ფოთლოვანი სალათები Lollo Bionda, Frillis, Endive

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ფოთლოვანი სალათები და ცხარე მწვანილი. Ნაწილი 1

ლოლო ბიონდას სალათის ფოთოლი

ყოველწლიურად მაღაზიების თაროებზე ჩნდება ახალი მცენარეების თესლი და უკვე ცნობილი ახალი ჯიშები. და, რა თქმა უნდა, ნებისმიერ მებაღეს სურს ამ სიახლეებისა და ცნობისმოყვარეობის გაზრდა. მარტო ამ სახელების ღირსია: arugula, endive, eruca, stevia … ასე რომ, მე ვერ შევეწინააღმდეგე თესლის უზარმაზარ არჩევანს და შევეცადე გამეზარდა ფოთლოვანი მწვანე მცენარეების რამდენიმე სიახლე.

იმის გამო, რომ ყოველთვის მინდა ახალგაზრდა მწვანეთა მიღება რაც შეიძლება ადრე გაზაფხულზე, ადრე გაზაფხულზე ვთესავ ფოთლოვან მცენარეებსა და მწვანილებს - პირველი თესლი თებერვლის შუა რიცხვებში, მეორე მარტის შუა რიცხვებში (ფოთლების დღეების მიხედვით მთვარის კალენდარი). თესლის შუა რიცხვებში ვთესავ რეჰანს და ოხრახუშს. აპრილის დასაწყისში სათესლეში ვთესავ პირველი თესვის ნერგებს (მაქვს ფიჭური პოლიკარბონატისგან).

მეორე თესვის ნერგებს ვყრი 15 წლის შემდეგ მრავალწლიან ყვავილებს შორის ქედებში. მე არ გამოვყოფ სპეციალურ ქედებს ფოთლოვანი მცენარეებისა და პიკანტური მწვანილებისთვის, რათა დაზოგო ადგილი ძირითადი კულტურებისთვის. სახლში, მე ვანათებ ნერგებს ფლუორესცენტური ნათურებით დღეში 12 საათის განმავლობაში და როდესაც ტემპერატურა + 8 ° C- ზე დაყენებულია მოჭიქულ აივანზე, იქ მცენარეებს გამოვყავარ. ასეთი ადრეული გამწვანების წყალობით, პირველ მწვანეს უკვე მაისის დასაწყისში ვიღებ. როდესაც სათბურიდან პირველ ახალგაზრდა მწვანებს ვჭამთ, ამ დროისთვის ქედებზე ახალი იზრდება.

მე არ ვყიდულობ თიხის ნარევს, მაგრამ შემოდგომიდან ვამზადებ. სათბურიდან (კიტრის ქვემოდან) გაცრილ ნიადაგს შევურიე გაცრილი კომპოსტი, ქოქოსის სუბსტრატი და ვერმიკულიტი (იგი იცავს მიწიან ნარევს ლპობის წარმოქმნისგან). ამ მიწიან ნარევს სახლში ვნახავ დიდ პლასტმასის ნაგვის ჩანთებში. ჰაერმა ჩანთაში უნდა შეაღწიოს, ამიტომ მე მას არ ვკრავ, არამედ მცირე ნაპრალს ვტოვებ. ვცდილობდი მიწაზე ნარევი შემეტანა აივანზე, ვიფიქრე, რომ მავნებლები და პატარა მწერები, რომლებიც ბაღის მიწაშია, გაყინავენ გაყინვის ტემპერატურაზე. მაგრამ ეს არ მომხდარა, გარდა ამისა, მე შევამჩნიე, რომ ასეთი შენახვით, მიწიერი ნარევის მიკროფლორა თანდათან კვდება, რაც ნერგების ცუდად განვითარებას იწვევს. ამიტომ, ჩანთებს ოთახის ტემპერატურაზე ვინახავ ბინის ყველაზე გრილ ადგილას.

