იზრდება მარწყვის და პერუს ფიზიკალი

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ეს ტკბილი ფიზიკა

Berry Physalis Harvest

გასული საუკუნის 80-იან წლებში, ჩვენთან პირველად გამოჩნდა საკვები ფიზიალის თესლი. Physalis არის მცენარე Solanaceae- ს ოჯახიდან, რომელიც ჩვენთან სამხრეთ ამერიკიდან მოვიდა. მებაღეებს უკვე იცოდნენ ბაღის დეკორატიული ფიზლისის ლამაზი ფორთოხლის ფარნები, მაგრამ სინამდვილეში პირველად მათ შეიტყვეს, რომ აქ არის საკვები ფიზიალიც, რომელიც აწარმოებს ხილს - კენკრა იმალება საქმეში.

საკვები ფიზილისი შეიძლება იყოს ბოსტნეული, ზოგჯერ ეს არის კენკრა. ყველა მებაღე ცდილობდა ამ სიახლეების გაზრდას საწოლში, რათა თვითონაც შეაფასონ ამ ცნობისმოყვარეობის დამსახურება.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეების ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები აგარაკებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

ბოსტნეულის ფიზალი

ისინი განსაკუთრებით აქტიურობდნენ ბოსტნეულის ფიზილის (Physalis philadelphica) მოყვანაში - მექსიკაში წარმოშობილი მცენარე, რომლისთვისაც მას მექსიკურ პომიდორსაც უწოდებენ. ქმნის საკმაოდ დიდ ნაყოფებს, გაშენების მარტივ ტექნიკას. ჩვენმა ჟურნალმა ამის შესახებ ცოტა ხნის წინ დაწერა (იხ. "Physalis - იზრდება ბაღში და პროგრამა").

ამასთან, ძალიან სწრაფად, მებოსტნეების უმეტესობამ მიატოვა იგი. გაშენების სიმარტივისა და კარგი მოსავლიანობის მიუხედავად: ნედლი ფორმით, ის უგემური და არომატულია, ჩვენს საყვარელ პომიდორთან შედარებით; ჯემი და მისგან დამზადებული კომპოტები ძალიან ტკბილია და მარინადში ჩვენი კიტრი უფრო გემრიელია. ხოლო მებაღეებმა, რომლებმაც დააკმაყოფილეს ცნობისმოყვარეობა, დაკარგეს ინტერესი ამით. მიუხედავად იმისა, რომ ამ კულტურისადმი მიძღვნილ ყველა გამოცემაში მათ უნდა დაწერონ, რომ ის იმსახურებს ჩვენს საწოლში გაშენებას.

იმის გამო, რომ ის ძალზე სასარგებლოა, გარდა ამისა, ის ერთადერთი ბოსტნეულია, რომელსაც აქვს ჟელირების თვისებები. ერთხელ მისგან მშვენიერი გუმები გავაკეთე. ახლა ჩვენმა სელექციონერებმა ბოსტნეულის ფისლის მრავალი შესანიშნავი სახეობა მიიღეს. ისინი ნაყოფიერი, ცივი მდგრადია, არ ავადდებიან. თესლი ყოველთვის იყიდება.

ბერი ფიზიალი

მეორე ტიპის საკვები ფიზილისი არის სამხრეთ ამერიკის კენკრის ფიზალი. ისინი მოსავლიანობით ჩამოუვარდებიან ბოსტნეულის სახეობებს, მაგრამ აქვთ დახვეწილი გემო და არომატი. ამასთან, მათ მეტი სითბო სჭირდებათ. ამ ფიზიკის თესლი თესავს არანაკლებ + 20 ° C ტემპერატურაზე.

ჩვენი რეგიონის პირობებში შეგიძლიათ მოაყაროთ კენკრის ფიზლის ორი სახეობა: ქიშმიშის ფიზლისი, ასევე არის მარწყვი (Physalis pubescens) და პერუს Physalis (Physalis peruviana). მე ლათინურ სახელებს განზრახ ვასახელებ, რადგან ორივე ტიპის თესლით ჩანთებზე, ჩვეულებრივ, ერთნაირი "ქიშმიშის ფიზიკალი" ან "მარწყვი" აწერია. და მხოლოდ თესლის ტომარის უკანა მხარეს, ლათინური სახელი მოცემულია მცირე ზომის ბეჭდვით. პრაქტიკაში, შემდეგ აღმოჩნდება, რომ ეს ორი სახეობა განსხვავებულია.

