Gooseberry ღვინო, ჩვენ იზრდება სტაფილო

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ჩვენი კონკურსი "ზაფხულის სეზონი - 2"

ამჯერად შედგენილი იყო შეჯიბრის რთული პირობები. და არა იმიტომ, რომ ჩემს საიტზე იშვიათი მცენარეები არ არის და არც დიდი მოსავალია, არამედ იმიტომ, რომ ამინდი ძალიან ექსტრემალური იყო გასულ სეზონში. 2002 წლის სეზონთან შედარებით, მოსავალი გაცილებით დაბალი იყო.

გასულ სეზონში სამი შედეგი, ვფიქრობ, ყურადღებას იმსახურებს. შეიძლება ყველა მებაღე არა, მაგრამ დამწყებთათვის - ნამდვილად.

შავი ნეგუსი

ყველა

კენკრადან (ველური მარწყვი, მარწყვი, შავი, წითელი მოცხარი, ხუთი ჯიშის ნახარში, წითელი, ყვითელი, შავი ჟოლო) როგორც "კრასნოდარის" 2002 წლის ზაფხულში, ასევე წარსულში ექსტრემალური, სტაბილური და ძალიან დიდი მოსავალი gooseberries "შავი Negus" … და მართალია, იშვიათად ნახავთ გაყიდვაში, მაგრამ ყველა მებაღეობაში ეს ვინმეს აქვს. სახელები შეიძლება განსხვავებული იყოს (ჩვენს რეგიონში მას ხშირად "ჩრდილოეთ ყურძენს" უწოდებენ ჩამოკიდებული ტოტების გამო, მთლიანად დაფარული კენკრით). გამორჩეული თვისებაა მაღალი, 1.5-2 მ, გაშლილი ბუჩქი, სწრაფად მზარდი (იგი მე -3 წელს უკვე იწყებს უხვი ნაყოფის მოყვანას).

როდესაც მწიფდება, კენკრა შავია, ისინი არ იშლება ზამთრამდე, მათ აქვთ სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემო). თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ საკმაოდ ბევრი კენკრა პირდაპირ ბუჩქიდან, პირის ღრუს მტკივნეულობა. შესანიშნავი მასალაა მეღვინეობისთვის (თუმცა ზოგი წყარო არ გირჩევთ გამოიყენოთ "შავი ნეგუსი" ღვინისთვის). მას ჰქონდა ორი რვა წლის და ერთი ხუთი წლის ბუში, 2002 წელს მან 50 ლიტრი ღვინო მიიღო. წარსულში - 30 ლიტრი, და არა ყველა კენკრა დამუშავებული.

შეიძლება ვინმეს გაუკვირდეს, რატომ ვზომავ ხოლმე მარცვლის მოსავალს ლიტრ ღვინოში. ფაქტია, რომ როდესაც "მოსავალია", მაშინ ბაყაყს ვაგროვებთ ნებისმიერ თავისუფალ კონტეინერში (ვედროები, კალათები, ქილებში) და წონის და ჩაწერის დრო აღარ რჩება (ამავდროულად ვწურავთ კიტრს, მწნილ პომიდორს, შეწვით ყაბაყი, სოკოს შეგროვება და დამუშავება და ა.შ.)

მაგრამ "ბინის მინი-საკონსერვო ქარხნის" ასეთი ინტენსიური მუშაობით, gooseberries- ის დამუშავებისას თანამედროვე ტექნოლოგიები უნდა იქნას გამოყენებული (დიასახლისის დანახვაზე, კენკრის კუდები მოჭრა მაზლით კენკრის მთელი ვედროდან, მინდა თაყვანს სცემდა მას მისი მონდომებისთვის და ტიროდა რუსული პრიმიტივიზმისგან). ჩვენ ჩართეთ auger nozzle to ხორცის grinder (ისინი იყიდება როგორც ელექტრო და ჩვეულებრივი პირობა და იაფია) და იძინებს მუჭა კენკრა, მხოლოდ სროლა ავადმყოფი და ძალიან ბევრი ფილიალი და ფოთლები. ქსელის საშუალებით, სუფთა (თესლისა და ქერქის გარეშე) წვენი პულპით შედის ერთ ჭურჭელში, ხოლო დანარჩენი ყველაფერი (ნამცხვარი) - მეორეში.

ნამცხვარს წყალი დაუმატეთ - იმდენი, რამდენადაც წვენი გამოვა (თუ ნამცხვარი ძალიან დაჭერილია, მაშინ ხელებით აზიდეთ). გადააფარეთ (წინააღმდეგ შემთხვევაში მცირე შუაგულები გამოჩნდება) და ზოგჯერ აურიეთ. სამი დღის შემდეგ გამოვიღეთ. თხევადი - ბოთლში, შემდეგ კი სახლში ღვინის დაყენების ჩვეული ტექნოლოგიის მიხედვით და ნამცხვარი - ქვეყანაში. დაჩაზე, ჩვენ კვლავ ვზივართ, შეავსეთ იგი წყლით. ოდნავ დადგით მზეზე (დუღილის ნიშნები არ გამოჩნდება) და დაასხით კომპოსტის გროვაზე - კარგი მიკროფლორის განვითარების ძალიან კარგი სუბსტრატია მიღებული.

