ახალი წლის ორიგინალური კერძების რეცეპტები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ახლოვდება ბავშვებისა და მოზარდების ყველაზე საყვარელი დღესასწაული - ახალი წელი! ამ დროს ყველას ელოდება სასწაულები, სურვილების ასრულება და საახალწლო ჯადოსნურ ღამეს ყველას სურს, რომ მისი სადღესასწაულო სუფრა არამარტო უხვი იყოს, არამედ ოსტატურად ემსახურებოდეს და სტუმრებისა და შინამეურნეობების განწყობა შექმნას.

პირველი, მოდით დავიწყოთ ოთახის დეკორაცია, რომელშიც ამ ზღაპრულ დღესასწაულს შეხვდებით. შეგიძლიათ კედლებზე გირლანდები ჩამოკიდოთ, ასევე ნაძვის ან ფიჭვის ტოტები, მავთულით შეკრული, საახალწლო დეკორაციებით გაფორმებული, შინდისფერით გადახლართული. ნაძვის ხის შინდისფერი შეგიძლიათ მავთულხლართის გარშემოც მოაწყოთ, რომ ფორმა ჩამოაყალიბოთ და ნაძვის ხის დეკორაციები დაამატოთ. ეს ყველაფერი შეიძლება ჩამოიხრჩო ჭაღზე, იატაკის ნათურაზე, სარკეებზე. თუ თქვენს ოთახში ახალი ყვავილები გაქვთ, შეგიძლიათ მორთოთ მბზინავი წვიმით.

მცირე ზომის წიწვოვანი ყლორტები, რომლებიც შეგიძლიათ ნახოთ ცარიელი ნაძვის ხის ბაზრებზე, ბასრი დანით დახრილად დახრათ, ერთი დღით ჩაყარეთ წყალში, შემდეგ კი განყოფილებები დაფარეთ გამდნარი ცვილით. ასეთი ყლორტები, რომლებიც ჭურჭელს შორის დანაჩანგალთან ახლოს არის გაფორმებული, დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას, ნემსები მჭიდროდ დაიკავებს მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში.

დეკორაციისთვის ასევე კარგია "თოვლით დაფარული" ტოტები, რომელთათვისაც საჭიროა პოლისტიროლის გახეხვა და ასხურეთ ტოტები, რომლებიც ადრე წებოთი იყოთ ცხიმიანი. და ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ "ცივი" ტოტები. ამისათვის მოამზადეთ ძლიერი მარილიანი ხსნარი, აადუღეთ, ჩაყარეთ ტოტები მასში 5-6 საათის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად მოაცილეთ ისე, რომ კრისტალები არ გაანძრიოთ და გაშრეს. რამდენიმე საათის შემდეგ, ფილიალები არ იქნება აღიარებული.

და რა არის ახალი წლის დღესასწაული ფერადი ბოლქვების გარეშე?! მათი დაფიქსირება შესაძლებელია კარნიზზე, ჭაღზე, ლამპაზე ან უბრალოდ ვაზაში ჩასმა და ამისათვის სულაც არ არის საჭირო ნაძვის ხის ქონა.

ჩვენ გირჩევთ მაგიდაზე ვაზაში მოათავსოთ რამდენიმე ცოცხალი ნაძვის ტოტი ან ფიჭვის ტოტი. ბრჭყვიალა წვიმა ტოტებზე და მაგიდაზე ქაოტურად მიმოფანტული შუშის ბურთები ანათებენ და სანთლების შუქს ასახავენ, რომელთა გარეშეც ახალი წელი წარმოუდგენელია.

და უფრო მეტი სანთლები, მით უკეთესი! თქვენი ხელის მსუბუქი მოძრაობით შეგიძლიათ მრგვალი კარტოფილი, რეპლი, ვაშლი უნიკალურ სასანთლედ აქციოთ. ამის გაკეთება, თქვენ უბრალოდ უნდა გაჭრა ხვრელი შუა სანთლის ზომაზე. შეგიძლიათ ირგვლივ პატარა ნაძვის ყლორტები მოაწყოთ, კბილის ჯაგრისებზე გააძლიეროთ როუანის კენკრა და პატარა სათამაშოები.

