სილიციუმი საკვებში

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

სილიციუმის შეწოვა ბოჭკოებით მდიდარი საკვებიდან თითქმის ორჯერ მეტია, ვიდრე ბოჭკოვანით ღარიბი საკვებისგან. ბავშვთა დიეტის ანალიზმა სილიციუმის შემცველობის თვალსაზრისით აჩვენა, რომ ძირითადად გამოიყენება რაფინირებული საკვები, ბოჭკოვანი რაოდენობით ღარიბი. სილიციუმის შეწოვა დამოკიდებულია დიეტის სხვადასხვა მინერალურ კომპონენტზე, რომელსაც შეუძლია შეამციროს ამ ელემენტის ხსნადობა. ეს მოიცავს რკინის ოქსიდს და ალუმინს.

მეორეს მხრივ, სილიციუმის ნაკლებობა შეიძლება მოხდეს მუდმივი ფსიქოლოგიური სტრესით, ნერვული გადატვირთვით, ნევროზით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის შეშუპება და ყაბზობა. ამიტომ, სისტემატურად უნდა მოხდეს საკვებში სილიციუმით გამდიდრებული მცენარეების გამოყენების მონიტორინგი, სხვადასხვა კოლექციების მიღების დროულად მონაცვლეობა, რათა თავიდან იქნას აცილებული იგივე მწვანილი.

სილიციუმის დეფიციტი ვლინდება კანის დაავადებებით, თმის ცვეთით, ფრჩხილების გახლეჩით და ჭრილობებისა და მოტეხილობების ცუდად შეხორცებით. ამის ნაკლებობა ხშირად გამოწვეულია თანამედროვე დასავლური დიეტებით, მათ შორის ფქვილით, თეთრი ბრინჯით და გაწმენდილი ბოსტნეულით.

აუცილებელია გვესმოდეს, რომ საკვები პროდუქტების გადამუშავება ყველაზე ხშირად იწვევს სილიციუმის დაკარგვას. ხშირად ის ნარჩენების მოსაშორებლად მიდის ნაყოფის კანსთან ერთად. ამრიგად, მარცვლეულის დაფქვისა და უმაღლესი ხარისხის ფქვილის დამზადებისას, ძირითადი პროდუქტი კარგად გაიწმინდა მარცვლის გარსისგან, რომელიც შეიცავს სილიციუმს.

სემინარი ხშირად შექმნილია ბავშვების საკვებად და მათ სჭირდებათ სილიციუმი და ხუთჯერ მეტი ვიდრე მოზრდილებში. თუ ბავშვის საკვებში ეს საკმარისი არ არის, ანემია იწყება, რაც შემდეგ იწვევს რაქიტს, ლიმფური სისტემის დაავადებებს.

თეთრი ფქვილი შეიცავს მხოლოდ 20% სილიციუმს, რომელიც შეიცავს ხორბლის მარცვლებს. ეს უდრის თეთრი ფქვილის ელემენტის 0.007-0.008% -ს, ხოლო უხეში ჭვავის ფქვილში ეს არის 0,03%.

კალციუმის მაღალმა კონცენტრაციამ სასმელ წყალში (მყარი წყალი) შეიძლება ასევე გამოიწვიოს სილიციუმის დეფიციტი.

მისი ნაკლებობის სხვა მიზეზები: ტოქსიკური მიკროელემენტებით ტექნოგენური დაბინძურება - ტყვია, კადმიუმი, ალუმინის და ა.შ., ფიზიკური დატვირთვა, სასმელი წყლის სილიციუმის ნაკლებობა, ვიტამინების ნაკლებობა. ისეთი ელემენტები, როგორიცაა ბორი, მანგანუმი, რკინა, ამცირებს ორგანიზმში სილიციუმის დონეს, ხელს უშლის მის შეწოვას.

ორგანიზმში სილიციუმი კარგად ერგება მოლიბდენს, მაგნიუმს, ფტორს - მათი არსებობა ზრდის სხეულის საჭიროებას ამ ელემენტის მიმართ. სილიციუმს მეგობრული ურთიერთობა აქვს ბოჭკოსთან. უნდა გვახსოვდეს, რომ კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი და მანგანუმი საჭიროა მისი შეწოვის გასაუმჯობესებლად.

სილიციუმი გვხვდება ყველა მცენარეულ საკვებში, მათ შორის ყურძნის წვენი, ღვინო და ლუდი. განსაკუთრებით უხვადაა მარცვლეულის ქერქში, როგორიცაა შვრია, ფეტვი და ბრინჯი. ამ მხრივ, ხორბლის მარცვლები მათზე ბევრად უფრო ღარიბია. ზოგადად, ერთფეროვანი (მაგ. ბურღულეული) მცენარეები შეიცავს შედარებით მაღალ სილიციუმს და წარმოადგენს სილიკოფილებს, დიკოტილედონულისგან განსხვავებით (მაგ. პარკოსნები), რომელშიც ამ ელემენტის რაოდენობა უმნიშვნელოა.

