აზოტისა და ფოსფორის სასუქების გავლენა კარტოფილის ხარისხზე

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

კარტოფილის საკვები ღირებულების შესახებ

მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც მოსწონთ ხარისხიანი კარტოფილისგან დამზადებული კერძები. ამიტომ ითვლება მაღალი სიცოცხლისუნარიანობის კულტურად. ეს არის დიეტური პროდუქტი. კარტოფილის კვებითი ღირებულებაა ის, რომ მის ტუბერებში დიდი რაოდენობით არის ადვილად ასათვისებელი სახამებელი და ვიტამინი C, რაც იმდენად აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, რომლის შემცველობა 15-25 მგ – დან 100 გრ ნედლეულზე.

გარდა ამისა, ტუბერები შეიცავს ადვილად ასათვისებელ სრულ ცილებს, ასევე ფოსფორს, რკინას, კალიუმს და მიკროელემენტებს. კარტოფილი ასევე ფასდება გემოთი. სახამებლის და სხვა საკვები ნივთიერებების შემცველობა დამოკიდებულია არა მხოლოდ გამოყენებულ სასუქზე, არამედ მრავალფეროვნებაზე, მეტეოროლოგიურ პირობებზე, კულტივირების ტექნოლოგიასა და ნიადაგის თვისებებზე.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

სახამებელი არის ტუბერის მთავარი საკვები და მთავარი ენერგეტიკული მასალა, იგი შეიცავს მშრალი წონის დაახლოებით 70-80% ან ბუნებრივი ტუბერის წონის 9-29%. როგორც წესი, გვიანმწიფების ჯიშებში სახამებლის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე ადრეულ მომწიფებაში. მშრალ ზაფხულში კარტოფილი შეიცავს მეტ სახამებელს შედარებით დაბალი მოსავლიანობით და, პირიქით, საკმარისი ტენიანობის პირობებში ტუბერების მოსავლიანობა იზრდება სახამებლის შემცველობის მცირედი შემცირებით. ჩრდილოეთ რეგიონებში მოყვანილი კარტოფილი შეიცავს სახამებლის ნაკლებ რაოდენობას, ვიდრე ცენტრალურ და სამხრეთ რეგიონებში მოყვანილი იგივე ჯიში.

სახამებელთან ერთად, კარტოფილის ტუბერები შეიცავს უამრავ შაქარს, ძირითადად გლუკოზას, ნაკლებად საქაროზას და ძალიან მცირე ფრუქტოზას. შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია მცენარის კვების პირობებზე, აგრეთვე ჯიშზე, სიმწიფის ხარისხზე, შენახვის პირობებზე და 0.17-3.48% -მდე.

კარტოფილის მრავალი სახეობა ასევე გამოირჩევა ცილების მაღალი შემცველობით (რყევების დიაპაზონი 0,69 … 4,63% ფარგლებშია). ეს ძირითადად არის "ყვითელი ხორცის" ან "წითელი ხორცის" ჯიშები, რომელთა ტუბერის ჭრილობაზე ჩანს ფერადი რბილობი. თეთრი ხორცის ჯიშები ყოველთვის შეიცავს მცირე რაოდენობით ცილებს. კარტოფილის პროტეინი, რომელსაც ტუბერინი ეწოდება, ბიოლოგიური მნიშვნელობით უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა სასოფლო-სამეურნეო კულტურების ცილა. კარტოფილის ცილის მნიშვნელოვანი თვისებაა ის, რომ იგი ხასიათდება ლიზინის მომატებული შემცველობით, რაც ზღუდავს თითქმის ყველა მცენარეული ცილის კვებით ღირებულებას. ტუბერინი დადებითად ადარებს მცენარეულ და ზოგიერთ ცხოველურ ცილებს, მას აქვს თითქმის 100% მონელება და ათვისება ადამიანებსა და ცხოველებში. ამიტომ, კარტოფილს უდიდესი მნიშვნელობა აქვს ადამიანის ცილის მეტაბოლიზმში,მისი ყოველდღიური მოთხოვნილება 40-50% –ზე შეიძლება დაკმაყოფილდეს კარგი კარტოფილით.