მაგრამ წვენს პულპით ვამუშავებთ ორი გზით

ცივი მეთოდი. წვენის მოცულობაში პულპით დაითხოვეთ შაქრის მოცულობა და ჩაასხით სუფთა ავზებში. ბანკები უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას (მაცივარი, მარანი, ზამთარში - აივანი, ლოჯი). განზავდეს წყლით გემოვნებით გამოყენებამდე.

ცხელი მეთოდი. გახსენით 0,5 მოცულობის შაქარი წვენის მოცულობაში პულპით. დაამატეთ სუნამო (ფორთოხალი დაჭერით მეოთხედებად). ადუღეთ 20 წუთი. ჩვენ ამოვიღებთ სუნს. ჩვენ ვასხამთ მას ქილაში. საოცარი ჟელე (კონფიგურაცია) გამოდის.

"შავი ნეგუსისგან" შამპანურის დამზადება ვცადე - ისიც გამოდის და ოდნავ ვარდისფერი ფერისაა. ერთადერთი სირთულე ბოთლების გახსნაში იყო. გამოიყენეთ 1.5 ლიტრიანი პლასტმასის კონტეინერები კონტეინერის ქვეშ.

სტაფილო - ცალკე, ბუზები - ცალკე

უკვე რამდენიმე წელია სტაფილოს მუდმივად კარგ მოსავალს ვიღებ. მანამდე მისი მესამედს მიირთმევდა სტაფილოს ბუზი (და ამინდმა ძლიერი გავლენა მოახდინა). არც ნაადრევი და არც გვიან, არც ოხრახუში ერთობლივი დარგვა და არც "ნავთის ძაფების" დაძაბულობამ გამწვანებებზე საგრძნობი შედეგი არ მისცა. ახლა 100% წარმატებულია.

აგროტექნოლოგია ჩვეულებრივია: ნიადაგის ღრმად გათხრა, ადრეული დარგვა გაბერილი და გამხმარი თესლით, მორწყვა, გაფხვიერება, ზედა გასახდელი, დაუნდობელი დროული გათხელება. რა არის საიდუმლო? საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ სტაფილოთი საწოლის უწყვეტ მოვლაშია მსუბუქი საფარის მასალის ქვეშ (ლუტრასილი, სპუნბონდი და ა.შ., 17 გ / მ 2 - ვცდილობდი უფრო სქელს - უარესი) თესლიდან მთლიანი ბაღის მოსავლის დასრულებამდე. მაგრამ საიდუმლოს ერთი შეხედვით უბრალოების მიუხედავად, არსებობს რამდენიმე ნიუანსი, რომელთა გარეშეც წარმატება არ არის.

პირველი ნიუანსი ყველაზე მნიშვნელოვანია. საფარის მასალასა და მწვერვალებს შორის ყოველთვის უნდა არსებობდეს მინიმუმ 1 სმ თავისუფალი მანძილი (თუ ზედაპირი შეეხება, ცივ და წვიმიან ზაფხულში ის ლპება, ხოლო ცხელ ზაფხულში დაიწვება).

მეორე ნიუანსი - არ მორწყათ მოსაპირკეთებელი მასალის ამოღების გარეშე, როგორც ამას გირჩევთ რეკლამირებაში - ბევრი სიბინძურეა - ცოტა აზრი აქვს.

მესამე ნიუანსი - სტაფილოს საწოლთან დაფარული მასალით დაფარული მარტივი და სასიამოვნო სამუშაოსთვის გჭირდებათ:

1. საწოლები პერიმეტრის გარშემო დაფით მორთეთ (კარგი იქნებოდა, მაგრამ არა აუცილებელი).

2. 50-60 სმ-ის შემდეგ, მე დავაყენე მავთულის რკალები (მავთული უკეთესია გალვანური და მოხატული, მაგრამ ნებისმიერი შესაძლებელია - ამაზეა დამოკიდებული მხოლოდ მოსაპირკეთებელი მასალის ექსპლუატაციის ვადა). თავიდან რკალების ბოლოებს ძალიან ძლიერად ვფლავ მიწაში, შემდეგ, როცა მწვერვალები იზრდება, მე მათ გამოვყავარ, დავიცავ No 1 ნიუანსს.

