმარი და შაქარი.

მცირე რაოდენობის ჩაის ფოთლებში გახეხეთ კოვზი მდოგვი, დაუმატეთ ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი, ძმარი და მცენარეული ზეთი. საფუძვლიანად ავურიოთ ეს ყველაფერი და გადავასხათ ქაშაყი.