შემოდგომის ბოლოს ნიადაგს ვწმენდ მავნებლის საწინააღმდეგო საშუალებით - აქტარა ან ინტავირი (ინსტრუქციის შესაბამისად), ხოლო როდესაც მიწიერი ნარევი ოდნავ გაშრება, დაავადებების დროს ვამატებ ბისოლბიფიტის ფხვნილს (ინსტრუქციის შესაბამისად). ნიადაგის ამ დამუშავებიდან ერთი თვის შემდეგ (დაახლოებით დეკემბრის დასაწყისში), ვიწყებ სასარგებლო მიკროფლორის შექმნას. ამის გაკეთება, მე დავუშვი მიწიანი ნარევი მიკრობიოლოგიური სასუქით Baikal EM 1 (10 მლ 10 ლ წყალზე) ან ექსტრაზოლი (20 მლ 10 ლ წყალზე), ავურიე იგი და შეფუთვა მივადექა დედამიწასთან ნახევარი დღის განმავლობაში.. არ დავუშვებ, რომ გრუნტის ნარევი გაშრეს. როდესაც ის გაშრება, ვიმეორებ მორწყვას მიკრობიოლოგიური პრეპარატით და ასე რამდენჯერმე ზამთრის განმავლობაში.

თესლის დათესვამდე მე ყურადღებით წავიკითხე ინსტრუქციები, რადგან მრავალი მცენარის თესლი არ არის sprinkled დედამიწაზე, მაგრამ ასახული ნიადაგის ზედაპირზე და germined შუქზე. თესლის დათესვის შემდეგ, ნიადაგს ვანწყავ ენერგიის ხსნარით - 9-13 წვეთი 250 მლ წყალზე. როდესაც პირველი ნამდვილი ფოთოლი გამოჩნდება, მცენარეებს ვყვინთავ და თითოეულ მათგანს ტორფის გამოხდილ ტაბლეტებში ვდებ. როდესაც ფესვები ტაბლეტის ბადეში გამოჩნდება, თითოეულ ტაბლეტს ვდებ, ბადის ამოღების შემდეგ, ცალკე ჭიქაში, რომელსაც აქვს გასაშლელი ფსკერი. ასეთი ჭიქები ძალიან მოსახერხებელია ნერგების მუდმივ ადგილზე დარგვისთვის.

ტორფის ტორფის ტაბლეტები ძალიან მოსახერხებელია საწყის ეტაპზე ნერგების გასაზრდელად, ვინაიდან ისინი მცირე ადგილს იკავებენ და ნიადაგში არის ნივთიერებები, რომლებიც გავლენას ახდენს მცენარეების გამონაყარზე და ზრდაზე. ბევრი ადამიანი ურჩევს ტორფის ტორფის ტაბლეტის ბადეს დარგვას. მაგრამ ეს არ უნდა გაკეთდეს, რადგან მცენარის ფესვები ზომაში იზრდება და ბადის დიამეტრი მცირეა და არ იძლევა მცენარეების სრულ ზრდას. დროთა განმავლობაში, ასეთი მცენარე კვდება (საკუთარი გამოცდილებიდან დავრწმუნდი). ტაბლეტიდან ბადის ამოღებისას, ზოგიერთი ფესვი წყდება, მაგრამ ეს არ არის საშინელი, მცენარის მეორე არჩევანი ხდება, რის შემდეგაც მცენარე სწრაფად აშენებს ძლიერ ფესვთა სისტემას. ყველა ტაბლეტში ყველა მცენარე კარგად არ იზრდება. მე შევამჩნიე, რომ პომიდორს და ასტერებს არ მოსწონთ ისეთი მიწა, რომელსაც მჟავე ნიადაგი არ უყვართ. ისინი კარგად იზრდებიან ცხარე არომატიზატორებით, სალათებით,მრავალი წლიური ყვავილი, ბულგარული წიწაკა.