სუფრის გაფორმებისას ფანტაზიის ჩვენებისას გახსოვდეთ მომსახურების წესი და საერთო შთაბეჭდილება. თოვლის თეთრი მაგიდა, რომელსაც ფიჭვის ნემსები და შესატყვისი ხელსახოცები ავსებს (ვერცხლისფერი – მომწვანო მასშტაბი) სიმბოლოა სიწმინდესა და სიმშვიდეზე, ხოლო ლურჯი – იისფერი სასწორი თქვენს სუფრას ერთგვარ იდუმალ ჯადოქრობას შესძენს. წიწვოვანი ტოტების გარშემო გახვეული ოქროს ან ვერცხლის ლენტები მაგიდას საზეიმოდ შესძენს.

ძვირფასო დიასახლისებო, გახსოვდეთ, რომ პატარა "სიურპრიზები", რომლებიც დღესასწაულის ყველა მონაწილის პირდაპირ სადილის ფირფიტაში შეიძლება ჩადოთ, სიამოვნებას მოუტანს და, ერთი წუთით მაინც, ყველა ჩვენგანს დაუბრუნებს ბედნიერ ბავშვობას.

ჩვეულებრივია პატრონის ცხოველის საახალწლო სუფრაზე ტკბობა. განათავსეთ სათამაშო მაგიდასთან და განათავსეთ თეფში, შეგიძლიათ ჩაყაროთ მასში სხვადასხვა ულუფები.

შევსებული ქათამი "ოქროს სახელურები"

ამ უგემრიელესი სადღესასწაულო კერძის მოსამზადებლად, რომელიც კარგია როგორც ცხელი, ისე ცივი მოსამსახურებლად, უნდა მიიღოთ გაცივებული ქათამი. შემდეგი, თქვენ ძალიან შრომატევადი სამუშაო გაქვთ, მაგრამ მერწმუნეთ, შედეგი ღირს. აუცილებელია კანის ფრთხილად მოცილება, რაც შეიძლება ნაკლებად გაანადგურეთ იგი. შემდეგ თქვენ უნდა გამოყოთ ხორცი ძვლებისგან და გაიაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ ქათმის ფარშს დაამატეთ დაახლოებით 100-150 გრამი გახეხილი ყველი, 1 ქილა დაკონსერვებული სოკო (თუ ახალი სოკო გაქვთ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ და მათი გამოყენებაც გჭირდებათ), გამოწურეთ 2-3 კბილი ნიორი, დაჭყლიტეთ 1 ტკბილი ბულგარული წიწაკა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა, ცოტაოდენი მაიონეზი და 1 უმი კვერცხი. საფუძვლიანად ავურიოთ მიღებული ხორცი და ამით შეავსოთ გამზადებული კანი და დავკეროთ სქელი ძაფებით.მიღებული კარკასის ცხიმი მაიონეზით, რომ მიიღოთ მტკნარი ქერქი, ჩაიცვი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე შეზეთეს მცენარეული ზეთით და გააგზავნე ღუმელში. აცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანამდე დაჭერით ნაწილებად და აუცილებლად გაიყვანეთ ძაფი.

ხორცის რულონები სოკოთი

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ უცხიმო ღორის ხორცი (დაჭრილი, ხაჭო) ან ქათმის ფილე (მკერდი), სოკო (შამპინიონი ან ფაიცი), ყველი, მაიონეზი, ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დავჭრათ ხორცი პორციებად, ავთქვიფოთ. წვრილად დაჭრილი სოკო და ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში. ამ ნარევს დაამატეთ გახეხილი ყველი და მაიონეზი. მიღებული მასა გადაუსვით ხორცის ნაჭრებს და გადაიტანეთ რულეტით, დაამაგრეთ ხის ჯოხებით ან კბილის ჯაგრისებით. განათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ ტაფაზე, გადაასხით მაიონეზი და შედგით გახურებულ ღუმელში (180 ° C) 30-40 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი გოგრა გამოიყენეთ მხარის კერძად (გოგრა დაჭერით ზოლებად და შეწვით დიდი რაოდენობით ზეთში, მარილში, როგორც შემწვარი კარტოფილი).