ცილებთან ერთად კარტოფილი შეიცავს თავისუფალ ამინომჟავებს, რომლებიც მთლიანი არაპროტეინული აზოტოვანი ნივთიერებების 50% -ს შეადგენს, რომელთა ბიოლოგიური ღირებულება არ ჩამოუვარდება თავად ცილებს. ამიტომ, კარტოფილის ბოლქვებში ხშირად განისაზღვრება არა სუფთა ცილის შემცველობა, არამედ ე.წ. ნედლი ცილა, რომელიც ასევე შეიცავს არაპროტეინულ აზოტოვან ნაერთებს. ნედლი ცილის შემცველობა 0,84-4,94% -ში მერყეობს, ზოგჯერ კი მისი რაოდენობა ამ მაჩვენებლებზე მეტიც კია. ჰექტარზე პროტეინის მოსავლიანობის მხრივ, კარტოფილი არ ჩამოუვარდება ხორბალს.

კარტოფილის ტუბერები შეიცავს საშუალოდ 78% წყალს, 22% მშრალ ნივთიერებას, 1,3% ცილას, 2% ნედლ პროტეინს, 0,1% ცხიმს, 17% სახამებელს, 0,8% ბოჭკოს და 0,53 – დან 1,87% ნაცარს, რომელიც შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორი, გოგირდი, რკინა, ბრომი, სპილენძი, სელენი და სხვა მინერალური ელემენტები, რომლებიც ძალზე აუცილებელია ადამიანის კვების დროს.

ცხიმის შემცველობა კარტოფილში დაბალია, თუმცა ცხიმოვანი მჟავის შემადგენლობა ძალზე ღირებულია. მათი დაახლოებით 50% არის ორმაგად გაჯერებული ლინოლის მჟავა, დაახლოებით 20% არის სამჯერ უჯერი ლინოლის მჟავა.

კარტოფილის ტუბერების შემადგენლობაში შედის აგრეთვე ბალასტური ნივთიერებები, რომლებიც განიხილება, როგორც მცენარის უჯრედული მემბრანების, ცელულოზა, პექტინები, ჰემიცელულოზა, ლიგნინი, უჯრედული შემადგენელი ნაწილები, რომლებიც მნიშვნელოვან და ძალიან განსხვავებულ ფუნქციებს ასრულებენ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, რაც გავლენას ახდენს მეტაბოლიზმზე. ისინი დიდ როლს ასრულებენ ჯანსაღ კვებაში. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ნივთიერებების ტუბერები მცირეა, 200 გრამი კარტოფილის პორცია უზრუნველყოფს ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით მეოთხედს.

მნიშვნელოვანი მაკრო- და მიკროელემენტების საშუალო შემცველობა კარტოფილში საკმაოდ მაღალია. 200 გრ კარტოფილის ყოველდღიური მოხმარებით, ადამიანის მოთხოვნილება კმაყოფილდება ყოველდღიური ღირებულების 30% კალიუმში, 15-20% მაგნიუმში, 17 ფოსფორში, 15 სპილენძში, 14 რკინაში, 13 მანგანუმში, 6 იოდში და 3% ფტორში.

300 გრ კარტოფილის ყოველდღიური მოხმარებით, შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ ყოველდღიური მოთხოვნილება C ვიტამინზე 70% -ით, ვიტამინი B6 - 36% -ით, B1 - 20% -ით, პანტოტეინის მჟავა - 16% -ით და ვიტამინი B2 - 8% -ით.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

ბოლო წლების განმავლობაში, ახალი კონცეფციების გათვალისწინებით, კარტოფილი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან კულტურად, რომელსაც გააჩნია ანტიოქსიდანტების შემცველობის დიდი პოტენციალი, რომლებიც აძლიერებენ ადამიანის იმუნურ სისტემას. ამ შემთხვევაში, პირველ რიგში, საუბარია ანტოციანებისა და კაროტინოიდების შემცველობაზე. სწორედ ამ პიგმენტებს აქვთ დიდი მნიშვნელობა ანტიოქსიდანტების წყაროებად, იმის გამო, რომ შეუძლიათ გაათავისუფლონ თავისუფალი ჟანგბადის რადიკალები ადამიანის ორგანიზმში. ახლა უკვე კარგად არის ცნობილი, რომ ანტიოქსიდანტებით მდიდარი დიეტები ხელს უწყობენ ათეროსკლეროზული დაავადების, კიბოს გარკვეული ტიპების, კანის პიგმენტაციის ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების, კატარაქტის და ა.შ.

