საინტერესო და გემრიელი რეცეპტები გამოცდილი მებოსტნეებისგან. ლიუბოვი დმიტრიევნა ბობროვსკაია

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

დღეს ჩვენ გვაქვს ზაფხულის გამოცდილი რეზიდენტის ლიუბოვი დმიტრიევნა ბობროვსკაიას რეცეპტები

პირველი მწვანე ხიბლი

მიყვარს საგაზაფხულო სალათების მომზადება. გაზაფხულის დასაწყისში, როდესაც ყველას მენატრება ნამდვილი ახალი მწვანილი, რომელიც მზის ქვეშ გაიზარდა, სასიამოვნოა თქვენს ბაღში მისვლა, სადაც ახლახანს თოვლი დნება. გასული წლის გაცვეთილი ბალახით ბაღის თბილ კუთხეებში ახალგაზრდა ჭინჭარი იწყებს მიწიდან გარღვევას. მისგან გავაკეთებთ სალათს.

მე ასე ვაკეთებ:

თქვენ უნდა აირჩიოთ ახალგაზრდა სქელი ჭინჭრის გასროლა პატარა თითის ზომით. გარეცხეთ და გააშრეთ პირსახოციზე. წვრილად დაჭერით ჭინჭარი ღეროზე დაჭერილ ახალგაზრდა ფოთლებთან ერთად. დაამატეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. მარილი, აურიეთ ყველაფერი. სეზონი მზესუმზირის ან სელის ზეთით. ვისაც ეს უფრო მკვეთრი მოსწონს, შეუძლია მაიონეზის ან არაჟნის დამატება. Ან ორივე.

სალათს კარგად უხდება ცხელი მოხარშული კარტოფილი, მოხარშული ან შემწვარი თევზი. ან უბრალოდ, როგორც საჭმლის საჭმელი, რადგან ჭინჭარს ბევრი მცენარეული ცილა აქვს. "საუზმე ბუნებაში კულტურული დასვენების მოყვარულთათვის" - ასე უწოდეს ამ სალათს ჩემს მეგობარს - ტყეებში მოგზაურობის მოყვარული ზურგჩანთა მხრებზე.

ცოტა მოგვიანებით, ახალგაზრდა ღრიალი, მებაღის ყველაზე საძულველი სარეველა, მზეს მიაღწევს. ეს არის ყველაზე ჯანმრთელი ველური ბოსტნეული! ის შეიცავს ვიტამინებს და ასევე არის შესანიშნავი ანტისეპტიკური საშუალება. ის, როგორც ჭინჭარი, მიდის მწვანე სალათზე.

მე ასე ვაკეთებ:

ვაგროვებ სიზმრის ახალგაზრდა, ჯერ არ გაშლილ ფოთლებს წვნიანი პეტიოლით, ვრეცხავ, ვაშრობ, ვჭრი. ვუმატებ იმავე ნაწილებად დაჭრილ ტარხუნის ყლორტებს - ამ დროს ისინი უკვე ჩნდება ბაღში. თეთრი ქათმის ან უცხიმო ღორის ნაჭრები მიდიან ამ სალათში. თუ არ არის ხორცი, შეგიძლიათ განათავსოთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. მარილი ეს ყველაფერი, სეზონი მზესუმზირის ზეთით ან მაიონეზით, მე მიყვარს ორივეს ნარევი. თუ ორეგანოს კომბოსტო გამოჩნდება, მე ვამატებ ორეგანოს.

მე მაქვს საყვარელი საგაზაფხულო კერძი:

მოხარშეთ საშუალო ზომის გაწმენდილი კარტოფილი. განათავსეთ იგი სლაიდზე ბრტყელ კერძზე, მოაყარეთ მარილი. ღუმელში, რომელიც გაცხელებულია ორი საათის წინ, გახეხეთ ქვანახშირი და ჩაყარეთ კერძი კარტოფილით იქ 2-3 საათის განმავლობაში. კარტოფილი აქრობს ლორწოს, დაფარულია სურნელოვანი ყვითელი ქერქით.

მოამზადეთ ადგილი მომავალი დღესასწაულისთვის: აიღეთ დაბალი სკამი, განათავსეთ იგი გაზაფხულის მზეზე მწვანე ხახვის ბაღის მახლობლად - ხახვი, ბეტონი ან მრავალსართულიანი - რაც დღეს უფრო მიმზიდველია. კომფორტულად იჯექი ამ სკამზე. მუხლებზე პირსახოცი დაიდეთ, დაადეთ ჭურჭელი, რომელზეც საკმაოდ ცხელი კარტოფილია. თან წაიღეთ შავი პურის ნაჭერი, რომელიც გაჟღენთილია მზესუმზირის ზეთით და გახეხილი უხეში მარილით. ძლიერი სურვილით, შეგიძლიათ პურზე ქაშაყის ნაჭრები დადოთ - თუმცა, ეს უკვე ფუფუნებაა. არ დაგავიწყდეთ მარილის შემრევის მიღებაც.