3. მოსაპირკეთებელი მასალა რკალებს თან ერთვის ტანსაცმელებით (უცნაურ რკალებზე) ბოლოში, სადაც მავთული ეხება დაფას. ძლიერი ქარის დროს (დაზღვევისთვის) საწოლების ბოლოებიდან შეგიძლიათ მოაწყოთ დაფის დალაქება (აგური, ქვები).

4. დაფარვის მასალის ამოღებისას, მაგალითად, მორწყვისთვის - შესაძლებელია ერთ მხარეს, ტანსაცმელს უშვებენ. იმისათვის, რომ მოგვიანებით არ ეძებოთ ისინი, უნდა ჩამოკიდოთ თოკზე ბეჭედი კისერზე და ჩამოიხვიოთ ფხვიერი ტანსაცმელი, შემდეგ კი, როდესაც ბაღის საწოლს დავხურავთ, ტანსაცმელები ადგილზეა და ორივე ხელი თავისუფალია (როგორც ჩანს წვრილმანივით, მაგრამ ზოგავს ძალსა და ნერვებს) …

ორიოდე სიტყვა ჯიშებზე და გამოცდილების გაცვლაზე.

თესლის ჯიხურში ორი მებოსტნეული სტაფილოს ჯიშებზე საუბრობს. ერთი აქებს ნატალის ჯიშს, მეორე - ეპისკოპოსის ჯიშს. ბოდიშს გიხდით ჩარევისთვის და ვკითხავ სად არიან მათი საიტები? გამოდის, რომ ერთი ლუგას მახლობლად, მეორე კი ვიბორგის მახლობლად. მაინტერესებს შემდგომი: რა არის მათი ნიადაგი? ერთი ამბობს - თითქმის ერთი ქვიშა, მეორე დასძენს - თითქმის ერთი თიხა. კიდევ ერთხელ ბოდიშს მოვუხდი და წამოვედი, და ისინი კვლავ იკამათებენ თავიანთ საყვარელ სტაფილოზე, აინტერესებთ უცნაური ადამიანი, რომელსაც არაფერი ესმის სტაფილოსგან, მაგრამ რატომღაც მკითხა სად იყო მათი ნაკვეთები და რა სახის ნიადაგი იყო.

სურნელოვანი ბოსტანი

ჩემი მეუღლე არის ბინა მინი საკონსერვო ქარხნის მთავარი ტექნოლოგი. ბლანკებში, სადაც კამა მშრალ ღეროებსა და ქოლგებს ვიყენებდი, ახლა თესლის გამოყენება დავიწყე. მათი გაშრობა უფრო ადვილია, ისინი ნაკლებ ადგილს იკავებენ როგორც სამზარეულოში, ასევე თავად სამუშაო ნაწილებში; და მარინადის არომატი და გემო უფრო ძლიერია. და რა უნიკალური გემოვნების არომატს იძლევა კამა თესლის ჩხირები, რომელიც მოთავსებულია "კომბოსტოს სუპში" - კომბოსტოს სქელი სუპი ღორის ხორცით! ბუნებრივია, გაჩნდა კითხვა საკმაოდ დიდი რაოდენობით (დათესილი ფართობის გაზრდის გარეშე) კამა თესლის მოპოვების შესახებ. და კვლავ გადასაფარებელი მასალა მოვიდა სამაშველოში (lutrasil, spunbond და ა.შ.).

20 აპრილს, თოვლისგან გათავისუფლებულ საწოლში, შუაში, 3 სმ სიგანის ღარში, ვთესავდი კამა თესლს (ჩვეულებრივზე ხშირად). რკალები დავდე და შიგნით ლუთრაზილით დავფარე.

ერთი თვის შემდეგ, მაისში, შუა რიცხვებში, კამა რიგისა და საწოლის კედელს შორის, სათბურში გაშენებული კიტრის ნერგები ჩავრგე და თაღების გარეთ უკვე გადასაფარებელი მასალა დავფარე. ამ დროს ის უკვე სუფრასთან იღებდა (ათხელებდა) ზედმეტი კამა.

მან რწყა და მიირთვა მხოლოდ კიტრი, მაგრამ კამაც მიიღო. ცხელ ივლისში ამოვიღე მოსაპირკეთებელი მასალა, მაგრამ კიტრმა დაფარა მთელი ბაღი თავისი ფოთლებით და შექმნას სპეციალური მიკროკლიმატი, როგორც მათი ფესვების, ასევე კამა ფესვებისთვის. კამა თესლი აღმოჩნდა დიდი, სურნელოვანი და ბევრი (4 მ ზოლიდან - დაახლოებით ერთი ლიტრი თესლი).

და შესაძლოა პირველად შემოდგომაზე ჩემს საიტზე იყო შორეული ბავშვობიდან შემოდგომის ბებიის ბაღის უნიკალური სუნი - კარტოფილის, ფლოქსისა და კამა მწვერვალების გამხმარი სუნი.