რეცეპტები ა. აგაგონოვისგან, VNIISSOK– ის ხახვის კულტურის შერჩევის ლაბორატორიის ხელმძღვანელისგან: სალათი მრავალშრიანი ხახვიდან კვერცხით, ჭარხლის სალათი მრავალშრიანი ხახვით, მწვანე მრავალსართულიანი ხახვიდან ღორის ხორცი
რეცეპტები: მწვანე ხახვის სოუსი, მწვანე ხახვის სალათი პიკელებული კიტრით, მწვანე ხახვის სალათი ვაშლით, მწვანე ხახვის სალათი კვერცხით, ხაჭო მწვანე ხახვით, ღვეზელები, ბერძნული ხახვი, ხახვიანი რძის სოუსი, ხახვიანი ომლეტი
ყველა ქვეყანა ჰელოუინზე ამზადებს გოგრის საყვარელ კერძებს. მაგალითად, ტუნისში, გოგრის პიკანტური პიურე ზეითუნის ზეთით და ძმრით, ნიორით, ხრეშის თესლითა და ქინძით მიირთმევენ საუზმედ. მაროკოში კარტოფილის პიურეს სუნელებენ თაფლით და დარიჩინით და ასხამენ ქათამს. იტალიაში, მანტუაში, გემრიელ ტორტელინს გოგრით ავსებენ, კრემონაში კი გემრიელი გოგოს რიზოტოს დაგემოვნება შეგიძლიათ. თურქები გოგრის ძალიან წვრილ ნაჭრებს ღრმად აცხობენ და უბრალო იოგურტთან ერთად მიირთმევენ. გოგრის დესერტიც აქვთ
ვესელჩაკის სალათი ლობიოთი. ყიჟინა. აჯიკა. პომიდორი ცხარე სოუსში. ათი სალათი. პრასის და ტკბილი წიწაკის საჭმლის საჭმელი
პროდუქტების რეგულარული მოხმარება ფესვების კულტურებიდან და შვრიის ფესვების ფოთლებიდან ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმის ნორმალურ ფუნქციონირებას, რადგან ისინი მდიდარია ნუტრიენტებით, ვიტამინებით, მინერალური მარილებით, განსაკუთრებით შაქრებით - 2.5-3.0 და # 37; ფოთლებში და 13-15 % ფესვებში, პექტინის ნივთიერებებში, კაროტინში ( ფოთლებში )
შეიძლება ვინმეს გაუკვირდეს, რატომ ვზომავ ხოლმე მარცვლის მოსავალს ლიტრ ღვინოში. ფაქტია, რომ როდესაც ხდება "მოსავლის აღება", მაშინ ბაყაყს ვაგროვებთ ნებისმიერ თავისუფალ ჭურჭელში, ვედროებში, კალათებში, ქილაში, და დრო არ არის წონისა და ჩაწერისთვის ამავე დროს ჩვენ მარილს კიტრს, მწნილ პომიდორს, ყაბაყს ვწურავთ, სოკოს ვაგროვებთ და ვამუშავებთ და ა.შ. ) მაგრამ "ბინის მინი-საკონსერვო ქარხნის" ასეთი ინტენსიური მუშაობის მქონე gooseberries- ის დამუშავებისას საჭიროა გამოიყენოთ
დარიჩინის კენკრა (ირგი) გემრიელი და ჯანსაღია, განსაკუთრებით ბავშვებს უყვართ. მაგრამ თუ თქვენს ბაღში გაქვთ საკმარისი ირჯის მცენარეები, მაშინ შეგიძლიათ გემრიელი მომზადება გააკეთოთ ზამთრისთვის. აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი
Honeysuckle– ის ნაყოფს ახალი მოიხმარენ, მაგრამ მათგან მრავალი გემრიელი მომზადება მზადდება. იმისათვის, რომ კენკრა შეინარჩუნოს სასარგებლო თვისებები, ისინი სწორად უნდა მოხარშოთ