Berry fizalis მარწყვი, ან ქიშმიში

ამ ტიპის ფიზილისს ასე ეწოდება მისი პატარა ტკბილი ხილისა და კენკრის სასიამოვნო არომატისთვის. მცენარე არის ერთწლიანი, მცირე ზომის (30-35 სმ) ან საშუალო ზომის (50-70 სმ), მკაცრად განშტოებული მცოცავი ან ნახევრად წამოწეული ტოტებით. ფოთლები და ღეროები ძლიერ ბუჩქოვანია. მექსიკისგან განსხვავებით, მარწყვის ფიზიალი თვითდამტვერვაა. ეს არის მოკლე დღის მცენარე.

დღის სინათლის საათების გამო, მისი მზარდი სეზონი გადაიდო. მოსავლიანობა არის 0,3-0,5 კგ თითო მცენარეზე. ეს ფიზიალი იძლევა ქარვის წვნიან ნაყოფებს წონით 2-4 გრ, საკმაოდ ტკბილ, ანანასის ან მარწყვის მცირე მჟავე, გემოთი და მსუბუქი სუნით. მექსიკისგან განსხვავებით, კენკრას არ აქვს წებოვანი საფარი. ამიტომ, მათი ჭამა პირდაპირ ბუჩქიდან შეიძლება თავსახურის ამოღებით. სახეობა გამოირჩევა უპრეტენზიო კულტივირებით, ადრეული დამწიფებით და მოსავლის აღების ხანგრძლივი შენახვის პერიოდით.

მარწყვის ფისლის ნაყოფს მიირთმევენ სუფთა სახით, იყენებენ მურაბების, მარმელადების, მურაბის, ჟელეების, კომპოტების, დაშაქრული ხილის და ა.შ. ღუმელში გამხმარი მარწყვის ფისლისი წააგავს ქიშმიშს, ამიტომ მისი ერთ-ერთი სახელია "ქიშმიში". მაშინაც კი, თუ იგი სპეციალურად არ გაშრება, ის გახდება ქიშმიში სამზარეულოში ხანგრძლივი შენახვის შემდეგ.

მე შევეცადე ჩემს ბაღში მომეყვანა ჩვენი VIR მარწყვის ფიზალისის ჯიშები - იზიუმნი და მარწყვი, ასევე ინგლისისა და გერმანიის ჯიშები, მაგრამ არც კენკრის გემომ და არც არომატმა არ დამაკმაყოფილა. ყველა აპრობირებულ ჯიშს შორის, ჩვენი შინაური ჯიშის სიურპრიზი ყველაზე გემრიელად მიმაჩნია. ეს შუა სეზონის ჯიშია: აღმოცენებიდან სრულ სიმწიფემდე 120 დღე სჭირდება. ამ ტიპის ფიზიალის კარგი მოსავლის მიღება მხოლოდ სათბურში შეიძლება, თუ ნერგების საშუალებით გაიზარდა.

ნერგების რეკომენდებული ასაკია 35-45 დღე.

მარტის ბოლოს თესლს ვთესავ ნერგებისათვის, ისევე როგორც პომიდორს. ისინი ერთ კვირაში ხარობენ. მოღრუბლულ დღეებში ნერგები უნდა იყოს განათებული, რადგან მათ აქვთ დაჭიმვის ტენდენცია, ისევე როგორც მათი ბიძაშვილები - პომიდორი. პირველი ნამდვილი ფოთლის ეტაპზე ნერგები ჩაყვინთვის ჭიქებში, მინიმუმ 150 მლ მოცულობით. ჩაყვინთვის დროს, ნერგები უნდა დაკრძალეს თითქმის კოტილედონებში, არ მიაღწიონ მათ დაახლოებით 1-2 მმ.