ფოთლოვანი სალათები

ენდოვი

ენდივის ან ვარდკაჭაჭას ხუჭუჭა სალათის ფოთოლი მთელი სეზონის განმავლობაში რამდენიმე უღელტეხილზე ითესებოდა, ვინაიდან ეს მცენარეები, ძლიერი ფოთლოვანი მასის ზრდის შემდეგ, ყვავილობად იქცევიან. ნერგების დათესილი თესლი დედამიწას ასხურებენ. Endive, დათესეს მარტში, დარგეს 1 აპრილს სასათბურე მეურნეობაში, დაყარა spunbond თავზე. საწოლებში მცენარეებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 45 სმ, ვინაიდან ფოთლების როზეტის დიამეტრი 30 სმ ან მეტია. ზაფხულის განმავლობაში მან სათესლე თესლი სათბურის ყუთებში დათესა, შემდეგ კი ტიტების ვაკანტურ საწოლებზე დარგა, შემდეგ კი - ნიორი. ეს არის ერთადერთი მცენარე, რომელსაც ცალკე ქედზე ვთესავ, მხოლოდ იმიტომ, რომ იგი გათავისუფლებულია წინა კულტურისაგან და ასევე თავი გავათავისუფლე ზედმეტი სარეველებისგან, რადგან საწოლს ვფარავ შპრიცით.

ნერგების დარგვამდე ნიადაგში ჩავყარე დამპალი ნაკელი და კომპოსტი (ბოლოს და ბოლოს, ტიტები დაუბრუნდებიან ამ საწოლებს სექტემბრის ბოლოს და დარგვამდე არ არის რეკომენდებული მათში ორგანული ნივთიერებების დამატება). საწოლს ვხურავ შავი სპუნბონდით, ვაკეთებ ჯვრის ფორმის ხვრელებს და იქ მცენარეებს ვრგავ. ნიადაგის გაშრობისას ენდვირს ვწყლავ, მაგრამ ვცდილობ ნიადაგი ზედმეტად არ გავაშრო, თორემ ის სწრაფად გადადის ფერად.

ენდოვი (ციკორნის სალათი) არის სალათის სახეობა. შეიცავს ვიტამინებს, მიკროელემენტებს, განსაკუთრებით რკინას. ფოთლები მწარეა გემოვნებით, სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის (სისხლში შაქრის შემცირება). მე მათ ახალი ბოსტნეულისა და მწვანილისგან დამზადებულ სალათებში ვიყენებდი. თავად მცენარე ძალიან დეკორატიულია, ისევე როგორც მწვანე ვარდი და მისი დარგვა შესაძლებელია დაბალ მზარდ ყვავილებში. გამოცდილი ენდოვის რამდენიმე სახეობა: მარტივი მრგვალი ფოთლებით (Endive Delicate), მარტივი გრძელი ფოთლებით (დიაბეტის დოქტორი) და ხვეული ფოთლებით (ჯიშის სამეფო და ნარევი). მარტივი ფოთლების მქონე ენდო აღმოჩნდა მკაცრი, მწარე და სწრაფად გადაიქცა ფერად, გრძელი ფოთლებით საკმაოდ კარგი გემო ჰქონდა. ტალღოვანი ფოთლებით ენდოვი ყველაზე გემრიელი აღმოჩნდა - წვნიანი, ხრაშუნა, არც ისე მწარე, ძალიან დეკორატიულია, დიდი ხნის განმავლობაში არ გამოუშვა ყვავილების ისარი, გაიზარდა ნაწილობრივ ჩრდილში და მზის სხივის ნაკლებობა არ განიცდიდა. სეზონზე რამდენჯერმე თესა ენდოს თესლი, მან მოსავალი ოქტომბრის ბოლომდე მიიღო, ბოლოს კი ნერგები დარგა სათბურში სექტემბრის დასაწყისში. 3-4 კაციანი ოჯახისთვის დაახლოებით 5-6 მცენარე საკმარისია.

