მრავალფეროვანი ბადრიჯნის ჯიშების შერჩევა

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

მწვანე ბადრიჯანი

კამბოჯის მწვანე ჯაინის ბადრიჯანი

ჩვენს ქვეყანაში მეწამული ბადრიჯნები ტრადიციულად ფასობს, მაგრამ ეს მხოლოდ ის არ არის. მაგალითად, ესპანურ სამზარეულოში ძირითადად გამოიყენება თეთრი ბადრიჯანი, ჩინეთში და ტაილანდში ძალიან პოპულარულია მწვანე ხილის ნაყოფი, რომელიც კარგად უხდება ცხელ წიწაკასა და კარინს. ამ სეზონში ჩვენ ასევე გავზარდეთ მწვანე ნაყოფიანი ბადრიჯნები. მე ყველას მოვეწონე, თუმცა თითოეული ჯიში თავისებურად საინტერესოა.

მაგალითად, Apple Green, ჯიში, რომელიც 1964 წელს შეიმუშავა პროფესორმა ელვინ მადერმა. სუპერ ადრეული ჯიში (70 დღემდე), შესანიშნავია რუსეთის სამხრეთ და ჩრდილოეთ რეგიონებში გასაზრდელად. ბუჩქი 50 სმ-მდე, ნახევრად გაშლილი. ნაყოფი დიდი ვაშლის მსგავსია. ტექნიკური სიმწიფის დროს ბადრიჯანი არის მწვანე, ბიოლოგიურ სიმწიფეში ყვითელი მწვანე, დიამეტრი 13 სმ-მდე, წონა 500 გრ-მდე თხელი კანით. რბილობი თეთრია, დიდი ხნის განმავლობაში არ ბნელდება, ძალიან ნაზი, გემრიელი გემოთი. ჯიში ძალიან ნაყოფიერია, ნაყოფს იძლევა ყინვამდე, კარგად იზრდება ფანჯარაში არსებულ სახლში.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეების ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები აგარაკებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

მწვანე - ადრე მწიფე (105-110 დღის განმავლობაში) ბადრიჯნის ჯიში ხილის ორიგინალური ფერით. ბუჩქის სიმაღლეა 60-70 სმ. ხილი არის მწვანე, ელიფსური, დიდი კრემის მსგავსი. რბილობი არის მწარე, ფხვიერი, სალათისფერი თეთრი, მცირე მომწვანო ელფერით და დამახასიათებელი "სოკოს" გემოთი. ერთი ბუჩქი იძლევა დაახლოებით ხუთ მსხვილ ნაყოფს, რომელთა წონაა 300 გრამი. ადრეული სიმწიფე. ბუჩქს, მიუხედავად იმისა, რომ საშუალო ზომისაა, მწიფე ხილის მასის გამო სჭირდება მხარდაჭერა. ჯიში მდგრადია დაავადებების კომპლექსის მიმართ, გაციების მიმართ.

ბადრიჯნის კიდევ ერთ ჯიშს - კამბოჯის მწვანე ჯაინს - აქვს ვერტიკალური კომპაქტური ბუჩქი 60 სმ-მდე მაღალი, სქელი, ძლიერი ღეროებით. ხილი ძალიან დიდია, წონა 500 გრ და ზემოთ, ოვალური შეკუმშული, ოდნავ ნეკნი, 12 სმ სიგრძისა და 7 სმ დიამეტრი. ხილს აქვს უნიკალური ფერი - ისინი 2/3 მწვანეა, ქვედა კი თეთრია მუქი მწვანე პარალიზები და ზოლები. რბილობი არის თეთრი, ნაზი, მწარე გარეშე. მოსავლიანობა მაღალია. ეს იშვიათი ჯიში გამოიყვანეს კამბოჯაში, შესანიშნავი სამზარეულოს ქვეყანაში, სადაც მის ნაყოფს იყენებენ დახვეწილ კულინარიულ რეცეპტებში.

მწვანე ბადრიჯნის ჯიში - კერმიტი - წარმოშობით ტაილანდიდან. ბუჩქი მეტრამდე, გაშლილი. ამ ჯიშის გამორჩეული თვისება არის განსაცვიფრებელი, ფანტასტიკური მოსავლიანობა. ზედა ფოთლებს ბუჩქზე გაშლით - და როგორც ჩანს, ბადრიჯნის საწყობში მოხვედით, ისე სქლად ჩამოკიდებული ხილით. ისინი მომრგვალო, მწვანე ფერისაა, თეთრი ზოლებითა და პარალიზებით. თითოეული იწონის 60-120 გრამს, მწვანე ჭიქით. მათ მიირთმევენ უმი და მოხარშული. ამ ჯიშს აქვს ძალიან გემრიელი ახალგაზრდა გასროლა, რომელსაც ასევე მიირთმევენ უმი და მოხარშული. ჯიში ძალიან პროდუქტიულია.