და ასე, მზეზე იჯდა პურის ნაჭერი ხელში და ტკბილი კარტოფილი მუხლებზე, ბაღიდან ხახვის ბუმბულები ამოიღე, მარილში ჩაყარე და ეს ყველაფერი სიამოვნებით შეჭამე, ცაზე მერცხლის ჭიკჭიკს უსმენდა.

ახალგაზრდობაში, ასეთი საჭმლის ადგილი ხდებოდა squatting პოზიციაზე. ახლა უფრო მოსახერხებელია - სკამზე.

წაუსვით პური

მე მომწონს სენდვიჩებისთვის ზეთის ნარევების მომზადება.

თუ კარაქს დაამატეთ ბოსტნეული, არომატული მწვანილი, სანელებლები, გახეხეთ ეს ყველაფერი და კარგად გათქვიფეთ ბლენდერით, მიიღებთ გემრიელ, მეტ ვიტამინს და, ალბათ, უფრო სასარგებლო კარაქის ნარევს სენდვიჩისთვის.

ზეთის ნარევები მზადდება დარბილებული კარაქისგან, რომელიც არ თბება ცეცხლზე, მაგრამ უბრალოდ ცოტა ხნით თბილად ინახება. აქ მოცემულია რამდენიმე საგაზაფხულო რეცეპტი ამ მიქსებისთვის.

მწვანე ზეთი. ოხრახუშის მწვანილეები წვრილად დაჭერით, გახეხეთ, დაუმატეთ მარილი და კარგად აურიეთ კარაქს და დაამატეთ ლიმონის წვენი. 100 გრ ზეთზე - 15 გრ (2 სუფრის კოვზი მცირე ზომის ნატეხით) მწვანილი, ლიმონის წვენი - გემოვნებით - დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი.

ზეთი ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად. ამ ნარევის მთავარი ვიტამინ კომპონენტია განუყრელი სარეველა - ხის ტილები. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით E ვიტამინს, რომელიც ანელებს ჩვენს დაბერებას. უბრალოდ შეუძლებელია საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის ჭამა მისი უსიამოვნო გემოვნების გამო. ეს გემო არ იგრძნობა ზეთის ნარევში.

ამ ნარევს ასე ვაკეთებ: მოხარშეთ კვერცხი, გახეხეთ გული კარაქით და მზა მდოგვით, წვრილად დაჭერით ცილა, აურიეთ ყველაფერი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხის ტიპები, მარილი. 100 გრ ზეთზე - ჭიქა დაჭრილი ხის ტილები, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მდოგვი, 1 კვერცხი. კარგი ვარიანტი მიიღება კვერცხის გარეშე, მაგრამ დაჭყლეტილი ნივრის ორი კბილით.

მოცხარი თირკმელებზე, რაც მისი არომატის სიამოვნებისგან ნამდვილ კონიაკებსაც კი არ მიიღებს. ერთხელ რეცეპტი მკითხველს ვ.ა. სოლოუხინი მესამე ნადირობაში. 40 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ეს სასმელი საყვარელი საგაზაფხულო "კონიაკი" იყო ჩვენს სატყეო კომპანიაში. აქ მოცემულია რეცეპტი იმ ფორმით, რომელშიც ვლადიმერ ალექსევიჩმა შემოგვთავაზა.

შეაგროვეთ შავი მოცხარის კვირტი ღვინის ბოთლში, ორი თითის ფენით ნახევარ ლიტრ არაყზე. კვირტი უბრალოდ უნდა იყოს ადიდებული, მომავალი ფოთლების პატარა მწვანე კონუსით. ჩვეულებრივ, ამ კვირტებს ვაგროვებ მოცხარის ბუჩქების საგაზაფხულო გასხვლის შემდეგ. დაჭრილი ტოტები კვირტით, თუ ისინი ჯერ კიდევ სძინავთ, შეიძლება ჩაიდოთ ქილა წყალში და შეინახოთ სახლში, დაელოდოთ მათ აფეთქებას და ყვავილობის დაწყებას.

შეავსეთ ბოთლი თირკმელებით არაყით, ხრახნიანი საცობი. დაისველეთ სიბნელეში სამი დღის განმავლობაში, დროდადრო შეანჯღრიეთ იგი. დაძაბულობა. შედეგად მიიღება ჩარტრეუსის ფერის და შეუდარებელი არომატის ნაყენი. თქვენ არ შეგიძლიათ ზედმეტი გამოფენა - სასმელი დაიწყებს ფერის და არომატის დაკარგვას. დაუყოვნებლივ მოიხმარეთ, ნარჩენების გარეშე, რადგან შენახვა სასმელისთვის კარგი არ არის. უმჯობესია გააკეთოთ ისეთი ნაწილები, რომ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ უკვალოდ.

თუ თქვენ დალიეთ სასმელები ჯერ კიდევ არ გამოფეთქებულ კვირტებზე ან ძლიერად აყვავებულ კვირტებზე, მიიღებთ სულ სხვა გემოვნებას, შეუდარებლად უარეს ხარისხს.

კარგია, თუ მარილიანი სოკო შემორჩენილია საჭმლის გასული წლის შემდეგ. თუ არა, მაშინ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი სალათი შავი პურის ნაჭრით ან სენდვიჩებით კარაქის ნარევებით წავა.

Გემრიელად მიირთვით!