პიგმენტურ კარტოფილში ანტოციანინის შემცველობის რყევების დიაპაზონი არის 9,5-37,8 მგ დიაპაზონში 100 გრ ბოლქვში. ამ სფეროში შემდგომი გაუმჯობესების პერსპექტივა საშუალებას იძლევა პიგმენტური ხორციანი კარტოფილი დავადგას ბოსტნეულთან, როგორიცაა ბროკოლი, წითელი ბულგარული წიწაკა და ისპანახი, რომლებიც ცნობილია მათი ანტიოქსიდანტური თვისებებით.

ყვითელი ხორცის მქონე კარტოფილი დიდი ხანია პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში კაროტინოიდების მაღალი შემცველობის გამო (101-250 მგ 100 გრ ახალ ხორცზე). სოდო-პოდზოლურ თიხნარ ნიადაგზე კარტოფილს მშრალი ნივთიერებების დაგროვების ერთ-ერთი პირველი ადგილი უკავია ერთეულზე, მხოლოდ ჭარხლისა და სიმინდის შემდეგ, ხოლო მსუბუქ ქვიშიან ნიადაგებზე, ტუბერების მოსავლიანობა ხშირად აღემატება ძირეული კულტურების მოსავლიანობას. ამიტომ, ქვეყანაში მოყვანილი კარტოფილი არის მთავარი კულტურა, რომელსაც შეუძლია მაღალხარისხიანი მოსავლის წარმოება და უზრუნველყოს, რომ მასში არ იყოს პესტიციდები ან რაიმე მავნე ნივთიერება, მხოლოდ მკვებავისთვის სასურველი საკვები ნივთიერებები.

კარტოფილის საჭიროება საკვებ ნივთიერებებში

ეს მოსავალი ყველაზე დიდ მოთხოვნილებას ანიჭებს საკვები პროდუქტების რაოდენობას, რომელიც საჭიროა მაღალი მოსავლიანობის შესაქმნელად. საკვებ ნივთიერებებში კარტოფილის მომატებული მოთხოვნილება დაკავშირებულია მის ბიოლოგიურ მახასიათებლებთან: განუვითარებელი ფესვთა სისტემის არსებობა და ერთეულ ფართობზე დიდი რაოდენობით მშრალი ნივთიერებების დაგროვების შესაძლებლობა. აღმოჩნდა, რომ ქვიშიან თიხნარ ნიადაგზე კარტოფილის ფესვების 60% განლაგებულია 20 სმ-მდე ფენად, 16-18% - 20-40 სმ ფენად, 17-20% - 40-60 სმ ფენად და მხოლოდ 2-3% ფესვები აღწევს ღრმა ჰორიზონტებში.

ამიტომ, კარტოფილისთვის სასუქების შედარებით მაღალი დოზები გამოიყენება სხვა ბოსტნეულის კულტურებთან შედარებით. ამ კულტურის აღნიშნულ ბიოლოგიურ მახასიათებლებთან დაკავშირებით სასუქები დიდ გავლენას ახდენს კარტოფილის ბოლქვების მოსავლიანობაზე და ხარისხზე. როგორც მინერალური, ასევე ორგანულ-მინერალური სასუქები ზრდის სახამებლის, შაქრების, C ვიტამინის, ნედლი ცილის, მინერალების, ორგანოლეპტიკური თვისებების შემცველობას ტუბერებში და ზრდის რეალიზებადი ტუბერების პროცენტულ მაჩვენებელს. პირველი, მოდით გავეცნოთ, თუ როგორ აკეთებენ ამას გარკვეული ტიპის სასუქები.

ორგანული სასუქები დიდ გავლენას ახდენს კარტოფილის მოსავლიანობის გაზრდაზე. ისინი ზრდიან ტუბერებში ასკორბინის მჟავის შემცველობას, აუმჯობესებენ ტუბერების რეალიზაციას, მაგრამ გარკვეულწილად ამცირებენ სახამებლის შემცველობას და მინერალების შემცველობას. სასუქის დოზების გაზრდა ზრდის კარტოფილის რეალიზაციას - მსხვილი ტუბერების პროცენტული მაჩვენებელი მოსავალში. მსხვილი ტუბერების შემცველობა კულტურაში სასუქის დოზით 3-4 კგ / მ 2 იზრდება 20-დან 31% -მდე, ხოლო დოზით 5-8 კგ / მ 2 - 42% -მდე. ამასთან, ამ შემთხვევაში, გემოვნების თვისებები იკლებს, რბილობი მუქდება და იზრდება მცენარის დაავადების მგრძნობელობა.