მრავალფეროვანი ჩინური მწვანე - ადრეული სიმწიფე (100 დღემდე), მისი ბუჩქი 50 სმ-მდე მაღალია, კომპაქტური, ხილი მასით 400 გ-მდე, ისინი მრგვალი მოგრძოა, მწვანე სიმწიფის, ბრინჯაოს ყვითელი ბიოლოგიური სიმწიფის, ხორცი - თეთრი, ნაზი, მწარე გარეშე. ეს იძლევა მაღალ მოსავალს - 5 კგ-მდე თითო ბუჩქზე.

Louisiana Long Green ჯიში - ადრეული. ამ ბადრიჯნის ბუჩქი 50 სმ-მდე მაღალია, კომპაქტური. ხილი დიდია, 20 სმ-მდე სიგრძის, ბანანის ფორმის, ღია მწვანე, ღია ზოლებით, წონა დაახლოებით 200 გრამი. რბილობი ტკბილი და ნაზია. ეს ჯიში წარმოუდგენლად ნაყოფიერია - ის იძლევა მცენარეზე 15-20 ხილამდე! ეს იშვიათი ჯიშია ლუიზიანადან, სადაც მას მწვანე ბანანს უწოდებენ.

Udmalbed ბადრიჯნის ჯიში - ადრეული (80 დღე). ბუჩქი 50 სმ-მდე, კომპაქტური. ხილი ცრემლის ფორმისაა (10x7 სმ), მრავალფეროვანი: ღია მწვანედან მეწამული ზოლებით, ისინი იასამნისფერი ხდება ყვითელი ზოლებით. მაღალპროდუქტიული იშვიათი ჯიში.

თეთრი ნაყოფიანი ბადრიჯანი

Pelican ბადრიჯანი

თეთრად ნაყოფიერი, მაღალპროდუქტიული და გემრიელი ჯიშებიდან:

თეთრი კვერცხი - ადრეული მწიფე ბადრიჯნის ჯიში, ბუჩქის სიმაღლე 50 სმ-მდე, შექმნილი ღია გრუნტისთვის. ხილი არის სფერულ-კვერცხუჯრედის, 5-7 სმ სიგრძის, 9-10 სმ დიამეტრის. ჯიში ქმნის მრავალი საშუალო ზომის ნაყოფს წონით 120-130 გ თეთრი ფერის, ხორცი მომწვანო-თეთრია, სოკოს არომატით.

თეთრად ნაყოფიერი პელიკანური ჯიში მწიფდება შუა პერიოდში (115-120 დღე), რომელიც განკუთვნილია კინოსათბურებში და ღია მინდვრებში გასაშენებლად. მცენარე საშუალო ზომისაა, ნაყოფია 200-250 გ წონის, 15-18 სმ სიგრძის, დიამეტრი 4-6 სმ, საბერის ფორმის, რძიანი თეთრი, მქრქალი, თეთრი რბილობი, საშუალო სიმკვრივის, ნაზი. ხილის შესანიშნავი გემო, იძლევა ბუშის 2.5-3.5 კგ.

თოვლიანი ბადრიჯანი აქვს 90-100 სმ სიმაღლის ბუჩქს, ის არის ძლიერი, ნახევრად გაშლილი. ქმნის ძალიან დიდ, მოგრძო (20 სმ-მდე) ნაყოფს წონით 500 გრამამდე. ისინი ბრწყინვალე თეთრია, თანაბრად დიდი თოვლის თეთრი, მკვრივი, ნაზი, სოკოს სურნელოვანი რბილობით, რომელსაც მწარე გემო საერთოდ არ აქვს, მაშინაც კი, როცა მოზრდილია და აქვს შესანიშნავი გემო. ამ ჯიშს აქვს ბადრიჯნისთვის ძალიან იშვიათი თვისებები - ცივ ამინდში ხილის დაყენების უნარი. ადრეული მწიფე ჯიში - 100-115 დღე.