როდესაც ყინვაგამძლე საფრთხე გადის და ნიადაგი ათბობს + 10 … + 12 ° C- მდე, ნერგებს ვყრი ბაღის საწოლში, რომელზეც რკალებს ვდებ, ლუთრასილით ვფარავ, რადგან ნერგებს ყინვის ეშინიათ. ხშირად, ამ დროისთვის, მცენარეები უკვე ყვავის პატარა ღია ყვითელი ყვავილებით, ცენტრში მუქი ლაქებით. ბუჩქებს შორის 30 სმ მანძილს ვტოვებ, ეს საკმარისია. პირველად სათბურში შედარების მიზნით დავთესე რამდენიმე მცენარე.

მიუხედავად თბილი ამინდისა, ბუჩქები ნელა იზრდება. თუმცა, მხოლოდ ასე ჩანს. მათ უბრალოდ ძალიან მოკლე ინტეროდები აქვთ. პატარა ხავერდის ფოთლები ერთმანეთის მიყოლებით ჩნდება და თითოეულ შუალედში ყვავილი იქმნება, შემდეგ თავსახური, რომელშიც პატარა კენკრა იმალება.

სამახსოვრო დაფა

გასაყიდი კნუტები ლეკვები გასაყიდად ცხენები გასაყიდი ცხენები

Berry fizalis

საჭიროა მინიმალური მოვლა. ამ ფიზილისს არ სჭირდება ფუტკარი, ის თვითდამტვერვის მცენარეა. მორწყვა იშვიათია, ის გვალვაგამძლეა. სასარგებლოა ნიადაგის სარეველების მოშლა და გაფხვიერება, ხოლო მცენარეები ცოტათი უნდა დაიხუროს - ეს ყველაფერი. თუ მცენარის ფოთლები ფერმკრთალია, საჭიროა მისი გამოკვება. არ არის აუცილებელი ბუჩქების მხარდაჭერა, დედმამიშვილების ფორმირება და შეწყვეტა ასევე არ არის საჭირო. ისინი არ ავადდებიან. უბრალოდ დაკავებული მებაღის ოცნება.

ნაყოფი მწიფდება სხვადასხვა დროს, დაწყებული ყველაზე დაბალიდან. მწიფე ხილია, როდესაც კენკრა ღია ყვითელი ან ნარინჯისფერი ხდება, ხოლო "ფარნები" ყვითელ და ყავისფერდება. მწიფე კენკრა ცვივა ბუჩქიდან. თქვენ უნდა შეეცადოთ მათი იქვე შეგროვებას, რადგან slugs და ants გამოხატავენ ინტერესს მათ მიმართ. მოუმწიფებელი კენკრა ხშირად ცვივა. საჭიროა მათი თბილი შენარჩუნება 10-15 დღის განმავლობაში და დამწიფდება. სათბურში, მოსავლიანობა, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვნად მაღალია. და კენკრა უფრო დიდია. მაგალითად, თუ ქუჩაში კენკრა მომწიფდა მასით 2-4 გ, მაშინ სათბურში - 3-6 გ.

მთელი მოსავალი უნდა დაიკრიფოს ყინვამდე, რადგან ფიზიკელები მათ საერთოდ ვერ იტანენ. სახლში, ხილი შეიძლება გაგრძელდეს 4-5 თვის განმავლობაში. დროთა განმავლობაში ისინი გამოშრება და ტკბილ ქიშმიშად იქცევა. თქვენ ვერ დაველოდებით ქიშმიშს, მაგრამ საზ ძალიან ლამაზი ტკბილი ჯემი.

კენკრა შეიცავს უამრავ პექტინს, ამიტომ ისინი ჯანსაღია. თუ დღეში 12 კენკრას მიირთმევთ, თქვენი მეტაბოლიზმი მალე გაუმჯობესდება. ისინი სასარგებლოა ქოლეცისტიტისა და კუჭის კრუნჩხვების დროს და აქვთ შარდმდენი მოქმედება. მათი მიღება რეკომენდებულია ჰიპერტენზიის, რევმატიზმის დროს. დეკორაცია ამზადებენ გამხმარი კენკრისგან - 20 კენკრა ნახევარ ლიტრ მდუღარე წყალში. დალიეთ პოდაგრის, რევმატიზმის დროს.