კომშის ნაყოფიერების პირველ წლებში, მე ახლავე მოვამზადე არომატული კლასიკური მურაბა მოსავლისგან, ნაჭრებით სქელი სიროფით - ან ღვეზელისთვის რბილი მასით, მაგრამ შემდეგ მე "ცოცხალი" კომშის მომზადება დავიწყე. მე გეტყვი როგორ
დაბალი ალკოჰოლური სასმელების დათბობა დღესასწაულებისა და სამუშაო დღეებშიცოტა ხნის წინ, ზამთრის ცივ თვეებში, დავიწყე ხელნაკეთი წითელი მშრალი ღვინის მიტოვება და დავიწყე გლინტვეინის მომზადება სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით. არსებობს კიდევ ერთი ცნობილი გამათბობელი სასმელი, რომელიც არომატიზებულ ჯგუფს მიეკუთვნება და აქვს სასიამოვნო გემო - მუშტი. მისი სახელის წარმოშობა უკავშირდება ძველ ინდურ სიტყვას "პუნჩ", რაც ნიშნავს ხუთს, ვინაიდან ვარაუდობენ, რომ იგი უნდა მომზადდეს ხუთი ძ
ბრიუსელის კომბოსტოს, ბელგიელების აზრით, უნდა ჰქონდეს საზ. ისინი მხოლოდ ღია მწვანე კატებს იღებენ - არ აქვთ სიყვითლე. გარეცხეთ და გააკეთეთ ჯვარედინი ჭრილები ძირში. ადუღეთ დამარილებულ წყალში 5 წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ გადააგდეთ ქვაბში
ივლისი ზაფხულის დასაწყისია, კენკრის სიმრავლით გვასიამოვნებს და, გასაკვირია, რომ ერთბაშად: მარწყვი ჯერ არ არის ნაჭამი და ჟოლო უხვად არის მოფენილი ტოტებით და არ დასრულდება. აქ წითელი მოცხარის გრძელი და მტევანი მომწიფდა და შავი მას არ ჩამორჩება - ტკბილი, მბზინავი და პირის ღრუ ითხოვს. მწვანე ჯიხვი უკვე არის - დროა მოამზადოს სამეფო ჯემი, ცოტა მეტიც - და ის წითლად გადაიქცევა, ჩვენს ჩრდილოეთ ყურძენზე, როგორც მას უკვე დიდი ხანია უწოდებენ
შარშან ხილისა და კენკრის ძალიან კარგი მოსავალი გვქონდა და პირველად გადავწყვიტე მარმელადის დამზადება. მან აიღო წიგნები საკონსერვო ნაწარმზე, წაიკითხა ისინი და შეუდგა მუშაობას. კარგი მარმელადი მხოლოდ მესამე ცდაზე გამოვიდა. აღმოჩნდა, რომ მაღალი დონის მარმელადის მომზადებაში ბევრი დახვეწილობა არსებობს. სწორედ ეს მინდა გავუზიარო ჟურნალის მკითხველს
იერუსალიმის ტოპინამბურის თითქმის ყველა ნაწილი გამოიყენება საკვებად. აქ მოცემულია რამდენიმე საინტერესო და მარტივი რეცეპტი: იერუსალიმის არტიშოკის სალათები, მწვანე კომბოსტოს წვნიანი, ზღვის ბას სუპი იერუსალიმის ტოპინამბურით, ომლეტით და იერუსალიმის ტოპინამბურით, კომპოტის ბულიონი და იერუსალიმის ტოპინამბური კვასი
ყოველ გაზაფხულზე, იაპონური კომში ყვავის საოცრად ლამაზი, ნათელი წითელი ყვავილები. ახალი ხილის მიღება შეუძლებელია - ძალიან მკაცრი და ძალიან მჟავე. მაგრამ ისინი საოცარ ბლანკებს ქმნიან. მოდით ვისაუბროთ მათ შესახებ