წითელი ბადრიჯანი

წითელი გახურებული ბადრიჯანი

ჩვენს კოლექციაში ასევე არის წითელი ბადრიჯანი:

ერთ-ერთი მათგანი - იაპონური წითელი - მოდის ჩინეთიდან, აქვს კომპაქტური ბუჩქები 50 სმ-მდე მაღალი, როდესაც იზრდება გარეთ და 80 სმ-მდე სათბურებში მოყვანილი. ღეროებზე ეკლები საერთოდ არ არსებობს. ფოთლები არის ღია მწვანე, მოგრძო-კვერცხისებრი, ოდნავ მუქი ფერის. ეს ჯიში თვითდამტვერვადია, ყვავილები ორსქესიანია, პომიდვრის ზომა, ისინი განლაგებულია ფოთლების ღერძებში, შეგროვებული 6-7 ცალი ან მეტი ფუნჯით. მუდმივად სულ უფრო და უფრო ვლინდება. ნაყოფი მრგვალია, წონა დაახლოებით 100 გრ, ღია სიმწვანეა, მწიფე ზოლები აქვს ტექნიკური სიმწიფის, შემდეგ ისინი ფორთოხლისფერი ხდება და მომწიფებისას მთლიანად წითლდება. ხილის კანი გლუვი, პრიალა, დელიკატური ბადრიჯნის გემოა. საკვებად გამოიყენება მოუმწიფებელი ფორთოხლისფერი ხილი ლამაზი ყვითელი ხორცით. ამ ჯიშის ნაყოფის გამოყენება და მომზადება იგივეა, რაც ჩვეულებრივი ბადრიჯნის ჯიშებისა.მაგალითად, მომწონს შემწვარი ფორთოხლის სოლი.

წითელი შეფუთული ჯიში - საშუალო გვიანი (120-145 დღე). მცენარე 40-50 სმ სიმაღლისაა, კომპაქტურია, ღეროებზე ეკლები საერთოდ არ არსებობს. ფოთლები არის ღია მწვანე, მოგრძო-კვერცხისებრი, ოდნავ მუქი ფერის. თვითდამტვერვა, ორსქესიანი ყვავილები, იგივე ზომის პომიდორი, ყვავილები განლაგებულია ფოთლების ღერძებში, შეგროვებული 6-7 ცალი ფუნჯით, ახლის უწყვეტი ზრდით. ხილი მრგვალია, წონა დაახლოებით 100 გრ, ადრეულ ეტაპზე ღია მწვანე, მუქი ზოლები. შემდეგ ისინი ფორთოხლისფერი ხდება და დამწიფებისას მთლიანად წითლდება. ხილის კანი გლუვი, პრიალა, დელიკატური ბადრიჯნის გემოა.

ბრაზილიური ოვალური ფორთოხალი ბადრიჯნის ყველაზე პოპულარული ჯიშია ბრაზილიის კულინარიულ აღტაცებაში. ჯიში შუა სეზონის, მაღალპროდუქტიული, ფორთოხლის ხილია, მწვანე ზოლები, ოვალური ფორმის, წონა 100 გ-მდე, ძალიან გემრიელია. როდესაც ისინი მთლიანად მწიფდება, ისინი გახდებიან გაჯერებული წითელი და ძალიან ლამაზად გამოიყურებიან. ამასთან, სასურველია მათი გამოყენება საკვებში, როდესაც ისინი ოდნავ ფორთოხლისფერი გახდება. თუ დააგვიანეთ და აარჩიეთ ისინი ნათელი ნარინჯისფერი ან წითელი - ნაყოფი მწარე იქნება და მთლიანად წითელი - მაშინ ის მთლიანად მწარე იქნება. როგორც ჩანს, ამ მიზეზით, ეს ჯიში პოპულარული არ არის სხვა ქვეყნების კულინარიული ექსპერტებისთვის. ისინი მხოლოდ ეგზოტიკური ბოსტნეულის მოყვარულთა კოლექციებში გვხვდება.

მრავალი წლის განმავლობაში საქმე გვაქვს ბადრიჯანთან, კარგად შევისწავლეთ მათი სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგია და ამ ბოსტნეულის, განსაკუთრებით იტალიური შერჩევის ჯიშების დიდი მოყვარული ვართ. ჩვენი ყველაზე საყვარელი ჯიშები:

როზა ბიანკა არის 1 მ-მდე სიმაღლის ბუჩქი. ძლიერი, ძლიერი მცენარე დიდი ფართო ფოთლებით. მსხლის ფორმის ribbed ბადრიჯანი ყურადღებას იპყრობს ვარდისფერ-ლავანდისფერი წითელი ფერის ნაყოფის თეთრ ფონზე. თითოეული ეს ხორციანი ბადრიჯანი იწონის მინიმუმ 400 გრამს, ხოლო პირველივე ხილს იღებს 700-800 გრ და აქვს საოცარი გემო, შედარება მხოლოდ ყველაზე დელიკატურ ქათმის ფილეთან. რბილობი არის თეთრი, ნაზი, მწარე გარეშე. ჯიში შუა სეზონისაა (110-115 დღე).

