როგორ გაუმკლავდეთ პომიდვრის გვიანდელ მოსავალს

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

დადგა დრო, როდესაც თქვენ გჭირდებათ პომიდვრის სრულად მოსავლიანობა სათბურებში, იმისდა მიუხედავად, მწიფეა თუ არა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი უბრალოდ დაიწყებენ ლპობას. ღამეები ხომ ცივია და დღეებიც. ეს და ნახეთ, ყინვები დაიწყება …

ასე რომ, თქვენ პომიდვრის მთელი მოსავალი დააგროვეთ. აქ არის სრულად მწიფე, ბლანჯი და მწვანე ხილი. ისინი ჯერ კიდევ მომწიფებულები და მომწიფებულები არიან.

ჯიშები აქ ძალიან განსხვავებულია: სალათი და საკონსერვო, სწრაფად გაუარესდება და შეუძლია დიდი ხნის ტყუილი, მსხვილფეხა ნაყოფიანი და მცირეხილიანი.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

ახლა ჩვენი ამოცანაა არ დავუშვათ მოსავალი. პომიდორი, სტაფილოსგან განსხვავებით, ყაბაყი და სხვა ბოსტნეული, დიდი ხნის განმავლობაში არ ინახება. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ აწყობილ "კოლექციას", არის ყველაფრის დალაგება. რისი შენახვასაც დიდი ხნის განმავლობაში ვაპირებთ, ერთ ყუთში ჩავსვამთ. რა მიდის პირდაპირ გადამუშავებაზე - სხვა კოლოფში და ა.შ. კონსერვებისთვის გამიზნულ პატარა მყარ პომიდორს ცალკე დავაყენებთ: ისინი ცოტახანს იწვებიან გაფუჭების გარეშე.

ახლა კი დავიწყოთ მუშაობა ამ ყუთებთან (ან აუზებით, თასებით - იმისდა მიხედვით, ვინ რა სახის მოსავალი მიიღო). მოდით გაუმკლავდეთ პომიდორს, რომელიც განკუთვნილია გრძელვადიანი შენახვისთვის. აქ არის პომიდორი, რომელსაც ერთი თვის განმავლობაში შეუძლია წოლა და არსებობს პომიდორი, რომელსაც აქვს შენარჩუნებული ხარისხის გენი - მათი შენახვა შეიძლება ახალ წლამდე და 8 მარტამდეც კი. თქვენ უბრალოდ უნდა შექმნათ პირობები მათთვის. ცალკე ჩადეთ მწიფე პომიდორი, მომწიფება (ბლანში) და მწვანე.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

ისინი უკეთესად შენარჩუნებისთვის საჭიროებენ სხვადასხვა ტემპერატურას. სამრეწველო პირობებში, მწიფე პომიდორი ინახება 1 … 2 ° C ტემპერატურაზე, ბლანში - 4 … 6 ° C, მწვანე - 10 … 12 ° C. მებაღეების უმეტესობას არ აქვს ასეთი შენახვის პირობები, საუკეთესო შემთხვევაში ეს არის სარდაფი, უფრო ხშირად ვერანდები, აივნები, ლოჯები და ა.შ. ასე რომ, ჩვენ გამოვიყენებთ იმას, რაც გვაქვს.

გავითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო მაღალია შენახვის ტემპერატურა, მით უფრო სწრაფად მწიფდება პომიდორი. უსწრაფესი სიმწიფე ხდება დაახლოებით 25 ° C ტემპერატურაზე (თუ უფრო მაღალია, ისინი სწრაფად ქრება), თუმცა ყვითელი რგოლები უმწიფარი რბილობით. დოზირება შეიძლება გაკეთდეს როგორც სიბნელეში, ასევე სინათლეზე. შენახვის მნიშვნელოვანი პირობაა ის, რომ არ უნდა არსებობდეს ჰაერის სტაგნაცია, წინააღმდეგ შემთხვევაში პომიდორი დაიწყებს დახრჩობას. სწრაფი სიმწიფისთვის შეგიძლიათ პომიდორი 2-3 ფენად მოათავსოთ ყუნწებით. პროცესის დაჩქარება შეგიძლიათ მოუმწიფებელ 2-3 მწიფე პომიდვრის დამატებით: გაწითლებული პომიდორი გამოყოფს ეთილენს, რაც აჩქარებს ახლომდებარე პომიდვრის მომწიფებას. ყოველ 2-3 დღეში ჩვენ მიმოვიხილავთ მოსავალს, შევცვლით ფენებს და მოვაშორებთ წითელ პომიდორს. როგორც წესი, ქვედა ფენები უფრო ადრე მწიფდება. თუ პირიქით, საჭიროა სიმწიფის შენელება, ჩვენ მათ ერთ ფენაში ჩავყარეთ.

დიდი პომიდორი უფრო სწრაფად მწიფდება. პატარა მწვანე ნიმუშებს შეუძლიათ დიდხანს იტყუონ ქალაქის ბინაში. საბოლოო ჯამში, ისინი წითლდებიან, ლამაზებიც კი გახდებიან და მათი საშუალებით საახალწლო კერძების გაფორმება შეიძლება. ამასთან, მათი გემო არც ისე ცხელი იქნება.