დღეს ჩვენ გვაქვს ზაფხულის გამოცდილი რეზიდენტის ლიუბოვი დმიტრიევნა ბობროვსკაიას რეცეპტებიპირველი მწვანე ხიბლიმიყვარს საგაზაფხულო სალათების მომზადება. გაზაფხულის დასაწყისში, როდესაც ყველას მენატრება ნამდვილი ახალი მწვანილი, რომელიც მზის ქვეშ გაიზარდა, სასიამოვნოა თქვენს ბაღში მისვლა, სადაც ახლახანს თოვლი დნება. გასული წლის გაცვეთილი ბალახით ბაღის თბილ კუთხეებში ახალგაზრდა ჭინჭარი იწყებს მიწიდან გარღვევას . მისგან
ცხარე და გემრიელი. რეცეპტები ლუდმილა ვასილიევნა რიბკინასგანგოგრის პიურეს სუპი კოჭითერთხელ ერთ სახლში გოგრის წვნიანი გამიკეთეს. მაშინვე არ მესმოდა რას ვჭამდი, რადგან წვნიანის გემო არაჩვეულებრივი იყო. ვფიქრობ, ამ წვნიანს არც კი ვაფასებდი. და როდესაც სახლში მომზადება მოვამზადე, წვნიანისგან თავი ვერ მოვიშორე. მინდოდა ეს საუზმეზე, ლანჩზე და სადილად
საინტერესო და გემრიელი პრეპარატები გამოცდილი მებოსტნეებისგან. რეცეპტები სვეტლანა ალექსანდროვნა შლიახტინასგან. ეგზოტიკური სალათები ბაღით და ველური მწვანილებით. ყველაზე ხშირად, სალათებს ამზადებენ ბოსტნეულისგან - უმი, მოხარშული, ჩაშუშული, ჩაშუშული. მაგრამ მათი მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბურღულეული
საინტერესო და გემრიელი მომზადება გამოცდილი მებოსტნეებისგან რეცეპტები ოლგა ვიაჩესლავოვნა რუბცოვასგანპიკელებული წიწაკა3 კგ ტკბილი წიწაკა (ვცდილობ ავირჩიო მრავალფერადი წიწაკა მოსავლის მისაღებად - შემდეგ ის ძალიან ლამაზად გამოიყურება ქილაში) - თესლის გაცლა და სიგრძის ოთხ ნაწილად გაჭრა; 9-10 კბილი ნიორი 0,8 ლიტრ ქილაზე. გაწმენდილი და გარეცხილი ნიორი სუფთა ქილის ძირში მოათავსეთ.მარინადი: 1 ლიტრი წყალი, 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 1 ჭიქა 9% ძმარი, 2 სუფრის კოვზი უხეში მარილი
რეცეპტები გალინა ვალენტინოვნა სკაჩკოსგანპომიდორი ტკბილიაზამთრის ეს მომზადება იმდენად გემრიელია, რომ სტუმრები, როგორც წესი, არა მხოლოდ ყველა ტკბილ პომიდორს მიირთმევენ, არამედ შევსებას სიამოვნებით სვამენ. ასე რომ, სამი ლიტრიანი ქილა შეავსეთ მწიფე პომიდორით და დადეთ ერთი ბულგარული წიწაკა. შეავსეთ იგი მდუღარე წყლით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ დავასხათ წყალი ტაფაში, დავამატოთ იქ 7 სუფრის კოვზი შაქარი (სლაიდით - და ყველა სხვა რეცეპტში აიღეთ მარილი და შაქარი კოვზებით სლაიდთან
ეს ძირეული ბოსტნეული არ არის ძალიან შესაფერისი ცხელი კერძების მოსამზადებლად, თუმცა მისი ფოთლები, რომლებიც ძალიან მდიდარია კაროტინით და სხვა ღირებული ნივთიერებებით, გამოიყენება ვიტამინის დანამატად მწვანე კომბოსტოს წვნიანის მოსამზადებლად. მწვანე პროდუქტების მცოდნეები იყენებენ როგორც ძირ კულტურებს, ასევე ნაზ ფოთლებს ბოლოკში. გაზაფხულზე მათ ემატება წვნიანი და სალათი. ყველაზე ხშირად მას იყენებენ საუზმედ, რადგან ბოლოკი შესანიშნავი საფუძველია გემრიელი საგაზაფხულო სალათებისთვის. ასევე კარგია სენდვი