Rotonda Bianca ბადრიჯანი შუა სეზონის ჯიშია. აღმოცენებიდან სიმწიფემდე 110-120 დღე. შესაძლებელია გაშენება ღია გრუნტში და ფილმის ქვეშ. მცენარე ძლიერი, ფოთლოვანია. მას აქვს ლამაზი მრგვალ-ოვალური თეთრი ხილი, ვარდისფერი-იასამნისფერი ყვავილებით. ნაყოფი ძალიან მსხვილია, აქვს დახვეწილი გემო მწარე გარეშე. ჯიშს აქვს მაღალი მოსავლიანობა.

ჩვენ გვიყვარს ისინი, როგორც მსხვილი ნაყოფიერების გამო, ასევე ჭეშმარიტად თოვლის თეთრი რბილობივით მწარედ.

ცნობილია, რომ სრულად მომწიფებისას ბადრიჯანი უხეში და უგემოვნო ხდება, ამიტომ მათ ყოველთვის იყენებენ ცოტათი მოუმწიფებლად საკვებად, მაგრამ ეს არ ეხება ზემოთ დასახელებულ იტალიურ ჯიშებს, რომლებიც ყოველთვის ერთნაირად გემრიელია.

ახალი ადრეული ჯიშის Helios ასევე კარგია. იგი იპყრობს არა მხოლოდ ღია მეწამული ხილის არაჩვეულებრივი ეგზოტიკური ფორმით (სფერული, ოდნავ გაბრტყელებული), არამედ მასით (300-700 გ), ასევე დახვეწილი გემოთი. რბილობი არის თეთრი, მცირე რაოდენობით ლორწოს, აბსოლუტურად მოკლებულია მწარე.

საინფორმაციო დაფა

იყიდება kittens იყიდება ლეკვები იყიდება ცხენები

ბადრიჯანი სხვადასხვა ametis

ძალიან ეგზოტიკური ახალი ჯიშის ამეთვისტო არის ადრეული მწიფე მაღალპროდუქტიული ბადრიჯანი. ტექნიკური სიმწიფე ხდება 95-100 დღე, ბიოლოგიური სიმწიფე - გაშენებიდან 125-130 დღე. ქარხანა დახურულია, 160-180 სანტიმეტრი სიმაღლეზე. ფოთოლი საშუალო ზომისაა, მწვანე, ნოტიო, გლუვი, ეკლის გარეშე. კალიქსი სუსტად მწვავეა. ნაყოფი საშუალო სიგრძის, მსხლის ფორმის, პრიალაა. ტექნიკური სიმწიფის დროს ნაყოფის ფერი არის მუქი მეწამული, მწვანე ელფერით და ვარდისფერი ზოლები, ბიოლოგიურ სიმწიფეში ყავისფერი ფერისაა, მსუბუქი გრძივი ზოლები. რბილობი თეთრია მწარედ. ამეთვისტო ბადრიჯნის ჯიში კარგად იტანს დაბალ ტემპერატურას, შეუძლია ხილის დარგვა არახელსაყრელ პირობებში. ჯიში გამიზნულია ფილმის თავშესაფრების ქვეშ გასაზრდელად. სადესანტო ნიმუშია 40x60 სანტიმეტრი. ჯიში მდგრადია თამბაქოს მოზაიკის ვირუსის მიმართ.

ჯიშები გაოცებულია მაღალი მოსავლიანობით:

ალექსეევსკი - საშუალო ადრეული ჯიშის, ცილინდრული ხილის შესანიშნავი გემო, მწარე გარეშე, წონა 150-200 გ, მუქი მეწამული ფერი, გამოუყენებელი. ჯიშის დაფასება ხილის მეგობრული სიმწიფისთვის ხდება.

ბანანის ჯიში ულტრა ადრეული სიმწიფისაა. ბუჩქის სიმაღლეა 40-55 სმ. ნაყოფი მუქი მეწამური, მოგრძო ცილინდრული, ბანანის ფორმისაა. რბილობი არის რძიანი თეთრი, მწარე გარეშე. ხილის წონა 400 გრამამდე.

რეგულარულმა მორწყვამ, ფრინველის ნარჩენებმა და მზიანმა ამინდმა ნამდვილად შეუწყო ხელი ბადრიჯნის მაღალ მოსავალს ჩვენს მხარეში. ყოველივე ამის შემდეგ, ბადრიჯანი ყველაზე თერმოფილური კულტურაა. გზად მინდა გავაფრთხილო მებოსტნეები ბადრიჯნისთვის დიდი რაოდენობით ორგანული სასუქების, განსაკუთრებით ახალი სასუქის გამოყენებისგან. სასუქების სიჭარბე იწვევს მცენარეთა სიმსუქნეს: ღეროვანი და აყვავებული ფოთლები ვითარდება ნაყოფის წარმოქმნის საზიანოდ, საკვერცხეები ცვივა.

ვალერი ბრიჟანი, გამოცდილი მებაღე

ფოტო