ბოლო წლების განმავლობაში ნერგების მოსავლელად მარწყვის ფიზიკა არ ჩამითესავს. ის ახლა აქტიურად მრავლდება თვითდათესვით. ყოველწლიურად სათბურის ზედმეტ მცენარეებს ვყრი. ისინი ასევე იზრდებიან კომპოსტის გროვაზე და ყველა საწოლზე, სადაც კომპოსტს ვდებ. თითოეული ბუჩქიდან მოსავალი მცირეა, მაგრამ საერთო ჯამში საკმარისია უამრავი მწიფე კენკრის ჭამა.

ბერი ფიზილის პერუელი

ამ ტიპის ფიზიკის სამშობლო პერუა, როგორც მისი სახელიდან ჩანს. ეს არის ძალიან თერმოფილური და მსუბუქი მოყვარე სახეობა, ამიტომ იგი იშვიათად იზრდება საყოფაცხოვრებო ნაკვეთებში და მხოლოდ სათბურებში. ფილმის თავშესაფრის ქვეშ, პერუს ფიზიკურის ზოგიერთი ჯიშის სიმაღლე 2,5 მეტრს აღწევს. ერთი კვადრატული მეტრიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ მისი ნაყოფის 0.4-დან 1 კგ-მდე. ხილმა შეიძლება მიაღწიოს 3-9 გრ მასას. პერუს ფიზიკლის დაბალი მოსავლიანობა ანაზღაურდება მისი ნაყოფის მაღალი კვებითი ღირებულებით, რომელიც შეიცავს მრავალ ვიტამინს, მიკროელემენტსა და პექტინს.

ამ სახეობის ნაყოფი გამოირჩევა კაშკაშა ან ყავისფერ-ნარინჯისფერი წვნიანი რბილობით, რომელიც გემოთი და სუნით ჰგავს გარეული მარწყვის ანანასის ნარევს. მოუმწიფებელი ხილი შეიძლება დამწიფდეს, მაგრამ ბუჩქზე მომწიფებული ხილი საუკეთესო გემო აქვს. პერუს Physalis ხილის შენარჩუნების ხარისხი დაბალია, ამიტომ მათ მოსავალს მშრალ ამინდში იღებენ და დარწმუნდით, რომ მათი საფარები გაშრება. პერუს ფიზიკალის კენკრა სუფთა ხმარდება, მათ იყენებენ მურაბების, მურაბების, კომპოტების მოსამზადებლად.

ერთხელ ფინეთის ბოსტნეულის პროდუქტების გამოფენაზე, ულამაზეს გამწვანებას შორის, დავინახე პატარა ოქროსფერი თხილის ზომის ოქროთი სავსე ხილის გროვა. ისინი ღვთიური არომატით გამოირჩეოდნენ - ველური მარწყვის ნარევი ანანასთან, შეუდარებლად ძლიერი, ვიდრე მარწყვის ფიზილისის არომატი. ფინელებმა ამიხსნეს, რომ ეს იყო პერუელი Physalis. მათ საშუალება მიეცათ ცხვირი გაეცათ, მაგრამ არა სცადეთ ან კენკრის მიღება თესლისთვის. პერუს Physalis გახდა ჩემი ოცნება.

ახლა კი გამიმართლა: ერთ – ერთ ახლად გახსნილ ჰიპერმარკეტში, საზღვარგარეთულ ყველა ხილს შორის, ფანარიანობის შემთხვევებში აღმოვაჩინე პატარა ყუთი, რომელიც სავსე იყო ნაცნობი ფორთოხლის ოქროსფერი ბრჭყვიალა კენკრით. არ შეიძლება სუნამოს კალმის აღწერა. დიახ, ესენი არიან ჩემი მეგობრები ფინური გამოფენიდან! მაღალმა ღირებულებამ არ შემაჩერა, მაგრამ ხილიდან თესლი გამოვიღე - ძალიან გემრიელი, ტკბილი და არაჟანი. დათესეს ისინი მარტის ბოლო დღეს. მან ასევე დათესა თესლის მაღაზიაში შეძენილი პერუს ფიზილისის თესლი. 10 დღის შემდეგ ორივე ერთად ავიდა, მალევე გახსნეს კოტილედონები და ძლიერი პუბესცენციით გამოუშვა ფოთლები. და აქ გაირკვა, რომ შეძენილი თესლი და კენკრადან მოპოვებული ერთი და იგივე მცენარეა, ე.ი. ფიზილის პერუელი.