ჩვენ გთავაზობთ ორიგინალური რეცეპტების შერჩევას ძალიან გემრიელი კერძებისთვის დღესასწაულისთვის. ჩვენ სპეციალურად მოვამზადეთ მარტივი რეცეპტები, რომელთა იმედი გვაქვს, ჩვენს მკითხველ მამაკაცს დაეუფლება
ამარანტის გამოყენება კულინარიაში - სასარგებლო და გემრიელი რეცეპტები ამარანტისგან. რისთვის არის შესაფერისი ფოთლები, თესლი. სალათები, წვნიანის სახვევები, ფაფა, ამარანტის ფქვილი
რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი "შავი სტაფილოდან": შემწვარი სკორზონერა, სკორზონერას სალათი, სკორზონერას წვნიანი, გახეხილი კვერცხი და სკორზონერასთან ერთად ქვაბი
სწორად მოხარშული ტკბილი ბრინჯი გულგრილს არავის დატოვებს. ინდოეთის ყველა შტატში სიტყვა "ჰალვა" ნიშნავს საკუთარ კერძს, რომელსაც ხშირად არაფერი აქვს საერთო სხვებთან. სუჯი ჰალავა ბენგალური კერძია. იგი მზადდება დღესასწაულების და ოჯახის დღესასწაულებისათვის. მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც მოსწონთ "Prosto Miracle" ტკბილეული. მათი შენახვა მაცივარში შესაძლებელია ჰერმეტულ ჭურჭელში 4 დღემდე
ჩვენი ოჯახი ყოველთვის კარგად ამზადებდა, ზამთრისთვის უამრავ სამზადისს აკეთებდა და სტუმრების მკურნალობა უყვარდა. ეს ტრადიცია თაობიდან თაობას გადაეცა. რეცეპტების შეგროვება დიდი ხნის წინ დავიწყე, მეგობრებისგან ვიღებ, წიგნებიდან და ჟურნალებიდან ვაკოპირებ. პირველი, მე საზ და ვცდილობ. ჩემს „ოქროს წიგნში“ვწერ რაც მომწონდა, ის 50 წელზე მეტია
გარეული ნივრის ფოთლები, ღეროები და ბოლქვები საკვებად გამოიყენება და ველური ნიორით კერძების მრავალფეროვნება ფაქტიურად საოცარია. აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი გარეული ნიორით: სალათები, სუპები, კასეროლი, კომბოსტოს რულონები და ასი-სორპა (ყაზახური კერძი ცხვრით)
თუ მებაღეებს დიდი რაოდენობით გამოუყენებელი კენკრა აქვთ, მაშინ მათგან შესაძლებელია თვითნაკეთი ღვინოების დამზადება და სხვადასხვა - დესერტი, ნახევრადტკბილი, მშრალი - მწარმოებლების გემოვნებისა და შეღავათების გათვალისწინებით. და თუ გაითვალისწინებთ იმასაც, რომ ამჟამად გასაყიდად ხელმისაწვდომი სასმელები ბუნებრივია, ბუნებრივია, ბუნებრივია, აზრი აქვს საკუთარი ნატურალური ღვინოების მომზადებას, ნაცვლად იმისა, რომ თქვენი კულტურები კომპოსტის ორმოებში გადაიტანოთ, განსაკუთრებით კარგ წლებში
კორეული ყაბაყი. მწვანე პომიდორი ნიორით. ვესელჩაკის სალათი ლობიოდან. შავი მოცხარის ჟელე. გაუაზრებელი ბაწრის სუნელი. ნივრის პიკელებული ისრები. ვაშლის მურაბა. მწნილი ბოსტნეული. წიწაკა თაფლით. აჯიკა