ერთფეროვან მცენარეებს შორის მრავლადაა წყლის (ჰიდროფიტები) და ტენიანობის მოყვარული მცენარეები. ეს მცენარეები იზრდება გარემოში, რომელიც მდიდარია ძლიერ აბსორბციული სილიციუმით და ამიტომ ადვილად კონცენტრირდება მათ ქსოვილებში. ხმელეთის მცენარეებს შორის სილიციუმის შემცველობის რეკორდული მფლობელები მათ შორის ყველაზე ძველია - სპორული ცხენის კუდები, ხავსი და მცენარე. ასე რომ, ველის კუდი მშრალ ნივთიერებაში შეიცავს 9% სილიციუმს და ნაცარში - 96% -მდე. სილიციუმის 10% -ს შეიცავს ბრინჯის ქერქები და 8% იერუსალიმის არტიშოკში. შედარებისთვის: ზოგიერთი წყაროს თანახმად, ბალახის მშრალი მასა შეიცავს 0,3-1,2% სილიციუმს (სამყურაში 0,04-0,13 და იონჯაში 0,1-0,2). სხვათა შორის, ბრინჯი, რომელიც აზიის მრავალი ხალხის ძირითადი საკვებია, განსაკუთრებით საინტერესოა, როგორც სილიციუმის მცენარე.

სილიციუმის უდიდესი რაოდენობა გვხვდება მცენარეებში (და მათ საკვებში), რომლებიც იზრდება სტეპებში, ნახევრად უდაბნოში, უდაბნოსა და მთის რეგიონებში, ანუ არსებობისთვის ნაკლებად ხელსაყრელ პირობებში. მიუხედავად იმისა, რომ მიწისქვეშა წყლებში მისი შემცველობა ძალიან მცირეა (20-50 მგ / ლ), იგი მნიშვნელოვნად შეიწოვება მცენარეების მიერ. ასე რომ, 1 ჰექტარიდან ერთი წლის განმავლობაში მარცვლები იღებენ 105-120 კგ სილიციუმის დიოქსიდს, წიფელს - 63 კგ, ნაძვი - 54, სამყურა - 20, ბოსტნეულს - 10, კარტოფილს - 8 კგ. სილიციუმის დიოქსიდი წარმოადგენს მინერალების ნახევარზე მეტს, რომელსაც მარცვლეული შთანთქავს ნიადაგიდან.

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ სილიციუმი ყველა მცენარის განუყოფელი ნაწილია და მისი შინაარსი მათ ცოცხალ წონაში საშუალოდ 0,02-0,15% -ია, ხოლო თივაში 0,1-3%. ის ასევე გვხვდება ცელულოზით მდიდარ მცენარეულ საკვებში, ქატოში, შვრიის ფაფასა და პურის პურებში. ბევრი სილიციუმი შეიცავს: შვრია, ფეტვი, ხორბალი (მთელი მარცვლეული), ხორბლის ქატო, ხორბლის ჩანასახები, გარჩეული ბრინჯი, ბრინჯი, ქერი, ქატო, მარცვლოვანი მცენარეების მარცვლები, გარგარი, ბანანი, ყავისფერი წყალმცენარეები, ბოლქვის ტოპები, ჭარხლის ზედაპირი, ალუბალი, ფოთოლი მდოგვი, ქიშმიში, ლეღვი (ხმელი), თეთრი კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო, ბაღი და ტყის მარწყვი, კოლბრაბი, სიმინდი, ხახვი, იონჯა, მარჯორი, სტაფილო, კიტრი, დენდელიონი, ოხრახუში, სალათის ფოთოლი, ჭარხალი, ნიახური, მზესუმზირის თესლი, ქლიავი, პომიდორი მწიფე, გოგრა, ლობიო, ფინიკი, ქათამი, ისპანახი, ვაშლი.

სილიციუმის დიოქსიდის ზემოქმედებით მცენარეების მიერ იზრდება კალიუმის, მაგნიუმის და ზოგჯერ კალციუმის შეწოვა (ჩვეულებრივ, ამ უკანასკნელის შეწოვა საკვებ გარემოში სილიციუმის ჭარბი რაოდენობით ანელებს). მცენარეთა კვების დროს სილიციუმის პროპორციის გაზრდა შეიძლება აღმოფხვრას რკინის, მანგანუმის, სპილენძის, დარიშხანის, ალუმინის, სტრონციუმი -90 და ფენოლების ტოქსიკური მოქმედება. პირიქით, სილიციუმის ნაკლებობასთან ერთად მკვეთრად იზრდება რკინისა და მანგანუმის დაგროვება მცენარეებში.

ცხრილი 1. სილიციუმის შემცველობა ბოსტნეულში, ხილსა და ბურღულეულში,%

სახელი	სილიციუმის რაოდენობა (SiO 2)
	მშრალ ნივთიერებებში	ნაცარში
იერუსალიმის ტოპინამბური	8.1	-
ბოლოკი	6.5	-
შვრიის მარცვალი	2.6	1.0
ქერის მარცვალი	2.1	0,4
დენდელიონი	2.4	-
ყვავილოვანი კომბოსტო	1.5	-
ტურნიკი	1.3	-
სალათი	1.3	-

როგორ შევინარჩუნოთ ჯანმრთელობა მცენარეებით და სილიციუმით

ნაწილი 1: სილიციუმის როლი ტრადიციულ და სამეცნიერო მედიცინაში

ნაწილი 2: სილიციუმი საკვებში

ნაწილი 3: მცენარეული სილიციუმის გამოყენების რჩევები

ა. ბარანოვი, ბიოლოგიურ მეცნიერებათა დოქტორი, თ. ბარანოვი, ჟურნალისტი