ის უფრო თერმოფილურია და ნაკლებად მწიფდება, ვიდრე ქიშმიშის ფიზიალი. მას ასევე უწოდებენ ბრაზილიურ ფიზალისს, კოლუმბიის თევზის წვნიანს, ვენესუელის ტოპანოს - დამოკიდებულია კულტივირების ადგილის მიხედვით.

აპრილის ბოლოს ნერგებიანი თასები, სადაც ყველაზე ძლიერი მცენარეები იყო, კვირტებით დაფარული, სათბურში გადაიტანეს გამაგრებისთვის. ერთ ღამეს მომხდარმა ყინვამ მოკლა ისინი. ასე რომ, ისინი ყინვაგამძლეა. ეს უნდა გავითვალისწინოთ მომავალში. რამდენიმე სუსტი მცენარე, რომლებიც ერთ დროს სათბურში არ წაიყვანეს და გაყინვის დროს სახლში იმყოფებოდნენ, შემდგომი კულტივაციისთვის უნდა გამოეყენებინათ.

ივნისის დასაწყისში, როდესაც სათბურის მიწა თბებოდა, მე სათბურში ჩავრგე. მათ მაშინვე დაიწყეს ენერგიული ზრდა, თითოეული ახალი ფოთოლი უფრო დიდი გახდა, ვიდრე წინა. ფოთლები მუქი მწვანე, ხავერდოვანი, ლამაზი, გულების მსგავსია. მე მხოლოდ დრო მქონდა მათი გამოსაკვებად - იგივე, რაც პომიდორში - და მორწყვა. ცხელ ამინდში, ფოთლები გახმებოდა, საჭიროა ინტენსიურად მორწყვა, უხვად მორწყვა.

მცენარეები ტოტებოდნენ, თითოეულ ჩანგალში მოჩანდა ღია ყვითელი ყვავილი მუქი "თვალით". რაც უფრო მეტი ტოტია, მით მეტია ყვავილი. ამ ფიზიკის ყვავილები თვითდამტვერვადია, მაგრამ მათ ნაყოფი არ მოჰყოლია. ისინი, როგორც მარწყვის ჯიშები, აღმოჩნდა მოკლე დღის მცენარეები.

სანამ თეთრი ღამეები არ გავიდა და დღე რამდენიმე საათით არ შემცირდა, ყვავილები წვიმდა მიწაზე. მხოლოდ აგვისტოს შუა რიცხვებში პირველი ღია მწვანე ფარნები აანთეს ქარხანაზე. სექტემბრისთვის თითოეული მცენარე ხეში გადაიქცა თითქმის ორი მეტრის სიმაღლის აყვავებულ გვირგვინთან ერთად, სათბურში ერთნახევარ კვადრატულ მეტრზე მეტი ფართობი დაიკავა. და არც ერთი მწიფე ხილი. მცენარის ყველა მწვერვალი უნდა დაიხშო ისე, რომ მან ძალა დაყარა ნაყოფების მომწიფებაში.

ამასთან, იმ ადგილებში, სადაც იგი იჭყლიტებოდა, ახალი ხავერდოვანი ღეროები და ფოთლები, რომელთა გამუდმებით მოჭრა უნდა, დიდი ძალით ცდილობდნენ ზრდას. იშვიათად გვხვდება ასეთი ძალა მცენარეებში. ღეროზე, პირველ ჩანგალამდე, მამინაცვალი ენერგიულად იზრდებოდა, რომელსაც რეგულარულად ვაცილებდი.