ეს კიტრის კონსერვები უგემრიელესია. ასე რომ, ერთი სამი ლიტრიანი ქილაში დაგჭირდებათ დაახლოებით 1,8 კგ კიტრი - საშუალო ზომის (არა მწნილი). კიტრი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემორჩენილია - გაჟღენთილი 6-8 საათის განმავლობაში
მსურს მკითხველს გავაცნოთ ორი სახის ხელნაკეთი ღვინო - ვაშლის მშრალი ღვინო, რომელიც მარტივად შეიძლება გადაიქცეს ნახევრადტკბილად, მომხმარებლის სურვილის შესაბამისად და კენკრის ნაყენი
მარინაცია - ყველა დიასახლისი ვერ ახერხებს. რატომღაც პიკელებულ კიტრს დგომა და აფეთქება არ მოსწონს და დიასახლისები ამაში ადანაშაულებენ როგორც კიტრს (არსებობს მოსაზრება, რომ სალათის კიტრი იფეთქებს) და მარილს
ხიზილალისთვის გჭირდებათ: 1 კგ ყაბაყი, 1 კგ წითელი პომიდორი, 0,5 კგ ტკბილი წითელი წიწაკა, 0,5 კგ სტაფილო, 0,5 კგ ხახვი, 1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი, 1 ს.კ. კოვზი მარილი, 0,5 ჭიქა შაქარი, 1 ს.კ. სუფრის კოვზი ძმარი სამზარეულოს ბოლოს
ასე ვამზადებ: გოგრა დავჭრა კუბიკებად, შევწვავ მცენარეულ ზეთში, ჩავყარო თასში, ზემოდან დავჭრათ დაჭრილი ნედლი პრასი, შემდეგ კი უხეშ სახეხზე დაჭრილი სტაფილოს კიდევ ერთი უხვი ფენა
ჩვეულებრივ, ისინი ვინეგრეტს ამზადებენ ჭარხლისგან, ადუღებენ ბორშტს, სხვადასხვა სალათებს და მეც კვას ვამზადებ. დიეტოლოგების თქმით, ჭარხლის კვა არტერიული წნევის სტაბილიზაციას ახდენს, ამიტომ რეკომენდებულია, პირველ რიგში, ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის
პრასი შეუცვლელია კერძების გაფორმებისას სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის წინ. მაგრამ ის საუკეთესოდ გამოიყენება სალათებში. მაგალითად, სალათი, რომელსაც შობის მარცვლის დროს ვამზადებ. ჩემმა ოჯახმა მას "შობის ღამე" უწოდა
ნედლი ხახვის სალათი ძალიან სასარგებლოა: 1 საშუალო ზომის ხახვი, დიდი ვაშლი ან პიკელებული კიტრი, ლიმონის წვენი გემოვნებით, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ან 5 სუფრის კოვზი არაჟანი, 1/2 ჩაის კოვზი მდოგვი
თუ მზერა ეროვნული კულინარიული წიგნებისკენ მიაქციეთ, აქ ბევრი პრასის კერძებია. მე გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს პრასით: ჩაშუშული პრასი, თურქული პრასი, კარტოფილის პრასის წვნიანი
ემსახურება 4: 500 გრ მწვანე ლობიოს, მარილს, 2 კვერცხს, 3 ს.კ. ლ თეთრი ღვინის ძმარი, წიწაკა, 1 მწიკვი კოჭა, 2 ს.კ. ლ შაქარი, 6 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 125 გრ ხახვი, 1/2 ჩ.კ. კაიენის წიწაკა, 1 თავი სალათის ფოთოლი, 2 ტოტი ოხრახუში
ურალისა და ციმბირის მოსახლეობა საკვებს საკვებად იყენებს, როგორც ადრეული მწვანეთა. მკვეთრი ნივრის გემო და სუნიანი ბოლქვები ძირითადად სუფთა ხმარდება. მაგრამ ისინი შეიძლება დამარილებული იყოს ზამთრისთვის. აქ არის ერთ-ერთი რეცეპტი