კულინარიული რეცეპტები ჩვეულებრივი სვირით

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

წაიკითხეთ წინა ნაწილი. ← ჩვეულებრივი სვია: გამოიყენეთ მედიცინაში და კოსმეტიკაში

საკვებში იყენებენ "გირჩებს" (წვნიანის დასადუღებლად და საცხობებში მაწვნის დასამზადებლად), ახალგაზრდა ყლორტებს და ფოთლებს (სალათებსა და წვნიანებში). ახალგაზრდა მიწისქვეშა ყლორტებს იყენებენ ასკილისა და ლობიოს ნაცვლად.

• ჰოპის სალათი. ჰოპის ფოთლები - 100 გრ, მწვანე ხახვი - 25 გრ, არაჟანი - 25 გრ, მწვანეთა კონა. ახალგაზრდა ფოთლები გარეცხილით წყლით, დაფქვილი 2-3 წუთის განმავლობაში, დაჭრილი წვრილად, დაჭრილი მწვანე ხახვი, მარილი გემოვნებით, სუნელი არაჟანი ან მაიონეზი, ემსახურება კამა და ოხრახუში.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

• რძის წვნიანი სხოპით. ჰოპის გასროლები - 150 გ, რძე - 500 მლ, ფქვილი - 15 გ, კარაქი - ქ. ლ., მარილი. მიწისქვეშა ახალგაზრდა ჰოპის გასროლები გარეცხილია ცივი წყლით, დაჭრილი ნაჭრებით, მოხარშული რძეში. წვნიანს გემოვნებით აყრიან გაყავისფრებულ ფქვილს, კარაქს და მარილს.

• შემწვარი ჰოპის გასროლა. ჰოპის გასროლა - 400 გრ, პურის ნამსხვრევები - 40 გრ, მცენარეული ზეთი ან ღილი - 50 გრ, 1 ხახვი, არაჟანი - 25 გრ. მიწისქვეშა ჰოპის გასროლებს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე (დაახლოებით 30 წუთი) და წყალი გამოწურავენ. ყლორტებს აცხობენ პურის მარცვლებში, აყლიან მარილს, აცხობენ ზეთში, უმატებენ მოყავისფრო ხახვს, აცხობენ ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. მსახურობდა არაჟანი.

• ჰოპის ფაფა. სვია ახალგაზრდა გასროლაც - 150 გ, რძე - 200 მლ, მარილი, კარაქი, შაქარი გემოვნებით. სოსის ახალგაზრდა ყლორტები გარეცხილი, დაჭრილი, მოხარშული 100 გრ წყალში დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, მარილი და შაქარი დაუმატეთ, რძე ჩაასხით და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. მიირთვით კარაქთან ერთად.

• სოკოს სოუსი სხოპით. სოკო - 500 გრ, ხახვი - 100 გრ, კარაქი - 30 გრ, ტომატის სოუსი - 25 გრ, მარილი გემოვნებით. ახალი სოკო საგულდაგულოდ გარეცხილი, დაჭრილი და შემწვარი შემწვარი ხახვით. შემდეგ დაამატეთ ტომატის სოუსი, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში და დაასხით ჰოპის გირჩების დეკორქცია (15 გრ გირჩები 100 მლ წყალში), მოაყარეთ კარაქით. ემსახურება ხორცისა და თევზის კერძებს.

• სბიტენი. თაფლი - 1 კგ, მდუღარე წყალი - 4 ლ, ჰოპის გირჩები - 20 გრ, დარიჩინი, კბილი, ილი, პიტნა, ლიმნის ბალზამი. ჰოპის კონუსებს ადუღებენ 0,5 ლიტრ მდუღარე წყალში დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში, ხსნიან ქაფს. თაფლი გახსნიან მდუღარე წყალში, ასხამენ დაძაბულ ბულიონს, ასხამენ სუნელებს, ადუღებენ, ნებადართულია მდუღარე გაცივამდე. სასმელი გაფილტრულია და ცივად იხმარება.