ცივ ღამეებში, რომლებიც უამრავ ზაფხულში იყო, ნაყოფი არ იზრდება. მაგრამ სექტემბრის ბოლოს - ოქტომბრის დასაწყისში, როდესაც ღამეები უფრო თბილი გახდა, ნაყოფებმა მოულოდნელად მომწიფება დაიწყეს: მათი ყდები გაყვითლდა, შიგნით კენკრებმა შეიძინა ღია ნარინჯისფერი ფერი, დამახასიათებელი არომატი გამოჩნდა. ფარნები ლამაზად ანათებდნენ მზეზე, სამწუხაროა მათი ამოკვეთა, მაგრამ ამაოდ. იმიტომ, რომ მალე საფარმა ყავისფერი მიიღო და ნაყოფი გაიხეთქა. ამიერიდან, მე მათ ზედმეტად არ გამოვფინე ბუჩქზე და ისინი უცვლელი დარჩნენ.

თითოეული ბუჩქიდან დაახლოებით ოცამდე მწიფე ხილის ამოღება იყო შესაძლებელი. უფრო მეტიც, აღმოჩნდა, რომ მომწიფდა მწვანე ხუფების შიგნით არსებული ნაყოფიც, რომლებმაც გაბრწყინება ძლივს დაიწყეს. ნაყოფი იწონიდა, მათი წონა 6-10 გრამი იყო.

და კიდევ ერთი საინტერესო დაკვირვება. პერუს ფიზიკასის ღეროები ძალიან მყიფეა. ერთი ტოტი, მწვანე ხილითა და ყვავილებით, გამიხეთქა, მე უნდა გადავდო ის წყლის ვედროში. ვედროში სიცოცხლის თვენახევრის შემდეგ, ტოტზე ნაყოფი მთლიანად მწიფეა, ხდება სურნელოვანი და ნორმალური გემო, მხოლოდ ოდნავ მცირე, ვიდრე სათბურში მოყვანილი. ასე რომ, რაღაც არის მოსაფიქრებელი. და საინტერესოა ისიც, რომ ფოთლებზე ოქტომბრის ბოლოს არც ერთი ლაქა არ ყოფილა რაიმე დაავადებისგან, არც ერთი მავნებელი არ დაინტერესებულა მცენარით. შევეცდები შემდეგი წლისთვის გამოვშრა ფოთლები და მოვამზადო ნაყენი ან ფხვნილი მათგან, სხვა მცენარეების მავნებლებთან და დაავადებებთან საბრძოლველად.

ამრიგად, ჩვენი რეგიონის პირობებში პერუს ფიზიკასის ნაყოფი შეიძლება მივიღოთ მთლიანად საკვებ ფორმაში, მაგრამ მისი ბუჩქები ძალიან ძვირადღირებულ სათბურის ადგილს იკავებს. ამიტომ, საეჭვოა ამ ტიპის ფიზიალის ზრდის შესაძლებლობა. ვფიქრობ, ეს შეიძლება მოერგოს მათ, ვისაც დიდი ფართო სათბური აქვს. სწორედ ამიტომ თესლის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ლათინურ სახელს, რომელსაც ყოველთვის მცირე ზომის ბეჭდვით მხოლოდ ჩანთის უკანა მხარეს აკეთებენ.

ორივე ფიზიალი, როგორც მარწყვი, ასევე პერუსული, შეიძლება გამოყენებულ იქნას კომპოტებისთვის, მურაბებისთვის და ყველანაირი ტკბილეულის დამზადება მათგან - ეს არის თბილ რეგიონებში, სადაც დიდი რაოდენობით არის მოყვანილი. ამასთან, ჩვენს ქვეყანაში, სადაც ეს კენკრა ამდენ დიდ მოსავალს არ იძლევა, დამუშავების ნება სდევს ცოდვას. ყველა ეს ფიზიკური დელიკატესი ძვირფასი პროდუქტის გაფუჭებაა. რადგან მათი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება ყოველგვარი თერმული დამუშავების გარეშე, ვიტამინების შენარჩუნებისას. აქედან გამომდინარე, ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა ნედლი, თუნდაც ქიშმიშის სახით.

იშვიათად გვხვდება ქიშმიში. მაგრამ ახალი წლის ღამეს, სადღესასწაულო მაგიდაზე ყოველთვის არის ვაზა, რომელსაც აქვს ოქროს სურნელოვანი კენკრა.

ლიუბოვ ბობროვსკაია