ზღვის პროდუქტების სალათი

200 გრ სოკო, 200 გრ მიდიები, გაწმენდილი მოხარშული ნაყინი, 2 პომიდორი, მაიონეზი.

სწრაფად და მარტივად ემზადება. სალათი ძალიან გემრიელია, მთავარია მაიონეზით არ გადააჭარბოს.

სოკო, მარილი და ხახვი წვრილად დაჭერით მცენარეულ ზეთში და გააგრილეთ; ჩაყარეთ მიდი მარილიან მდუღარე წყალში და ამოიღეთ, როგორც კი წყალი კვლავ ადუღდება; დაჭრილი პომიდორი კუბებად; განათავსეთ სოკო ნაწილობრივ სალათის თასებში, მოაყარეთ პომიდორი და მიდიები, დაასხით მაიონეზი, დაამშვენეთ მწვანილით.

ორიგინალური სალათი "გველი"

1 ქილა დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული (შეგიძლიათ ასევე მიიღოთ ზეთი სარდინი), 1 ქილა წყალმცენარეების კონსერვი, 1 შეფუთვა მაიონეზი, ერთი მწვანე მტკნარი ხახვი, 3 მაგრად მოხარშული კვერცხი, 3 მოხარშული კარტოფილი, 3 დამუშავებული ყველი, 100 გრ რბილი კარაქი, 1 კბილი ნიორი, მარილი

გველი:

ჩანგლით გვახსოვს ვარდისფერი ორაგული და გული 2 კვერცხიდან. სახეხზე გახეხეთ 2 დამუშავებული ყველი და 3 მოხარშული კარტოფილი. დაამატეთ 50 გრ კარაქი, ნიორი ნიორით გამოწურეთ. მარილი გემოვნებით. შეურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ცოტა მაიონეზი. მიღებული სქელი ცომი ახლა გვერდზე გადადეთ.

გველის კვერცხები:

გახეხეთ 1 დამუშავებული ყველი. დაიმახსოვრე ჩანგლით 1 გული და სამი კვერცხის ცილა. დაამატეთ 50 გრ კარაქი, ცოტა ნიორი, ცოტა მაიონეზი და მარილი გემოვნებით.

ჩვენ ყველაფერს ავურიოთ, შემდეგ ამ ცომისგან პატარა ბურთებს სათესლეების სახით გავაფორმებთ.

გველის ბუდის მომზადების პროცესი:

წაიღეთ მრგვალი ბრტყელი კერძი. მთელ ზედაპირზე თანაბრად გადაანაწილეთ ზღვის მცენარე. კერძის ცენტრიდან მზის სხივებით გავანაწილეთ მწვანე ხახვის ისრები. ვიღებთ გველისთვის განკუთვნილ ცომს და ვახვევთ ტურნიკეს, ვაყალიბებთ მის გამოსახულებას. განათავსეთ გველი ზიგზაგის წესით კერძის ცენტრში. როგორც თვალები - ბროწეულის ორი თესლი, ენა - სტაფილოს ნაჭერი. ჩვენ მაიონეზის კოლოფის კუთხე დავჭრათ და ჩვენი შეხედულებისამებრ ვხატავთ გველს მთელ სიგრძეზე. ჩამოაყალიბეთ ადრე გამოძერწილი სათესლეები გველის გარშემო. მოაყარეთ კერძი ლიმონის წვენით.

კორეული puff სტაფილოს სალათი

მოხარშული კარტოფილი, მოხარშული ჭარხალი, მოხარშული საქონლის ხორცი, კორეული სტილის ცხარე სტაფილო, მაიონეზი.

სალათი მზადდება დღესასწაულის წინა დღეს. საკმარისი რაოდენობის პროდუქტი უნდა იყოს ისე, რომ თითოეული ფენის სისქე იყოს 1,5-2 სმ. 1-ლი ფენა - გახეხილი კარტოფილი უხეშ სახეხზე მე -2 ფენა - ჭარხალი დაჭრილი წვრილ ზოლებად მე -3 ფენა - კუბებად დაჭრილი ძროხის მე -4 ფენა - სტაფილო კორეულად.

