კოლრას რეცეპტები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

წაიკითხეთ წინა ნაწილი. Oh კოლრაბი: მორწყვა და კვება, დაცულ მიწაზე გაშენება

კოლრას რეცეპტები

წვნიანი ღეროვანი მცენარე სასიამოვნო დელიკატური გემოთი გამოიყენება როგორც საჭმლისთვის, როგორც სუფთა, ასევე ბოსტნეულის წვნიანების, გემრიელი კერძების, ხახუნის, ხახვის და კონსერვების მოსამზადებლად. კომბოსტოს ნედლი კომბოსტოს გემოს წააგავს, მხოლოდ რბილი, წვნიანი და ტკბილი.

ამიტომ, ადრეული ჯიშების კოლბები საუკეთესოდ მიირთმევენ სალათებში (ვაშლით და სტაფილოთი). იგი ასევე გამოიყენება შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული (არაჟანში, რძეში სტაფილოთი და კარაქით) და მოხარშული კარაქით ან რძის სოუსით (როგორც ყვავილოვანი კომბოსტო). კოლბრისგან მზადდება სხვადასხვა სუპები, ის შეიძლება იყოს ჩაყრილი. კოლრაბის წვენი განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები აგარაკებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

კოლრაბის სალათი

ღეროს ნაყოფს აცლიან, დაჭრიან პატარა ნაჭრებად ან უვლიან უხეშ სახეხზე. მარილი და შაქარი ემატება გემოვნებით, არაჟანით სეზონური და სუფრასთან მიიტანება.

კოლრაბის კომბოსტოს სალათი

ჩამოიბანეთ კოლტრაბი და ვაშლი, გააცალეთ კანი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე. კამა გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ არაჟანი შაქარს, მარილს და ლიმონმჟავას. შეუთავსეთ ყველა კომპონენტი, აურიეთ, მოაყარეთ სალათი წვრილად დაჭრილი კამა. შეგიძლიათ სალათს დაამატოთ სტაფილო ან კიტრი და ნიახური, არაჟნის ნაცვლად გამოიყენოთ კეფირი ან მაიონეზი.

კოლრაბის კომბოსტო - 60 გ, ვაშლი - 40 გ, კამა - 5 გ, არაჟანი - 10 გ, მარილი, შაქარი, ლიმონმჟავა.

კოლრაბის სალათი

კოლბრატი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე, ჩაასხით სახვევი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მიირთვით სუფრასთან, მორთეთ მწვანილით.

კოლრაბი - 800 გრ, ვაშლის წვენი, არომატიზებული ლიმონის წვენით - 200 გრ, თაფლი - 1 ჩაის კოვზი, დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით.

კოლრაბის სალათი მწვანე ხახვით

დაჭერით კოლბრატი მსხვილ სახეხზე, დაჭერით მწვანე ხახვი, შეურიეთ კომბოსტოს, გახეხეთ ხელით. სცემეს მცენარეული ზეთი ლიმნით, დაასხით სალათი და დატოვეთ სახურავის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში.

კოლრაბი - 800 გრ, მწვანე ხახვი - 300 გრ, მცენარეული ზეთი - 9 სუფრის კოვზი, ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

"ჯანმრთელობის" სალათი

გააცალეთ და გახეხეთ კოლბები. ხახვი ძალიან წვრილად დაჭერით, კოვზით გახეხეთ, დაასხით ღვინო. შეიძლება გაჟღენთილი მცენარეული ზეთი, whipped ღვინო ან კომბოსტო წვენი.

კოლრაბი - 300 გრ, მწვანე ხახვი, ხახვი ან პრასი - 1 კონა, ღვინო - 1 სუფრის კოვზი, ბეშამელის სოუსი - 3-4 სუფრის კოვზი (ან 2 სუფრის კოვზი ნაღები).

ბოსტნეულის პიურე სუპი

კოლრაბის ღეროებს აცლიან, წვრილად დაჭრიან და ჩაყრიან სტაფილოსთან ერთად, პრაზს კარაქის დამატებით (2 სუფრის კოვზი). შემდეგ დაამატეთ წყალი, კარტოფილი, გარეცხილი ბრინჯი და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ, გახეხეთ ყველაფერი საწურზე, განზავეთ ცხელი რძით, დაამატეთ მარილი და კარაქი გემოვნებით. მსახურობდა მაგიდაზე კრუტონები.

150 გრ კოლბრისთვის: 150 გრ სტაფილო, 200 გრ კარტოფილი, 100 გრ პრასი, 3/4 ჭიქა ბრინჯი, 3 სუფრის კოვზი კარაქი, 2 ჭიქა რძე.

კოლრაბი ზეთში

გააცალეთ კოლრაბი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ადუღეთ, დაუმატეთ რძე და კარაქი. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი და როგორც გარნირი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.

1 კგ კოლბისთვის მიიღეთ: რძე 100 გრ, კარაქი - 60 გრ.

კოლრაბი Stew

კოლრაბი იწმინდება, ნაჭრებად დაჭრილ ნაჭრებად, პურის ნამცხვრებში ან ფქვილში გადახვეული და ზეთში შემწვარი. შემდეგ ჩადეს ქვაბში, დაამატეს ცოტაოდენი წიწაკა და დარიჩინი, მოაყარეს არაჟანი ტომატის პიურესთან და ჩაშუშულ ჭურჭელში ჩაშუშული ჩაშუშული 40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ოხრახუში ან კამა.