ტუბერების სახამებლის ყველაზე დიდი შემცირება აღინიშნება მსუბუქი ტექსტურ ნიადაგებზე სასუქის საშუალო დოზების გამოყენებისას. სასუქის გავლენის ქვეშ მყოფი კარტოფილის სახამებლის შემცველობა უფრო ადრეულ ჯიშებში უფრო მცირდება, ვიდრე შუა-გვიან და გვიან ჯიშებში. ორგანული სასუქების დოზების მატებასთან ერთად ტუბერების სახამებელი უფრო იკლებს.

თუ ტუბერებში სახამებლის შემცველობა სასუქის გამოყენების გარეშე იყო 16,5%, მაშინ 1 მ 2-ზე 2 კგ სასუქის შემოღებით, მისი შემცველობა შემცირდა 15,9% -მდე და 5 კგ - 15,6% -მდე. ჩვეულებრივ წვიმიან წლებში, ორგანულ სასუქებს დოზით 5 კგ / მ 2 პრაქტიკულად არ ახდენს უარყოფით გავლენას ტუბერების სახამებლის შემცველობაზე და მშრალ წლებში, მცირე დოზით ნაკელის ზემოქმედების პირობებშიც კი, სახამებლის რაოდენობა. მკვეთრად შემცირდა. ეს გამოწვეულია სასუქში საკვები ნივთიერებების დაუბალანსებელი შემცველობით. ეს მინუსი გამოსწორებულია მინერალური სასუქებით ნაკელის ერთობლივი გამოყენებით.

ორგანული სასუქების ზემოქმედებით ტუბერების სახამებლის შემცირება შეიძლება შემცირდეს ან თავიდან აიცილოთ ფოსფორის სასუქების დამატებითი გამოყენებით. თუ 5 კგ / მ 2 სასუქის გამოყენებისას, ტუბერში სახამებლის შემცველობა შემცირდა 21,8-დან 20,7% -მდე, მაშინ 10 გ / მ 2 ფოსფორის დამატებით შესაძლებელი გახდა სახამებლის ოდენობის გაზრდა 22,1% -მდე. ბოლქვნაყოფის დროს ბუდეებში 5-7 გ / მ 2 ფოსფორის შეყვანა საშუალებას იძლევა სახამებლის შემცველობა 22,8% -მდე გაიზარდოს. შესაბამისად, ორგანული სასუქების ოსტატურად გამოყენება, განსაკუთრებით მინერალურ სასუქებთან ერთად, საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ კარტოფილის მაღალი მოსავლიანობა კარგი ხარისხის ტუბერებით. სასუქის ოპტიმალური დოზაა 5-6 კგ / მ 2.

აზოტის სასუქების როლი

მაღალი ხარისხის კარტოფილის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ ერთი მინერალური სასუქის დანერგვით. ტუბერებში სახამებლის შემცველობა 17.1-დან 18.7% -მდე იზრდება, ხოლო ტუბერების რეალიზაციის უნარი 80-85% -მდე იზრდება.

აზოტის სასუქები მნიშვნელოვნად ზრდის მოსავლიანობას. ჩვეულებრივ, აზოტის უკმარისობის დროს მცენარეები ცუდად ვითარდებიან, აქვთ მცირე ზომის ფოთოლი, რასაც სახამებლის შემცირება მოჰყვება, ვინაიდან ფოთლების დაღუპვასთან ერთად ნახშირწყლების ბოლქვნაყოფა შენელდება. აზოტის ზედმეტი კვება ხელს უწყობს მწვერვალების უფრო მძლავრ განვითარებას, ზრდის მცენარეულ სეზონს, აფერხებს სიმწიფეს და აზოტის ნაკლებობის მსგავსად, ამცირებს ტუბერების მოსავლიანობას და სახამებელს.

ამიტომ, კარგი გემოვნების მქონე კარტოფილის მაღალი მოსავლის მისაღებად, აზოტის სასუქების დოზები უნდა იქნას გამოყენებული დიფერენციალურად, რაც დამოკიდებულია ნიადაგის თვისებებზე, დაგეგმილ მოსავლიანობასა და ჯიშის მახასიათებლებზე. აზოტი ტუბერიზაციის ადრეულ ეტაპზე (ყვავილობისთანავე) ზრდის ტუბერებში სახამებლის შემცველობას. აზოტის შემცირების ეფექტი სახამებლის შემცველობაზე შეიმჩნევა მხოლოდ მცენარეების მზარდი სეზონის ბოლოს.