ფრილისმა მარტის თვეში სუპერმარკეტში ქოთანში ფოთლოვანი სალათი იყიდა. მისი გემო ძალიან მომეწონა: წვნიანი, ხრაშუნა ფოთლები ზეთოვანი გემოთი, მწარე არ არის ძალიან დეკორატიული როზეტით. მათ გარე ფოთლები შეჭამეს და სამწუხაროა მცენარის გადაგდება, რადგან ამ ჯიშის თესლი არ იყიდებოდა და მე გადავწყვიტე უფრო დიდ ჭურჭელში ჩამეყენებინა, შემდეგ კი გაშენებულიყო ღია ადგილზე. შედეგად, შემოდგომისთვის მივიღე ამ ჯიშის ჩემი თესლი, რომელიც შემდეგ წელს სრულფასოვანი მცენარეები მიანიჭა.

ამ სალათის ფოთლები მოჩუქურთმებულია, როზეტი მკვრივია, ის დიდხანს არ ისვრის. იგი ასევე შეიძლება დარგეს მცირე ზომის ერთწლიანი ყვავილებით. თესლის მისაღებად თებერვლის ბოლოს რამდენიმე მცენარეს დავთესავ, შემდეგ კი ადგილზე გადავცემ. პირველ ნერგებს ვთესავ სათბურში 1 აპრილს და შემდეგ მთელი თბილი სეზონის განმავლობაში თესლს ვთესავ სათბურში ნერგებისათვის და ვრგავ მცირე ზომის ყვავილებს შორის.

ლოლო ბიონდას სალათის ფოთოლიripens ერთი და ნახევარი თვის შემდეგ germination. მცენარეებს შორის მანძილი არანაკლებ 30 სმ-ია ფოთლები არა მხოლოდ დეკორატიულია მათი გოფრირებით, არამედ ძალიან წვნიანი, ხრაშუნა, მწარეობის გარეშე. ამ სალათს ვთესავ გაზაფხულიდან გვიან შემოდგომამდე, ის გამძლეა სროლისა და დაბალი ტემპერატურის მიმართ. შემოდგომაზე, ამ ტიპის სალათის ფოთოლი იზრდება სასათბურე მეურნეობაში და შეუძლია გაუძლოს მცირე ნეგატიურ ტემპერატურას გარეთ (-2 ° C) spunbond- ით დამატებითი დაფარვის გარეშე. შემოდგომაზე ნერგებს ქოთნებში ვრგავ და მოჭიქულ აივანზე მივყავარ. ეს სალათი კარგად იზრდება მზის სხივების ნაკლებობისა და დღის სინათლის მოკლე საათებში. ეს განსაკუთრებით ეხება შემოდგომაზე, როდესაც ამინდი ძირითადად მოღრუბლულია და მზე ძალიან იშვიათად ჩანს. ამ სალათის ფოთლები ღია მწვანე ხდება მზის სხივის ნაკლებობისგან, მაგრამ ის აგრძელებს სტაბილურად ზრდას. 2011 წლის შემოდგომაზე, ამ სათბურის სალათის ბოლო მოსავალი იყონოემბრის დასაწყისში შეგროვდა. მხოლოდ ყინვამდე, ოქტომბრის მეორე ნახევარში, spunbond გადავაგდე მცენარეებს.

მანამდე ლოლო ბიონდა სალათს დარგავდა გაზაფხულიდან შემოდგომაზე. ახლა ზაფხულის მეორე ნახევრიდან დავთესავ ამ სალათის მრავალფეროვნებას, რადგან გაზაფხულზე სალათის სხვა სახეობებიც საკმარისია.

ფოთლოვანი სალათები და ცხარე მწვანილი

• ნაწილი 1: ფოთლოვანი სალათები Lollo bionda, Frillis, Endive

• ნაწილი 2: კომბოსტო და წიწმატი, მდოგვი, arugula, reindeer plantain, ისპანახი, შვეიცარიის chard

• ნაწილი 3: Stevia, agastakha (მექსიკის პიტნის), ოხრახუში, რეჰანი, ხახვი