ზაფხულის ზაფხულის ჯანსაღი რეცეპტები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

შუა ზაფხული არის დრო, როდესაც მებოსტნეები და ზაფხულის მაცხოვრებლები იწყებენ თავიანთი შრომის ნაყოფის "მიღებას". გთავაზობთ ამ დროისთვის სასარგებლო რამდენიმე რეცეპტს

მსუბუქად დამარილებული კიტრი

პირველი მსუბუქად დამარილებული კიტრი, რომლის დამზადება 3 ლიტრიან ქილაში, ვედროში ან ქვაბში შეიძლება, განსაკუთრებულ აღფრთოვანებას იწვევს ზაფხულში. მათი მოსამზადებლად აიღეთ ახალგაზრდა მწვანე კიტრი, გადაანაწილეთ სანელებლებით (ნიორი, კამა, ალუბლის ფოთლები, დაფნის ფოთლები, ქათამი და ა.შ.) და დაასხით 5% ადუღებული და გაცივებული მარილის ხსნარი. 1-2 დღის შემდეგ კიტრმა გაავრცელა უნიკალური არომატი და მზადაა საჭმელად.

ახალგაზრდა კარტოფილი არაჟანში

გახეხილი ახალგაზრდა კარტოფილი მოვხარშოთ დამარილებულ წყალში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, მოათავსეთ არაჟანი, კარაქი და, შერყევით, აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.

კარტოფილისა და ყველის საჭმლის საჭმელი

ახალგაზრდა კარტოფილი (თუ დიდია, შემდეგ დაჭრილი) ჩაიცვით ტაფაზე კარაქი და გამოაცხვეთ ღუმელში. როდესაც თითქმის მზად იქნება, ზემოდან წაუსვით ყველის მასა. მისი მოსამზადებლად შეურიეთ გახეხილი ყველი, ნიორი და მაიონეზი. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფრად არ მიიღება, სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ კამა.

ოქროშკა ძეხვით

დაგჭირდებათ: კვასი - 1 ლ, მოხარშული ძეხვი (ან მოხარშული ხორცი) - 200 გრ, კიტრი - 150 გრ, კარტოფილი (მოხარშული) - 200 გრ, კვერცხი (ციცაბო) - 4 ც., მწვანე ხახვი - 50 გრ, კამა - გემოვნებით, მარილით, არაჟნით. ძეხვი (ან ხორცი), კარტოფილი და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად, წვრილად დავჭრათ კვერცხი, ხახვი და კამა. მარილი გემოვნებით. ჩაასხით კვასი. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ არაჟანი.

კრუჩონი კივითა და მარწყვით

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ: ბაღის მარწყვი - 150 გ, კივი - 2 ც., ცაცხვი ან ლიმონი - 2 ც., ცქრიალა წყალი "ფორთოხალი" და "ტარჰუნი" - თითო 2 ჭიქა. გააცალეთ კივი და დაჭერით ნაჭრებად, ჩამოიბანეთ მარწყვი და დაჭერით 2-4 ნაჭრებად. კირქვას ან ლიმონს მოაწყვეთ გრძელი თხელი ზოლები და გამოწურეთ წვენი. კივი და მარწყვი ჩადეთ გრაფიკში ან ჭურჭელში, დააფარეთ გაზიანი სასმელები და წვენი, აურიეთ. მიირთვით ყინულზე, გაფორმებული ზესტის ზოლებით.