აზოტის ეს მოქმედება ტუბერების სახამებელობაზე ახსნილია მათი მასის ზრდის ტემპით. აზოტის გავლენა ტუბერების საშუალო წონის ზრდაზე მცირეა დასაწყისში და მნიშვნელოვნად იზრდება ტუბერკულოზის დასრულებისთანავე. შესაბამისად, აზოტის ზემოქმედებით სახამებლის შემცველობის შემცირება გავლენას ახდენს მხოლოდ მზარდი სეზონის ბოლოსთვის.

აზოტის სასუქების უარყოფითი გავლენა კარტოფილის ტუბერების სახამებელობაზე ძლიერდება, როდესაც ისინი ორგანულ სასუქებთან ერთად იყენებენ. მაგრამ ეს უფრო გვიან მწიფე ჯიშებს ეხება. კარტოფილის ადრეული ჯიშები სასუქის ფონზე, მოსავლიანობის გაზრდით, არ ამცირებს ტუბერების სახამებელს. ამასთან, სახამებლის შეგროვება ერთეულ ფართობზე ყოველთვის გაცილებით მეტია, როდესაც აზოტის სასუქები შეიტანება ნაკელის ფონზე.

აზოტის სასუქების გამოყენებისას კარტოფილის ბოლქვებში სახამებლის მცირედი შემცირება აიხსნება მცენარეებით აზოტის მზარდი მომარაგებით, რის შედეგადაც ნახშირწყლები იხარჯება აზოტის (ამიაკის) შეკავშირებაზე, ამინომჟავებისა და ცილების წარმოქმნაზე. ნახშირწყლების მოხმარების გაზრდა საბოლოოდ იწვევს ტუბერკულოზებში სახამებლის სახით მათი დეპონირების უმნიშვნელო შემცირებას.

აზოტის ოპტიმალური დოზაა 6 გ / მ 2. აზოტის სასუქების სხვადასხვა ფორმას დაახლოებით ერთნაირი გავლენა აქვს კარტოფილის სახამებელზე. ამონიუმის ქლორიდიც კი (ქლორის მაღალი შემცველობის გამო) არ ამცირებს კარტოფილის სახამებელს ერთჯერადი გამოყენებისას. ამონიუმის ქლორიდის უარყოფითი ეფექტი ვლინდება მხოლოდ ამ სასუქის სისტემატიურად გამოყენებით იმავე ადგილას. შარდოვანათი განაყოფიერებული კარტოფილი უფრო გემრიელ ტუბერებს იძლევა, ვიდრე აზოტოვანი სასუქების სხვა ფორმები.

აზოტის სასუქები ყოველთვის ზრდის ნედლი ცილების შემცველობას მცენარეებში. ამასთან, მიკროელემენტების - სპილენძის, მოლიბდენის, კობალტის, მანგანუმის ნაკლებობისას - ნაკლები ცილა გროვდება და უფრო არაპროტეინული ფორმები. ამონიუმის ნიტრატი და შარდოვანა განსხვავებულ გავლენას ახდენს ნედლი ცილის რაოდენობაზე. ამრიგად, ნიადაგის მაღალი ტენიანობის წლებში, როდესაც ტუბერებში შარდოვანა გამოიყენება, ნედლი ცილის უფრო მაღალი შემცველობა შეინიშნება ვიდრე ამონიუმის ნიტრატის გამოყენების დროს. მშრალ წელს ამონიუმის ნიტრატმა და შარდოვანამ იგივე გავლენა მოახდინეს ნედლი ცილის შემცველობაზე.

შარდოვანის მაღალი ეფექტურობა აზოტის სასუქების სხვა ფორმებთან შედარებით განპირობებულია იმით, რომ შარდოვანა აზოტი სწრაფად გარდაიქმნება ამიაკის ფორმაში, ფიქსირდება ნიადაგში და მცენარეთა კვების წყაროს წარმოადგენს დიდი ხნის განმავლობაში.

ნატრიუმის ნიტრატს ყველაზე მცირე გავლენა აქვს კარტოფილის მოსავლიანობის გაზრდაზე, რაც აიხსნება ამ სასუქის აზოტის სწრაფი რეცხვათი ფესვის ფენის გარეთ.

ამრიგად, აზოტის ყველა სასუქი დადებითად მოქმედებს კარტოფილის ხარისხზე, ხოლო ტუბერების მონელება გარკვეულწილად შემცირებულია. ამასთან, უკეთესი ხარისხისა და გემოვნების ტუბერები მიიღება შარდოვანის შეყვანით, სხვა აზოტის სასუქებისგან განსხვავებით.