თითოეული ფენა ცხიმწასმულია მაიონეზით.

კოქტეილი "Kir Royal"

წვრილ ჭიქაში ჩაასხით 1 ჩაის კოვზი ჟოლოს ლიქიორი და 1 ჩაის კოვზი ალუბლის ლიქიორი. ჭიქის კუთხით ჩატარება, გადაუგრიხეთ ისე, რომ შიგნით ყველაფერი ალკოჰოლით იყოს მოცული. დაასხით 100 მლ შამპანური წვრილ ნაკადში, არ აურიოთ.

კოქტეილი "ატამი ბელინი"

8 ჭიქაში ჩაასხით 200 მლ ატმის წვენი. დაასხით 750 მლ შამპანური. დაამშვენებს ატმის სოლით.

საახალწლო მუშტი

შემადგენლობა: რომი 0,5 ლ, კონიაკი 0,5 ლ, შაქრის სიროფი 100 მლ, ლიმონათი 1 ლ, 6 ფორთოხალი, 60 კბილი, დარიჩინი, გახეხილი ჯავზი.

თითოეულ ფორთოხალში მოათავსეთ 6 კბილი და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ქერქი არ გახდება. გამომცხვარი ფორთოხალი მოათავსეთ გახურებულ ფაიფურის თასში, დაუმატეთ რომი, კონიაკი და შაქრის სიროფი, ადუღეთ, შემდეგ დაამატეთ ლიმონათი და გადმოდგით ცეცხლიდან. სასმელს დაუმატეთ მცირე რაოდენობით დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და დაასხით ჭიქებში. პუნჩის გემო უკეთესია, თუ ლიმონათს სიროფი ჩაანაცვლებს

კრუჩონი "როჟდესტვენსკი"

ინგრედიენტები 12-14 ჭიქისთვის: ორი ფორთოხლის კანი და წვენი, ერთი ლიმონის კანი და წვენი, 75 გრ შაქარი, 150 მლ წყალი, 2 ბოთლი ტკბილი შამპანური, 2 ჭიქა კონიაკი, ყინული.

დეკორაციისთვის: ფორთოხლისა და ლიმონის სოლი.

ლიმნისა და ფორთოხლის ქერქები ადუღეთ წყალში შაქრით (5 წუთი). გააგრილეთ და გაწურეთ ყინული. დაამატეთ შამპანური, კონიაკი და ხილის წვენები. აურიეთ და მორთეთ ფორთოხლისა და ლიმონის სოლით.

შოკოლადის ტორტი ქლიავით

შემადგენლობა: შავი შოკოლადი კაკაოთი - 100 გრ და შავი მწარე - 200 გრ, კვერცხი - 4 ცალი, ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა, შაქარი ან შაქრის პუდრა - 1 ჭიქა, ნაღები 33% - 2 ჭიქა, ხახვიანი ხახვი ან გარგარის ჩირი - 150 გ, ჟელატინი - 30 გ.

ცომი, შოკოლადი დნება წყლის აბაზანაში. 4 კვერცხის გული გახეხეთ შაქრით, სანამ გლუვი გახდება. ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ფუმფულა არ გახდება. გამდნარი შოკოლადი, გული შეურიეთ ფქვილს. საფუძვლიანად ავურიოთ. ნაზად დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. მიღებული მასა ჩაასხით მოსახსნელ მრგვალ ფორმაში, რომლის დიამეტრია 20 სმ და მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

სუფლისთვის, მუქი შავი შოკოლადი გახსენით წყლის აბაზანაში, შეურიეთ ათქვეფილი ნაღები, შაქარი, დაჭრილი ნაჭრების ქლიავი ან გამხმარი გარგარი.

დაითხოვეთ გაჟღენთილი ჟელატინი და შეურიეთ მიღებულ მასას. ჩაასხით თხევადი მასა გაციებულ ნამცხვარზე, გაყოფილი ფორმადან ამოღების გარეშე და შედეთ საყინულეში 1,5-2 საათის განმავლობაში, სანამ სუფი გამაგრდება.

2 საათის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ მზა ნამცხვარი გაყოფილი ფორმიდან და მიირთვით.