იერუსალიმის არტიშოკის რეცეპტი

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

"აფრიკული მადლიერები" ვიტამინის კერძის ახალი რეცეპტი

ჩვენს ოჯახში წელს აშკარად გამოჩნდა ახალი (ჯერ არ გამოქვეყნებული) რეცეპტი, თუ არა ტკბილი, კერძის ტკბილი გემოთი.

ცოტა ისტორია. გალავნის გასწვრივ ადგილზე დარგეს იერუსალიმის ტოპინამბური (თიხის მსხალი). ადრეულ წლებში, ისინი ტუბერებს სიამოვნებით მიირთმევდნენ, მაგრამ შემდეგ, ნაცნობი ბოსტნეულის სიმრავლის გამო, მათ შეწყვიტეს მათი ჭამა და თავად მცენარე ქვეყანაში დატოვეს, როგორც ყვავილები. მაშინვე იყვნენ თაგვები, რომლებიც ზამთარში იჭერდნენ იერუსალიმის ტოპინამბურს და ამავე დროს შროშნებს. გასული წლის შემოდგომაზე იერუსალიმის მთელი ტოპინამბურის მოთხრობა მომიხდა - მათ უკან წვრილმანი დარგეს და დიდი ზომის ტუბერები აღმოჩნდა, რომ ისინი ვედროთი იყვნენ "სრიალით".

უნდა ითქვას, რომ რამდენიმე წლის განმავლობაში ვცდილობდით ფესვის ნიახურის მოყვანას, მაგრამ მოსავალი არ გამოვიდა. გასულ სეზონში, ბოლოს და ბოლოს ბედი მოვიდა - ნიახური დაიბადა. ასევე ამოთხარეთ ვედრო "ლღობასთან ერთად". სცადეთ ყველა ცნობილი რეცეპტი. ჩვენი აზრით, ისინი მოყვარულთათვისაა შექმნილი. მაგრამ რატომღაც ამ მოყვარულთა სიაში არ მოვედით. შემდეგ ჩემმა მეუღლემ დაგვაკითხა წიგნი "ბოსტნეული და ხილი - ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობის გასაღები" ჭამის წინ.

მე არ ვურჩევ შთამბეჭდავ ადამიანებს წაიკითხონ ეს წიგნი, თუ სახლში არ გაქვთ ძირეული ნიახური და იერუსალიმის ტოპინამბური. ბოლოს და ბოლოს, აღმოჩნდა, რომ ეს ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობის საწყობია და გაუგებარია, როგორ ხარ ჯერ კიდევ ცოცხალი ამ მშვენიერი ბოსტნეულის გარეშე. შედეგად, ორივე ვედროში "სლაიდები" ვჭამეთ, მაგრამ შემდეგ წიგნმაც არ უშველა. შემდეგ ჩემმა მეუღლემ გამოიყენა ჩვენი საერთო სიყვარული კარტოფილის ბლინების მიმართ (კარტოფილი, მაწანწალა, კარტოფილის ბლინები, მადუღარები).

აქ არის რეცეპტი, რომელიც მან მოიფიქრა:

1 მოცულობა ნედლი კარტოფილი, 1 ტომი იერუსალიმის ტოპინამბური, 0,5 ტომი ძირეული ნიახური.

ყველა ბოსტნეული გარეცხილი, გაწმენდილი და დაფქვილია (მათ, ვისაც სირთულეები მოსწონს, შეუძლიათ გახეხონ).

გემოვნებით დაამატეთ: ხახვი, ნიორი, მარილი, პილპილი. დაამატეთ კვერცხი მოცულობიდან გამომდინარე. თუ ნარევი თხელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ფქვილი ან semolina (მაგრამ უკეთესი არ არის, რომ მას გრძნობენ დახვეწილი მცოდნეები და მიიღება დამატებითი კალორია). მათი ცოლი ცხვებოდა ტაფაში.

იერუსალიმის არტიშოკის ეს ახალი კერძი ცხელი უნდა იყოს - ცოლსა და შვილიშვილს უყვართ არაჟანი, მე კარაქს მირჩევნია - შემდეგ ჩემს ნაწილს შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ნიორი და პილპილი. ამ ბლინებს კარტოფილის ბლინების გემო აქვს, მაგრამ მათ ტკბილი არომატი აქვთ.

შვილიშვილმა მათ "აფრიკული მადლიერები" უწოდა - მისი კონცეფციების თანახმად, ეს უნდა იყოს ბლინების გემო, რომელიც მზადდება აფრიკული ტკბილი კარტოფილისგან - ტკბილი კარტოფილისგან. ტკბილი კარტოფილი არ გამისინჯავს, მაგრამ იერუსალიმის ტოპინამბურს და ნიახურს მადით მიირთმევდნენ და ამ ბოსტნეულის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მთელი საწყობი არ გაფლანგა.