ფოსფორის სასუქების როლი

ფოსფორი კარტოფილის დიეტის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია. მას უდიდესი მნიშვნელობა აქვს ცილების სინთეზში. ნიადაგში ამ ელემენტის ნაკლებობა იწვევს კარტოფილის მცენარის შენელებულ განვითარებას, ანუ იგივე ფენომენი შეინიშნება, როგორც აზოტის ჭარბი რაოდენობით. ნიადაგში ათვისებადი ფოსფორის ნაკლებობის გამო, კარტოფილის ფოთლები იძენს მუქ მწვანე ფერს, რაც განსაკუთრებით შესამჩნევი ხდება ყვავილობის და ყვავილობის პერიოდში და რჩება, როგორც წესი, მოსავლის აღებამდე. ნიადაგში ფოსფორის ნაკლებობა ზოგჯერ იწვევს ტუბერების შიგნით ჯირკვლოვანი ლაქების წარმოქმნას, რომელსაც აქვს ჟანგიანი-ყავისფერი ფერი და შედგება მკვდარი, კორპის უჯრედებისგან. ასეთი კარტოფილის კვებითი ღირებულება მკვეთრად შემცირებულია.

მობილური ფოსფორის ნაერთებით ნიადაგის კარგი მომარაგებით, მცენარეთა ზრდა-განვითარება დაჩქარებულია, ტუბერების მომწიფების დრო მცირდება, რაც იწვევს მათში სახამებლის შემცველობას. სოდოპოზოლურ ქვიშიან თიხნარებზე, ნიადაგში მობილური ფოსფორის ნაკლებობით, ფოსფორის სასუქების გამოყენება ზრდის ტუბერების მოსავლიანობას, ზრდის მათში სახამებლის და C ვიტამინის შემცველობას და აუმჯობესებს გემოვნებას. სოდის – პოძოლურ, ძლიერ პოდზოლიზირებულ თიხნარ ნიადაგზე, საშუალო ფოსფორის შემცველობით და ცვლადი კალიუმით, როდესაც გამოიყენებოდა 6 გ / მ 2 ფოსფორი, სახამებლის შეგროვება გაიზარდა 0,318 – დან 0,355 გ / მ m2-მდე, კარტოფილის გემო გაიზარდა 3,5 – დან 3,8 ქულა. ფოსფორის სასუქების დოზების მატებამ გაზარდა სახამებლისა და ნედლი ცილის შემცველობა და გაზარდა ტუბერების რეალიზაცია.

სოდოპოზოლურ ნიადაგებზე, რომლებსაც ახასიათებთ მჟავე რეაქცია გარემოში (pH 4,8), მობილური ფოსფორის დაბალი შემცველობა (3,9 მგ P2O5 100 გრ ნიადაგში) და ცვალებადი კალიუმი (8,8-10,3 მგ K2O 100 გრ მიწაზე), ფოსფორის სასუქების გაზრდილი დოზების გამოყენებამ ასევე გაზარდა სახამებლის, ცილის, C ვიტამინისა და კაროტინის შემცველობა ტუბერებში. საუკეთესო შედეგები მიღებულია ფოსფორის შეყვანისას 12 გ / მ 2 დოზით, NK სასუქებისა და 3 კგ / მ 2 სასუქის ფონზე. ამ ნიადაგებზე ფოსფორის სასუქებმა გაზარდა სახამებლის შემცველობა კარტოფილის ბოლქვებში 17,5-დან 21,5% -მდე.

ამრიგად, ადგილობრივი და უცხოელი მეცნიერების მიერ ჩატარებული კვლევების შედეგები აჩვენებს, რომ ფოსფორის სასუქების მოქმედება, როგორც წესი, აზოტის საწინააღმდეგოა; მათი გავლენით დაჩქარებულია მცენარეთა ზრდისა და განვითარების პროცესები, მცირდება ტუბერების სიმწიფის დრო, იზრდება მათში სახამებლისა და C ვიტამინის შემცველობა, გაუმჯობესებულია გემო და ხარისხის დაცვა და ტუბერების წინააღმდეგობა დაავადებებისა და მექანიკის მიმართ. იზრდება მოსავლის აღების დროს დაზიანება.

წაიკითხეთ შემდეგი ნაწილი. პოტაშის სასუქებისა და მიკროელემენტების გავლენა კარტოფილის ხარისხზე