1 კგ კოლბორისთვის იღებენ: კარაქს 60 გრ, ხორბლის ფქვილს - 40 გრ, არაჟანს - 150 გ, ტომატის პიურეს - 60 გრ, წიწაკას და დარიჩინს - გემოვნებით.

კოლრაბი ხახვით ჩაშუშული

კოლბრატი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, დაჭერით ხახვი. ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი ტაფაში, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი მცენარეული ზეთი. თქვენ არასდროს უნდა შეწვათ ზეთში, რადგან ზეთის დუღილის ტემპერატურა 100 ° C– ზე მაღლა იწევს. თუ მდუღარე წყალში ჩაასხით ზეთი, ტემპერატურა არ მოიმატებს 100 ° C– ზე და პროდუქტები არ კარგავს ბუნებრივ თვისებებს. განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში, დაასხით წყალი და ფქვილი. როდესაც მზად იქნება, შეამცირეთ სითბო, დაასხით ჭურჭელში დაჭრილი ოხრახუში. სურვილისამებრ დაამატეთ რამდენიმე დაჭრილი პომიდორი.

კოლრაბი - 200 გრ, ხახვი - 1 ც., ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი, კუმინი - 0,5 ჩაის კოვზი, მწვანილი - 1 კონა.

კოლრაბი რძის სოუსში

ყუნწის ნაყოფს აცლიან, დაჭრიან ნაჭრებად, როგორიცაა სტაფილო. დაამატეთ ცოტა წყალი და ზეთი, მოაყარეთ რძის სოუსით. მსახურობდა როგორც დამოუკიდებელი კერძი და გვერდითი კერძი. სოუსის მოსამზადებლად აიღეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, შეწვით იგივე რაოდენობის კარაქით და განზავეთ 1 ჭიქა ცხელი რძით. მიღებული სოუსი ნებადართულია ადუღდეს და დამარილებული იყოს გემოვნებით.

კოლრაბი - 250 გრ, კარაქი - 10 გრ, სოუსი - 30 გრ.

ბოსტნეულის რაგუ კოლბრით

კოლრაბის ყუნწებს, სტაფილოს, რეპს ასუფთავებენ, აჭრიან დიდ კუბიკებად და დებენ ხარშვას. კარტოფილი და ხახვი შეწვით ტაფაზე ზეთით, ხოლო თეთრი კომბოსტო და ლობიო მოხარშეთ წყალში. კარაქში წინასწარ შემწვარი ფქვილი გაზავებულია ბოსტნეულის დეკორქით და ერთ ტაფაზე დაკეცილ ყველა ბოსტნეულს ასხამენ ამ სოუსს, უმატებენ სანელებლებს, დამარილებული და ხარშავს 20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ოხრახუში ან კამა.

2 კოლბის ღეროსთვის: 50 გრ კარტოფილი, 3 სტაფილო, 2 ხახვი, 3 სუფრის კოვზი კარაქი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 ჭიქა არაჟანი.

კოლრაბი ჩაყრილი

ყუნწის ნაყოფებს ასუფთავებენ, ადუღებენ დამარილებულ წყალში, სანამ ნახევრად მოიხარშება, შემდეგ ბირთვს ირჩევენ ჩაის კოვზით და ავსებენ გახეხილი ხორცით (ხორცი ბრინჯით ან ბოსტნეულით). შევსებული ღეროები ღუმელში ცხვება, სანამ რბილდება. შემდეგ დაასხით არაჟანი და შედგით ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანისას კოლბორს ასხამენ მიღებულ სოუსს და ასხამენ ოხრახუშს.

კოლრაბის ბლინები

ყუნწის ნაყოფი გაიწმინდა, გახეხეს, გამოწურეს ზედმეტი წვენი, დაუმატეს კვერცხები, ფქვილი, მარილი, კარგად აურიეს და შემწვარი კარაქში (სასურველია მდნარი).

300 გრ კოლბორისთვის: 3 კვერცხი, 5 სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი გემოვნებით.

მოხარშული კოლრაბი

ყუნწის ნაყოფს ასუფთავებენ, დაჭრიან ნაჭრებად, ათავსებენ მდუღარე წყალში, აადებენ მარილს და ადუღებენ. შემდეგ ისინი გადაყარეს საწურში, ააფინეს თეფშებზე, მოაყარეს კარაქით ან რძის სოუსით და მიირთვეს როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან გარნირი.

მოხარშული კოლრაბი

გაასუფთავეთ კოლმერბის კომბოსტო, დაჭერით კუბიკებად, დაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი გახსნილ მარილთან და შაქართან, ადუღეთ. გახეხეთ მცენარეული ზეთი ფქვილით, შემწვარი ტაფაზე ცხიმის გარეშე, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი, გახეხეთ ბულიონით, შეურიეთ კომბოსტოს, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დავამატოთ წვრილად დაჭრილი კამა. შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო.

კოლრაბი - 150 გ, ხორბლის ფქვილი - 3 გ, მცენარეული ზეთი - 5 გრ, კამა მწვანილი - 2 გრ, მარილი, შაქარი.