უმჯობესია გამოიყენოთ ასეთი პომიდორი კომბოსტოს სუპსა და ბორშში. მწიფე პომიდორი უნდა გადავიდეს უფრო გრილ ოთახში. მაგრამ ერთიდაიგივე, ისინი დიდხანს არ იტყუებიან. ასეთი პომიდვრის დახარისხება ყოველდღიურად საჭიროა გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, რადგან სიცივეში, განსაკუთრებით თუ ჰაერი საკმარისად ტენიანია, პომიდორი ხშირად იწყებს ლპობას. ჩვენ ავირჩევთ მათ, ვინც დარბილება დაიწყო. ისინი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვან ან გადამუშავდნენ. დაუშვებელია პომიდვრის ლპობა. პატარა ლპობის შემთხვევაშიც კი, პომიდორი საუკეთესოდ გადაყარეთ და რატომ.

ბოლო დროს სულ უფრო მეტი მეცნიერი გვაფრთხილებს მიკოტოქსინების ჯანმრთელობის სერიოზული ზიანის შესახებ - ფორმებით გამოყოფილი შხამების შესახებ. სულ უფრო მეტი კვლევა მიმდინარეობს ამ თემაზე. ასე რომ, ცოტა ხნის წინ გაირკვა, რომ მაგალითად, მსხალი ლპობის პატარა ნაჭრით არის შხამიანი. ჩვენ ჩვეულებრივ ვჭრით ასეთ ლაქას, დანარჩენს კი ვჭამთ. ვაშლით უფრო ადვილია - იქ ყველაფერი შხამიანი კონცენტრირებულია დამპალ ადგილზე.

რაც შეეხება პომიდორს? ჯერჯერობით არ შემხვედრია კვლევები ამ თემაზე. არსებობს მხოლოდ კომიკური ისტორია იმის შესახებ, თუ როგორ შეჭამა ერთმა გლეხმა დამპალი პომიდვრის კოლოფი. კოლოფში პომიდორი კარგი იყო, მაგრამ მათი დახარისხება ყოველდღე, ყოველთვის პოულობდა გაფუჭების დასაწყისს მაინც და ჭამდა მას - კარგს არ კარგავდა. შესაძლოა მას საშინელი არაფერი მოუვიდა, მაგრამ ეს ჩვენ არ ვიცით. ამიტომ, უმჯობესია უსაფრთხო მხარეზე იყოთ, მით უმეტეს, რომ სითბოს მკურნალობა არ ანადგურებს მიკოტოქსინებს.

ამიტომ, შეწითლებული ყუთებიდან შეწითლებული პომიდორი მომწიფების შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა გადაეგზავნოს სამუშაოებს, რადგან ისინი დიდხანს არ იტყუებიან.

არც კონსერვირებისთვის განკუთვნილი პომიდორი შევინახავთ, მათი შენარჩუნება სწრაფად შეგვიძლია. პომიდორი სალათის მიზნით, თუ არ გვაქვს დრო, რომ ვჭამოთ, სანამ გაუარესება დაიწყებს, სასწრაფოდ ჩავუშვებთ გადამუშავებაში - წვენებისთვის, მაკარონისთვის, კეტჩუპისთვის, ბუნებრივი ლეჩოსთვის და სხვა პრეპარატებისთვის. სალათის პომიდორი პრაქტიკულად საერთოდ არ ინახება; სხვა წლებში, ჭარბი ტენიანობის გამო, ისინი ძირითადად ბუჩქებს ხეთქავს.

მათი პომიდვრისგან საოცრად გემრიელი კეტჩუპი მიიღება. ყოველგვარი მავნე დანამატების გარეშე. ჩვენ უნდა tinker, მაგრამ მარაგი წავა მთელი ზამთარი. აქ არის ერთ-ერთი პოპულარული რეცეპტი სახლში:

ბოლო წლების განმავლობაში ყველაზე მარტივად ვამზადებდი: გაწმენდილი პომიდორი ჩავყარე ქვაბში, მოვხარშავ და მუდმივად ვურევ, დაუყოვნებლივ ვასხამ სტერილურ ქილებში და გავაბრტყელებ. ბალიშების ქვეშ დავდე. მე არაფერს ვამატებ. დაზიანების შემთხვევები არ დამიმჩნევია. მაგრამ ზამთარში, გახსნის jar, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, და რაც გსურთ. სამუშაო ნაწილის გემო და არომატი არის ბუნებრივი პომიდორი.

და მოსავლის კიდევ ერთი გზა: გაწმენდილი პომიდორი ნაჭრებად დავჭერი და ბოსტნეულის საშრობში გავაშრე ქიშმიშის კონსისტენციისთვის. სწრაფად შრება. ზამთარში შეგიძლიათ შეავსოთ იგი წყლით, რომ დარბილდეს და მათგან გააკეთოთ რაც გსურთ. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ გამხმარი, ორიგინალი პომიდვრის ტკბილეულივით. ძალიან გემრიელია.